0 0
Tafdath

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
DEEG
240 g fijne griesmeel
350 g gerstemeel
6 g zout
50 ml olijfolie
500 ml lauwwarm water
EXTRA
50 g fijne griesmeel
10 g fijne griesmeel

Tafdath

  • Ø 36 CM
  • Serves 1
  • Easy

Ingredients

  • DEEG

  • EXTRA

Directions

Share

Met dit eenvoudige recept maak je een heerlijk ontbijt of lunch/brunch klaar die je keer op keer zult maken: oldskool Tafdath! Mijn grootmoeder (Allahie rhamha) maakte dit vroeger en dat was zo lekker. Nu mijn moeder het weer heeft doorgegeven aan mij, maak ik het eenvoudig zelf en raad het jullie zeker aan. Het is zo makkelijk en kan op elk moment van de dag heerlijk zijn, bovendien is het ook nog eens lekker gezond. Textuur is te vergelijken met die van de harcha en is echt heerlijk met een glaasje muntthee!

Steps

1
Done

Doe de fijne griesmeel in een diepe kom. Zeef de gerstemeel boven de kom en meng samen. Voeg het zout, olijfolie en water toe. Meng/kneed het samen voor 3-5 minuten tot een geheel.

2
Done

Doe wat fijne griesmeel (50 gr) in een schaal of grote bord. Neem het deeg en leg het op de griesmeel. Maak van het deeg een mooie bol en strooi er wat van het fijne griesmeel op.

3
Done

Strooi wat fijne griesmeel in de anagdam/gietijzeren pan (10 gr). Voeg het deeg toe en druk het mooi plat in de vorm van de pan.

4
Done

Bak de tafdath op middelhoog vuur voor zo’n 8-10 minuten. Leg er een broodplank op (of een grote platte schaal/bord). Doe ovenwanten aan, want de gietijzeren pan is heet. Draai de gietijzeren pan met tafdath in een snelle beweging om. De tafdath ligt nu op de broodplank. Doe de tafdath weer terug in de pan. Bak het verder voor zo’n 7-10 minuten.

5
Done
6
Done
7
Done

Tips:

- Serveer met olijfolie voor een heerlijk ontbijt.
- Heb je geen anagdam in huis? Dan kun je een pan met dikke bodem gebruiken.
- Je kunt hier ook kleine broden mee maken, houd dan wel rekening met de korte baktijd.

Najat

previous
Aardbeien jelly dessert
next
Hete kip met ras el hanout
previous
Aardbeien jelly dessert
next
Hete kip met ras el hanout

23 Comments Hide Comments

Salaam wa3leykom najat, bedankt voor het recept! Gerstemeel waar kan je dat kopen? En kan je bv ook volkorenmeel gebruiken ?

Wa’alaikoum salaam Hafida, altijd graag gedaan! Ik heb mijn gerstemeel in Marokko gekocht toen, maar je kunt dat misschien ook bij de lokale boer kopen. En je kunt volkorenmeel gebruiken, alleen smaak zal wel iets anders zijn. -xx

Vroeger als we naar mn oma in het dorp gingen, aten we dit met echte boter en gekookte eieren er boven op. Was altijd feest! Dank je wel voor het recept Najat.

Salam Wa3alaikom Najat,

Ik heb geen gerstemeel en weet niet waar ik dit eventueel kan kopen. Wat is een alternatief voor gerstemeel? Kun je deze ook vervangen door gewoon griesmeel te gebruiken?
Ik ben benieuwd!

Groetjes Has

Wa’alaikoum salaam Has, met dit recept kun je beter geen griesmeel als alternatief gebruiken, omdat het meer op Harcha zal lijken dan. Je zou dan beter voor volkorenbloem kunnen gaan. En gerstemeel kun je meestal bij de lokale boer kopen. -xx

Omgg je mag echt met meer van dit soort Oldscool recepten komen love it. Mischien is aherhoer een idee hoop dat je me begrijpt elk dialect zegt t anders namelijk

Salam, wij kennen dit in het noorden van Marokko als ftira/rfissa. Alleen wordt t verkruimelde en dan met olijfolie of echte boter eroverheen gegoten geserveerd net eieren. Ik maak t nog voor me kids zoals ons dat deed. Heb alleen nooit geweten dat t gerstemeel heet! Thanx

Add Your Comment