Doe de kokosyoghurt samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom. Mix het samen tot een geheel. Voeg en mix de ongeklopte slagroom (250 gram) een beetje bij beetje toe totdat het stevig is (hoeft niet heel stevig!). Doe de room in een spuitzak.

Snijd de mango en raffaello klein.

Neem een glas en werk met de volgende werkwijze:

- Spuit een laagje room (50 gram),
- Verdeel de stukjes raffaello over de room (2 raffaello’s),
- Voeg een laagje mango toe (25 gr),
- Spuit er nog een laagje room op (50 gram),
- Verdeel de raffaello’s over de room (2 raffaello’s),
- Voeg weer stukjes mango toe (25 gr),
- Maak het af met een laagje room (25 gr),
- Garneer het toetje met stukjes mango, raffaello en muntblaadjes.