Pistache koekjes (no bake)

Pistache koekjes (no bake) Kookmutsjes

Prep Time

60 minuten

Porties

Serveert 32

Niveau

Makkelijk

Wanneer je niet lang in de keuken wilt staan, maar toch mensen wilt verrassen met heerlijke koekjes, dan zijn deze prachtige pistachekoekjes een aanrader! Ze zijn een lust voor het oog, eenvoudig te maken en zo lekker! Heerlijk om van te genieten tijdens Eid ul-Fitr, of gewoon omdat je er dol op bent!

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Bakvorm 30 cm x 20 cm
Porties
VULLING
100 ml ongeklopte slagroom
250 g witte chocolade
150 g maria biscuit
125 g pistachenoten ongezouten
50 g gedroogde cranberries
TOPPING
200 g witte chocolade
GARNERING
pistachenoten ongezouten
eetbare rozenblaadjes
Tips

Snijd de pistachekoek in blokjes met een scherpe mes wanneer het goed stevig is.

Voeg vanillesuiker of vanille extract toe voor een vleugje vanille als je hier van houdt.

Voeg noten toe naar wens.

Wanneer je niet lang in de keuken wilt staan, maar toch mensen wilt verrassen met heerlijke koekjes, dan zijn deze prachtige pistachekoekjes een aanrader! Ze zijn een lust voor het oog, eenvoudig te maken en zo lekker! Heerlijk om van te genieten tijdens Eid ul-Fitr, of gewoon omdat je er dol op bent!

Stappenplan


1

Doe de pistachenoten in een hakmolen en maal ze niet al te fijn.

2

Breng de ongeklopte slagroom tegen de kook aan. Voeg de stukgemaakte witte chocolade (250 gr) toe en laat het 1 minuut staan. Meng goed tot een gladde massa.

3

Hak de maria biscuit in kleine stukken.

4

Doe de maria biscuit, pistachenoten, cranberries en witte chocoladeganache in een diepe kom. Meng goed.

5

Neem een bakvorm of ovenschaal en bedek deze met een vel huishoudfolie (zo kun je deze er makkelijk uithalen). Leg er een vel bakpapier op en verdeel het pistachemengsel erover. Leg er een vel huishoudfolie op om het gelijkmatig te verdelen.

6

Smelt de witte chocolade (200 gr) au bain-marie. Doe 50 gr in een spuitzak en leg apart.

7

Verwijder de huishoudfolie en verdeel de gesmolten witte chocolade gelijkmatig over het pistachemengsel.

8

Spuit er lijntjes witte chocolade op. Garneer met stukjes pistachenoten en rozenblaadjes. Leg de pistachekoek, afgedekt, in de vriezer tot de chocolade hard is.

9

Snijd de pistachekoek in mooie blokjes.

42 Reacties Hide Comments

Wa’alikoum Salaam, nee van de slagroom maak je ganache en word ook steviger. De nootjes worden niet zacht.

Hi Yasmina, de eetbare rozen heb ik gekocht bij een Syrische winkel maar zal vast ook te koop zijn bij de Turkse/ Marokkaanse winkels. Cranberry’s kun je inderdaad kopen bij de AH.

Lezen mensen soms niet de reacties? Dezelfde vraag wordt 3-4x gesteld. Arme Najat en ze antwoordt ook nog braaf op alles. Allahoema barek.

Wa’alikoum Salaam Fatima, dat zou ik niet doen. De Ikea bakvorm is te groot en dan krijg je wel een hele dunne koekje☺️

Hi Najat, ziet er heerlijk uit! Welk formaat bakvorm heb je hiervoor gebruikt? En waar kan ik eetbare rozenblaadjes halen?

Hi Chaima, de ovenschotel is 30x 20 cm. De rozenblaadjes heb ik gekocht bij de Syrische winkel. Volgens mij ook te koop bij de Turkse/ Marokkaanse winkel.

Salem alikoum deze lijkt me heerlijk. Kan je de cranberry met iets anders vervangen en hoe lang van te voren kan je deze koekjes maken?

Zoals je hierboven kunt lezen. Bij Syrische winkel. Je kan hem ook halen bij Turkse/Marokkaanse winkel.
Succes!

Heerlijk Najat! Heel makkelijk om te maken en zo lekker! Deze ga ik veel vaker maken en wellicht wat afwisselen met ingrediënten. Ik ben een grote Kookmutsjes-fan. Geweldige recepten en zo divers, en nergens vind je zo’n duidelijke beschrijving mèt foto’s! Jammer dat mensen dan toch nog zoveel (dezelfde) vragen stellen.

Laat een bericht achter

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
VULLING
100 ml ongeklopte slagroom
250 g witte chocolade
150 g maria biscuit
125 g pistachenoten ongezouten
50 g gedroogde cranberries
TOPPING
200 g witte chocolade
GARNERING
pistachenoten ongezouten
eetbare rozenblaadjes