Panbroodjes met gehaktburgers

Doe de bloem samen met de gist, suiker, het zout, de zonnebloemolie, het geklutste ei, de lauwwarme melk en het lauwwarme water in een diepe kom. Meng alles tot een geheel. Kneed 10-12 minuten.

Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of tot het in omvang is verdubbeld.

Verdeel het deeg in 18 stukken en vorm er mooie ronde bolletjes van.

Neem een bolletje deeg en rol het plat met een deegroller tot een diameter van ongeveer 10 cm.

Doe wat fijne griesmeel op een bord en haal het deeg erdoorheen.

Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier en laat het 30 minuten rijzen, of tot het deeg in grootte is verdubbeld.

Verhit een koekenpan met een dikke bodem op middelhoog vuur. Bak de broodjes aan beide kanten goudbruin. Dek de broodjes af met een schone theedoek zodra ze gebakken zijn, zodat ze lekker zacht blijven.

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, de zwarte peper en de zonnebloemolie toe. Meng alles goed door elkaar. Neem een portie gehakt (45 gram) en vorm deze plat met je handen. Leg de gehaktburger op een vel bakpapier en herhaal dit proces.

Bak de gehaktburgers in een koekenpan op middelhoog vuur voor 1 minuut aan één kant. Draai de gehaktburgers om en leg meteen een half plakje cheddar kaas erop. Bak nog 1 minuut.

Doe de mayonaise, mosterd, geraspte augurk, gele ui, het augurkwater en de chilisaus in een kom. Meng alles goed door elkaar.

Snijd een broodje doormidden en vul het met een laagje saus, sla, gehaktburger met cheddar kaas, eventueel nog een gehaktburger met cheddar kaas, saus en plakjes augurk. Sluit af met de bovenkant van het broodje.