Simpele tonijnbroodjes

Breng de eieren in een pan met water aan de kook (halfvol) voor 8 tot 10 minuten. Laat het water uitlekken en spoel na met koud water. Pel de eieren en snijd ze in stukken.

Pel de ui en snipper deze. Snijd de paprika, courgette en olijven in stukken. Maak de tonijn in blik open en laat de olie uitlekken.

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en courgette toe. Bak de groentes zacht in ca. 4-5 minuten. Voeg de kurkuma, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, currypoeder en het zout toe. Bak een minuut. Voeg de tonijn, gekookte eieren en olijven toe. Kook mee voor een minuut. Laat het tonijnmengsel compleet afkoelen.
Tip: Je kunt er voor kiezen om er wat kaas aan toe te voegen als je hier van houdt. Doe dit wil terwijl het mengsel nog warm is zodat het kaas- en tonijnmengsel samen een geheel kunnen worden.

Meng de bloem samen met het zout, water en de zonnebloemolie. Kneed 10 minuten. Dek het deeg af en laat het staan voor 20-30 minuten.

Verdeel het deeg in 7 stukken (57 gram per portie). Maak er bollen van.

Rol het deeg uit met een deegroller (16 bij 16 cm). Verdeel er wat van het tonijnmengsel op (100 gr). Vouw het broodje dicht.

Verhit een beetje zonnebloemolie in een pan tussen middelhoog en laag vuur. Bak de broodjes aan beide kanten gaar voor een paar minuten.