Romige wortelsoep

Winterweer betekent soep! En aangezien iedereen hier in huis wel houdt van een eenvoudige en gezonde soepje, dan maken we dat toch snel even klaar? Ik ben een grote voorstander van voedsel dat niet ingewikkeld hoeft te zijn om heerlijk te zijn. Dit recept bewijst dat het kan, want het is ontzettend lekker. Deze wortelsoep is echt de perfecte aanvulling en het was meteen op! Het is een vriendelijke recept voor veel mensen die niet veel mogen hebben i.v.m. allergieën of een koolhydraatarme dieet volgen, zonder afbreuk te hebben op de smaak.

Het helpt je gezond houden tijdens dit koude seizoen en bij mij is het meestal zo van: Hoe meer kleur in het eten, hoe beter! En daar zorgt deze kleurrijke wortelsoep wel goed voor, want alles wordt rechtop oranje! ;)

Deze licht gekruide wortelsoep kan niet eenvoudiger worden gemaakt en is een smakelijke avondmaal evenals een bijgerecht op een koude winteravond. Deze soep heeft een zachte, romige smaak wat perfect op elkaar aansluit.

Om deze voedzame, lekkere en romige soep te maken heb je eigenlijk helemaal niet zoveel ingrediënten voor nodig. Plus, je hoeft hier bijna niets voor te doen want je kookt alles samen in een pan en laat het koken totdat de wortels zacht zijn. Zodra het klaar is, geef je het een snelle blend (of je gebruikt een staafmixer) om het tot een soepele en romige wortelsoep te maken.

Deze eenvoudige wortelsoep is ook een geweldige manier om alle wortels die je nog in huis hebt op te maken (of denk eens aan de vergeten wortels). Serveer het met wat brood voor een warm avondmaal of lunch samen met een scheutje kokosmelk, croutons, citroen en voeg wat koriander/geraspte wortel ter decoratie.
PREP TIME
SERVES
4/5 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Romige wortelsoep

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
SOEP
25 ml olijfolie
500 g wortels
200 g aardappel 1 aardappel
100 g witte ui 1 witte ui
5 g kerriepoeder
2 g zwarte peper
5 g zout
1000 ml water
1 blokje kippenbouillon
400 ml kokosmelk 1 blik

STAPPENPLAN

1

Schil en snijd de wortels en aardappel. Pel de ui en snijd in stukken.
2

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de wortel, aardappel en ui toe. Voeg de kerriepoeder, zwarte peper en zout toe en bak het voor een paar minuten samen. Voeg het water en kippenbouillon toe, laat het koken voor zo’n 45 tot 60 minuten of tot de wortels goed zacht zijn.
3

Doe alles in een blender en blend het fijn of gebruik een staafmixer. Doe het terug in de pan. Voeg de kokosmelk toe en laat verder koken voor zo’n 10 minuten.
4

5

6

7

31 Comments
  • salaamu3alaykoum Wederom staat mijn soep nu te pruttelen op het vuur voor tegen dat mijn man thuis komt van t werk. Djazaaki llaahu khayran topper ben je hafidhaki llaah
  • Mamavannour
    Hai Hai ik heb de soepje gemaakt heerlijk was deze had een vraag omdat ik behoorlijk veel had gemaakt is er nog een deel over nu dag 3 is deze nog goed
    • Hi, Als je het afgedekt in de koelkast hebt bewaard, is de soep nog goed! Daarnaast zou je het ook in de vriezer kunnen bewaren (tipje voor in de toekomst).
  • Ikram
    Sallaam Alaykoem Najat, ik heb deze soep gemaakt zonder kippenbouillon en kokosmelk en het was echt lekker?Baraka Allahoe fieki
    • Wa'alikoum Salam Ikram! Wa Feeki van om te horen dat het heeft gesmaakt! Xx
  • Hey, leuke website. Deze soep was superlekker!!! Ik ga hier nog eens receptjes komen uitproberen. Goed bezig?
  • Salam Najat, het was heerlijk! Bedankt voor het recept.
    • Wa'elikoem Selam Saliha, altijd graag gedaan en fijn om te horen dat het heeft gesmaakt! Xx
  • Heb deze gemaakt heb de room weggelaten . Heerlijk soepje.
  • Anoniem9472
    Salaam, Ik wil deze soep maken maar kan dit zonder room of kokosmelk? Ik zou dan gewoon kokosmelk weglaten. Moet ik dan iets wijzigen aan de hoeveelheid van de andere ingrediënten? Groetjes.
  • Mila_rose
    Hoi Kan ik deze soep maken en invriezen voor ramadan?
  • Sallaam ou alaykoum wa rahmatoe allah xx Kheb de soep net gemaakt was echt heeeerlijk! Tot ik de room erbij deed.. is niet mijn smaak en kheb Mss te veel slagroom er in gedaan (250 zoals je zei ) . Volgende keer ga ik het gwn zo laten in shaa ALLAH. Shokran !
  • Assalaamoe 'akekoem, Zojuist dit soepje gemaakt en hij was heerlijk! Ik vond de smaak van de kokosmelk ietjes aan de sterke kant, eens kijken hoe het smaakt als ik het vervang met creme fraiche. Super bedankt voor het recept, djazaaki Allaahoe khayr <3
  • Dankje Nayet voor je reactie. ik heb toch maar kokosmelk gebruikt. Vond t wel spannend omdat ik het idee van kokosmelk in soep n beetje apart vond. Maar ik heb eigenlijk zoveel vertrouwen in je recepten, dat ik dacht, Ik probeer t gewoon. En weet je wat? Het smaakte heerlijk!! Dit soepje ga ik in de ramadan zeker vaak maken.
    • Graag gedaan lieverd! Leuk dat je het toch hebt aangedurfd met de kokosmelk en top dat het in de smaak is gevallen. Xx Najat
  • Salaam oe alaykoem schat, Ik wil de soep vanmiddag maken voor m'n ouders. Wil graag crème fraiche gebruiken ipv kokosmelk. Hoeveel crème fraiche zou je hiervoor gebruiken? Groetjes, Ahlam
    • Wa'elikoem Selam Ahlam, Zelf zou ik dan 150 gram toevoegen en iets meer water. Groetjes Najat
  • salaam lieve najat, ik heb net je wortelsoep uitgeprobeerd. Hij is lekker maar ik heb kookroom gebruikt ipv kokosmelk waardoor de smaak van de room een beetje te machtig was. mijn vraag is moet ik ook 400 ml kookroom gebruiken of alleen 250 ml. groetjes zohra
    • Wa'elikoem lieverd, ja 400 gr room is inderdaad veel en zou inderdaad voor 250 gaan. Slagroom zou je ook kunnen gebruiken :) Xx Najat
      • hhaha ja dat dacht ik al. volgende keer minder gebruiken. bedankt voor je antwoord xxx
  • Heerlijke soep!! Baaraka Allaahoe fieki voor wederop een top recept! ?
    • Wa feeki lieverd en leuk dat je een waardering achterlaat! Xx Najat
  • Salaam wa3laikoum Ik wil deze soup nu maken maar heb geen kerriepoeder. Kan ik dit vervangen door currypoeder?
    • Wa'elikoem Selam Hannan, ja dat is mogelijk. Curry en kerrie verschilt niet zo heel veel van elkaar kwa smaak. Groetjes Najat
  • Was heerlijk! Dank je.
    • Hoi Saloua, Bedankt voor de waardering, das fijn om te weten! Groetjes, Najat
  • Ooooh dit was echt heeeerlijk topper!!! Mascha allah ga van de week weer maken in shaa allah alleen dan even verdubbelen hahahahah
    • Besaha helemaal top lieverd! Ik ben er ook een grote fan van en gelukkig jij ook! Xx
  • Lieve Najat deze soep is in de maak hahahah laat je weten maar zal zoals altijd top zijn.
  • Silav
    Geweldig recept!! Kan ik kokosmelk vervangen met iets anders?
    • Dank je wel Silav, je zou het eventueel kunnen vervangen met creme fraiche of kookroom xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy