0 0
Pistache koekjes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
VULLING
175 g pistache ongezouten
80 g kristalsuiker
1 eiwit (m)
KOEKJESDEEG
190 g roomboter ongezouten
95 g poedersuiker
mespuntje zout
300 g bloem patentbloem
GARNERING
poedersuiker

Pistache koekjes

  • Serves 35
  • Easy

Ingredients

  • VULLING

  • KOEKJESDEEG

  • GARNERING

Directions

Share

Koekjes, wie is er nou niet gek op! Ze zijn de perfecte traktaties door de ruime keuze aan smaken en vormen, maar vooral erg lekker! Het oog wil ook wat, want deze snoezige pistache koekjes zijn niet te missen. Met stevige, krokante randen en een chewy vulling van pistache zijn ze zo lekker!

Steps

1
Done

Doe de pistache samen met de suiker en eiwit in een mixer. Mix fijn.

2
Done

Doe de roomboter samen met de poedersuiker en zout in een diepe kom. Mix alles samen voor een minuut. Voeg de bloem toe en kneed tot een mooie koekjesdeeg.

3
Done

Vorm het koekjesdeeg in bollen van 15 gram. Vorm de pistache-spijs tot ovale staafjes van 8 gram.

4
Done

Neem een bolletje koekjesdeeg en leg op je hand. Druk het plat (7 bij 7 cm ongeveer). Leg de pistache-spijs erop en vouw het naar elkaar toe. Maak het dicht en rol het met je handen uit tot een staaf van 11 cm. Duw de uiteinde naar binnen en vorm het tot een hoefijzer.

5
Done

Maak er een mooie patroon in met een koekjes knijper. Deze stap kun je ook weglaten als je geen koekjes knijper hebt.

6
Done

Leg de gevulde pistache koekjes op een bakpapier beklede bakplaat.

7
Done

Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 190℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten. Zodra ze klaar zijn, laat je de koekjes compleet afkoelen.

8
Done

Dep de koekjes in de poedersuiker.

9
Done

Najat

previous
Lasagne met romige kip
next
Pizza tonijn
previous
Lasagne met romige kip
next
Pizza tonijn

29 Comments Hide Comments

Salam walikom najat mashallah mooie recepten ik ga het zeker proberen. Ik hoop dat dit keer ook lukt met die knijper.ik kreeg het niet netjes

Wa’alaikom salaam Fatiha,

Bedankt, Allahie barkefiek! You can do it, ghair in shaa Allah. Werk steeds per rijtje en druk niet te hard met de koekjesknijper. Je weet wat ze zeggen, oefening baart kunst! ~xx Najat

salam najat alles goed met je ik wou graag vragen vanwaar je die koekjes knijper hebt en of je weet waar ik het hier kan halen xx

Wa alaikoum salaam Siham. Met mij gaat het alhamdoulilah goed, hopelijk ook met jou. Ik heb die koekjes knijper in Marokko gekocht op de markt. Liefs Najat.

Ik gebruik hier een hakmolen van Whatshome. Heb hem echt al jaren, gebruik het bijna dagelijks en ben er nog steeds erg tevreden over! ~xx Najat

Hoi Najat, ik neem aan dat de hoeveelheid pistache zonder schil is? En als ik meer pistache gebruik moet ik dan meer van de andere ingedrienten doen ? Dank alvast voor het beantwoorden .

Salem aleykom,
Wat voor soort oven gebruik je voor (al) je gerechten? Is dit een conventionele of hetelucht? Dan weet ik welke temperatuur ik voor die van mij moet hebben.
Alvast bedankt 🙂

Salaam najat

Ik ben met de koekjes begonnen maar helaas is mijn deeg heel breekbaar en valt uit elkaar als ik hem om de spijs heen wil wikkelen!?

Werd er chagrijnig van 🙄 hopelijk heb je een goeie tip zodat ik morgen er mee verder kan

Xx

Wa’alaikoum salaam Camilja, als ik dit zo lees dan ligt het aan het volgende: De boter is niet op kamertemperatuur waardoor het kruimelig is. Even wat kracht zetten met je handen om er toch nog een geheel van te maken.

Groetjes Najat

Salam oulaikoum schat, ziet ‘r weer heerlijk uit Masha Allah! Vraagje, heb je een andere idee om te versieren, want ik heb geen knijper? Baraka Allah o feek

Wa’alaikom salaam Sakina,

Bedankt, Allahie barkefiek! Als je dit effect wilt hebben, raad ik je toch een koekjesknijper aan. En anders kun je ze een andere vorm geven door ze in een koekjesuitsteker te doen voor een leuk patroon of gewoon helemaal plain. ~xx

Salam
Najat , ik ben bezig met deze koekjes alles lukte totdat ik ze in de oven deed. Ze zakken in ! Hoe kan ik de rest redden ?? Help !!

Hi Najat,

Mijn deeg is enorm gaan kruimelen.. en mix je het me de hand of met een handmixer?
Ik hoor graag van jou.

Add Your Comment