Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Pistache boterkoek

Najat

Pistache boterkoek

Oproep aan alle pistache-liefhebbers: deze pistache boterkoekjes zijn zo lekker! Ze zijn boterachtig, zacht en bomvol smaak door de heerlijke vulling! Oh echt wel, de lekkerste koeken maak je zelf!

PREP TIME

120 minuten

Porties

20 Porties

GEMAKKELIJK

Easy

STAPPENPLAN

1
Done

Doe de pistachenoten in een hakmolen. Mix deze niet al te fijn.

2
Done

Smelt de roomboter (60 gr) in een steelpan op laag vuur.

3
Done

Doe de gemalen pistachenoten in een kom. Voeg de gesmolten roomboter en witte basterdsuiker (60 gr) toe. Meng goed.

4
Done

Doe de roomboter (250 gr) samen met de witte basterdsuiker (175 gr), het zout, citroenrasp en de bloem in een diepe kom. Kneed tot een mooie koekjesdeeg. Dek af en leg het koekjesdeeg voor een uur in de koelkast.

5
Done

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Deel het koekjesdeeg door twee.

6
Done

Rol het koekjesdeeg uit met een deegroller en leg deze in een ingevette bakvorm. Schep het pistachemengsel erop en verdeel gelijkmatig.

7
Done

Rol de andere helft van het koekjesdeeg uit en leg deze over het pistache-mengsel. Leg er een vel bakpapier op en strijk glad met de onderkant van een lepel.

8
Done

Kluts het ei en bestrijk de pistache boterkoek hiermee. Met een vork maak je het gewenste patroon. Dit doe je door met een vork zachtjes in het koekjesdeeg te drukken. Maak een aantal rijen, zowel horizontaal als verticaal.

9
Done

Leg de pistache boterkoek in een voorverwarmde oven op 175℃. Bak 30-35 minuten of tot de pistache boterkoek mooi goudbruin is gekleurd.

10
Done

Snijd de pistache boterkoek in stukken en garneer met gemalen pistachenoten.

Tips

- Je kunt de witte basterdsuiker vervangen door kristalsuiker, alleen houd er wel rekening mee dat de structuur van de koek harder zal zijn. - Voeg suiker toe naar smaak.

Ingrediënten

Porties:
VULLING
250 g pistachenoten ongezouten
60 g roomboter ongezouten
60 g witte basterdsuiker
KOEKJESDEEG
250 g roomboter ongezouten
175 g witte basterdsuiker
0.2 g zout mespuntje zout
4 g citroenrasp rasp van 1 citroen
250 g bloem patentbloem
TOPPING
1 ei (m)
GARNERING
pistachenoten gemalen

Tips

- Je kunt de witte basterdsuiker vervangen door kristalsuiker, alleen houd er wel rekening mee dat de structuur van de koek harder zal zijn. - Voeg suiker toe naar smaak.

Share

INGREDIËNTEN

Porties:
VULLING
250 g pistachenoten ongezouten
60 g roomboter ongezouten
60 g witte basterdsuiker
KOEKJESDEEG
250 g roomboter ongezouten
175 g witte basterdsuiker
0.2 g zout mespuntje zout
4 g citroenrasp rasp van 1 citroen
250 g bloem patentbloem
TOPPING
1 ei (m)
GARNERING
pistachenoten gemalen

Tips

- Je kunt de witte basterdsuiker vervangen door kristalsuiker, alleen houd er wel rekening mee dat de structuur van de koek harder zal zijn. - Voeg suiker toe naar smaak.

Pistache boterkoek

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
VULLING
250 g pistachenoten ongezouten
60 g roomboter ongezouten
60 g witte basterdsuiker
KOEKJESDEEG
250 g roomboter ongezouten
175 g witte basterdsuiker
0.2 g zout mespuntje zout
4 g citroenrasp rasp van 1 citroen
250 g bloem patentbloem
TOPPING
1 ei (m)
GARNERING
pistachenoten gemalen

Pistache boterkoek

  • Serves 20
  • Easy

Ingrediënten

  • VULLING

  • KOEKJESDEEG

  • TOPPING

  • GARNERING

Directions

Share

Oproep aan alle pistache-liefhebbers: deze pistache boterkoekjes zijn zo lekker! Ze zijn boterachtig, zacht en bomvol smaak door de heerlijke vulling! Oh echt wel, de lekkerste koeken maak je zelf!

Steps

1
Done

Doe de pistachenoten in een hakmolen. Mix deze niet al te fijn.

2
Done

Smelt de roomboter (60 gr) in een steelpan op laag vuur.

3
Done

Doe de gemalen pistachenoten in een kom. Voeg de gesmolten roomboter en witte basterdsuiker (60 gr) toe. Meng goed.

4
Done

Doe de roomboter (250 gr) samen met de witte basterdsuiker (175 gr), het zout, citroenrasp en de bloem in een diepe kom. Kneed tot een mooie koekjesdeeg. Dek af en leg het koekjesdeeg voor een uur in de koelkast.

5
Done

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Deel het koekjesdeeg door twee.

6
Done

Rol het koekjesdeeg uit met een deegroller en leg deze in een ingevette bakvorm. Schep het pistachemengsel erop en verdeel gelijkmatig.

7
Done

Rol de andere helft van het koekjesdeeg uit en leg deze over het pistache-mengsel. Leg er een vel bakpapier op en strijk glad met de onderkant van een lepel.

8
Done

Kluts het ei en bestrijk de pistache boterkoek hiermee. Met een vork maak je het gewenste patroon. Dit doe je door met een vork zachtjes in het koekjesdeeg te drukken. Maak een aantal rijen, zowel horizontaal als verticaal.

9
Done

Leg de pistache boterkoek in een voorverwarmde oven op 175℃. Bak 30-35 minuten of tot de pistache boterkoek mooi goudbruin is gekleurd.

10
Done

Snijd de pistache boterkoek in stukken en garneer met gemalen pistachenoten.

11
Done

Najat

Mini appelkruimel cheesecakes Kookmutsjes
previous
Mini appelkruimel cheesecakes
Salades met kipspiesjes Kookmutsjes
next
Vier salades met kipspiesjes
Mini appelkruimel cheesecakes Kookmutsjes
previous
Mini appelkruimel cheesecakes
Salades met kipspiesjes Kookmutsjes
next
Vier salades met kipspiesjes

Add Your Comment

Ingrediënten

Porties:
VULLING
250 g pistachenoten ongezouten
60 g roomboter ongezouten
60 g witte basterdsuiker
KOEKJESDEEG
250 g roomboter ongezouten
175 g witte basterdsuiker
0.2 g zout mespuntje zout
4 g citroenrasp rasp van 1 citroen
250 g bloem patentbloem
TOPPING
1 ei (m)
GARNERING
pistachenoten gemalen