Doe de mascarpone samen met de speculoospasta in een diepe kom. Mix tot een gladde massa.

Doe de speculooskoek in een hakmolen. Maak deze fijn.

Smelt de witte chocolade au bain marie, dit doe je als volgt:
Breng een laagje water (2 cm) in een steelpan aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa. Neem het bord voorzichtig weg (met een doek of ovenwanten!) en laat deze compleet op kamertemperatuur komen.

Doe de speculoosroom en witte chocolade in een spuitzak.

Warm de speculoospasta, al roerend, in een steelpan op laag vuur tot het vloeibaar is.

Neem een glas en vul deze met een laagje speculooskoek, room en speculoospasta. Spuit er lijntjes witte chocolade op. Ga er met een tandenstoker langs.