Raspberry Cheesecake Vlechtbroodjes

5 (1 beoordelingen) Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Zet deze Raspberry Cheesecake Vlechtbroodjes op tafel dit keer! Ze zijn echt zo lekker! De heerlijke combinatie van zoet en romig maakt deze broodjes perfect voor elke gelegenheid, én ze zien er net zo goed uit als ze smaken!

2 u 30 min

8 Porties

Medium

Ingrediënten

Porties

DEEG

335 g bloem, patentbloem

25 g kristalsuiker

16 g vanillesuiker, 2 zakjes

5 g instant gist, droge gist

3.5 g zout, ½ theelepel

35 ml zonnebloemolie

1 ei, (m)

125 ml melk, lauwwarm

CHEESECAKEMENGSEL

150 g roomkaas

40 g kristalsuiker

8 g vanillesuiker, 1 zakje

15 g maïzena

1 ei, (m)

FRAMBOZENMENGSEL

125 g frambozen

40 g kristalsuiker

35 g ongeklopte slagroom

75 g witte chocolade

EXTRA

1 ei, (m)

Tips

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint. Dit helpt bij een gelijkmatige verdeling en gisting van het deeg.

Gebruik een keukenweegschaal om de ingrediënten nauwkeurig af te wegen. Ook bij het verdelen van het deeg in porties zodat je broodjes dezelfde formaat krijgen.

Laat het deeg lang genoeg rijzen. Het verdubbelen van de omvang is een goede indicator dat het deeg klaar is.

Roer regelmatig terwijl je de frambozen en suiker kookt.

Mix de roomkaas en andere ingrediënten goed voor een zachte en luchtige vulling.

Houd de broodjes goed in de gaten terwijl ze bakken. Ovens kunnen variëren, dus zorg ervoor dat ze niet te donker worden.

Wees geduldig bij het decoreren met witte chocolade. Laat het volledig uitharden voordat je de broodjes serveert.

Vervang de vanillesuiker door vanille extract.

Stappenplan

Doe bloem, suiker, vanillesuiker, gist en zout in een kom. Meng goed. Voeg zonnebloemolie, geklutst ei en lauwwarme melk toe. Meng goed en kneed 3-4 minuten. Laat het deeg vervolgens 10 minuten rusten (dit vanwege de plakkerigheid van het deeg). Kneed daarna het deeg opnieuw 10 minuten totdat het een mooi samenhangend deeg vormt.

Neem een andere kom en voeg hier wat olie aan toe. Plaats het deeg in de kom en kneed 1 minuut, vorm het tot een bol. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of totdat het deeg in omvang is verdubbeld.

Frambozen met suiker koken en door een zeef halen

Doe de frambozen samen met de suiker in een koekenpan op middelhoog vuur. Breng ze 5-7 minuten aan de kook. Roer regelmatig. Neem een kom en leg er een zeef op. Voeg het frambozenmengsel toe en druk dit goed aan met een spatel of lepel, zodat de pitjes achterblijven.

Doe het frambozensap in een spuitzak. Leg apart.

Doe de roomkaas samen met de kristalsuiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix goed. Zeef de maïzena boven de kom en mix opnieuw goed. Leg de handmixer opzij en ga nu verder met een spatel. Breek het ei boven de kom en spatel dit luchtig door het beslag. Doe het cheesecakebeslag in een spuitzak en leg apart.

Verdeel het deeg in 8 stukken (64 gram per stuk).

Verdeel elk stuk deeg (64 gram) opnieuw in 3 stukken: 30 gram, 17 gram en 17 gram.

Deeg vormen tot de juiste formaat kopiëren

Neem het stukje deeg van 30 gram en rol dit uit tot een ronde lap van 10 cm. Rol beide stukken van 17 gram uit tot lange slierten van 35 cm.

Neem de twee slierten deeg en wikkel deze om elkaar heen. Plaats de slierten deeg langs de randen van de ronde lap.

Leg de vlechtbroodjes op een bakplaat met bakpapier.

Vul het deeg met een laagje van het frambozenmengsel met daarop het cheesecakebeslag.

Bestrijk de zijkanten van de vlechtbroodjes met geklutst ei en laat 30 minuten rijzen of totdat ze in omvang zijn verdubbeld.

Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak ze in ongeveer 10-12 minuten gaar, of totdat de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Zodra ze uit de oven komen, leg je er schone theedoek op. Zo blijven de broodjes heerlijk zacht.

Witte chocolade ganache maken in stappen

Breng de ongeklopte slagroom in een steelpan tot tegen de kook aan. Voeg de stukjes witte chocolade toe en laat deze 1 minuut staan. Meng tot een gladde massa.

Spuit een laagje witte chocolade ganache bovenop broodjes en voeg hier meteen subtiele stipjes frambozensap aan toe. Gebruik een tandenstoker om een sierlijk patroon te creëren. Laat de chocolade volledig uitharden voor een perfecte afwerking.

Gerelateerde recepten

Brood en deegwaren

Naanbrood Zonder Gist

40 minuten

Brood en deegwaren

Club Sandwich met Kip

25 minuten

Brood en deegwaren

Krokante Chicken Caesar Flatbread

1 u 30 min

Brood en deegwaren

Pita Broodjes

1 u 30 min

2 Reacties

Heb jij dit recept gemaakt?

Laat anderen weten wat je ervan vond.

Cancel reply

Kayleigh 3 weken geleden

Ik heb ook al je Raspberry frambozen cheesecake gemaakt en die was een groot succes!! Dus wilde nou deze proberen.. (deed me denken aan je gevulde walnoot broodjes – ook al zon hit hier thuis). Ik vroeg me van deze af of het beter is ze een dag van tevoren te maken net als cheesecake? Of zijn ze op de dag zelf het lekkerst.
Bij voorbaat dank voor je reactie en voor je altijd erg lekkere zorgvuldig uitgelegde recepten!!

Najat 3 weken geleden

Aahww bedankt voor je mooie woorden, echt zo leuk om te lezen dat die andere recepten ook zo’n succes waren bij jullie thuis!!

Deze broodjes zijn het allerlekkerst op de dag zelf, dan zijn ze nog heerlijk zacht en vers. Je kunt ze eventueel wel een dag van tevoren maken, maar dan zou ik ze kort even opwarmen zodat ze weer lekker zacht worden. Heel veel bakplezier alvast, deze ga je sowieso ook geweldig vinden!

Raspberry Cheesecake Vlechtbroodjes

2 u 30 min · 8 porties · Medium

Ingrediënten

335 g bloem (patentbloem)
25 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker (2 zakjes)
5 g instant gist (droge gist)
3.5 g zout (½ theelepel)
35 ml zonnebloemolie
1 ei ((m))
125 ml melk (lauwwarm)
150 g roomkaas
40 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker (1 zakje)
15 g maïzena
1 ei ((m))
125 g frambozen
40 g kristalsuiker
35 g ongeklopte slagroom
75 g witte chocolade
1 ei ((m))

Stappenplan

Doe bloem, suiker, vanillesuiker, gist en zout in een kom. Meng goed. Voeg zonnebloemolie, geklutst ei en lauwwarme melk toe. Meng goed en kneed 3-4 minuten. Laat het deeg vervolgens 10 minuten rusten (dit vanwege de plakkerigheid van het deeg). Kneed daarna het deeg opnieuw 10 minuten totdat het een mooi samenhangend deeg vormt.
Neem een andere kom en voeg hier wat olie aan toe. Plaats het deeg in de kom en kneed 1 minuut, vorm het tot een bol. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of totdat het deeg in omvang is verdubbeld.
Doe de frambozen samen met de suiker in een koekenpan op middelhoog vuur. Breng ze 5-7 minuten aan de kook. Roer regelmatig. Neem een kom en leg er een zeef op. Voeg het frambozenmengsel toe en druk dit goed aan met een spatel of lepel, zodat de pitjes achterblijven.
Doe het frambozensap in een spuitzak. Leg apart.
Doe de roomkaas samen met de kristalsuiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix goed. Zeef de maïzena boven de kom en mix opnieuw goed. Leg de handmixer opzij en ga nu verder met een spatel. Breek het ei boven de kom en spatel dit luchtig door het beslag. Doe het cheesecakebeslag in een spuitzak en leg apart.
Verdeel het deeg in 8 stukken (64 gram per stuk).
Verdeel elk stuk deeg (64 gram) opnieuw in 3 stukken: 30 gram, 17 gram en 17 gram.
Neem het stukje deeg van 30 gram en rol dit uit tot een ronde lap van 10 cm. Rol beide stukken van 17 gram uit tot lange slierten van 35 cm.
Neem de twee slierten deeg en wikkel deze om elkaar heen. Plaats de slierten deeg langs de randen van de ronde lap.
Leg de vlechtbroodjes op een bakplaat met bakpapier.
Vul het deeg met een laagje van het frambozenmengsel met daarop het cheesecakebeslag.
Bestrijk de zijkanten van de vlechtbroodjes met geklutst ei en laat 30 minuten rijzen of totdat ze in omvang zijn verdubbeld.
Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak ze in ongeveer 10-12 minuten gaar, of totdat de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Zodra ze uit de oven komen, leg je er schone theedoek op. Zo blijven de broodjes heerlijk zacht.
Breng de ongeklopte slagroom in een steelpan tot tegen de kook aan. Voeg de stukjes witte chocolade toe en laat deze 1 minuut staan. Meng tot een gladde massa.
Spuit een laagje witte chocolade ganache bovenop broodjes en voeg hier meteen subtiele stipjes frambozensap aan toe. Gebruik een tandenstoker om een sierlijk patroon te creëren. Laat de chocolade volledig uitharden voor een perfecte afwerking.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }