Notengebak van bladerdeeg

Toen ik deze notengebak van bladerdeeg had gemaakt, konden mensen hier in huis niet wachten om het op te eten. Het zag er niet alleen heerlijk uit, maar het rook zo onwijs lekker! 

Na het eten, is zo’n stuk gebak heerlijk. Samen met een kopje thee, is dit ideaal. Dit gebak van bladerdeeg heeft een weelderig vulling van noten en door de zachte topping van banketbakkersroom en romige slagroom maakt het zo’n gebakje helemaal af. decoreer het met wat stukjes fruit om het lekker fris te maken.
PREP TIME
SERVES
10 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Notengebak van bladerdeeg

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
banketbakkersroom mix 1 zak
water zie verpakking
200 g ongeklopte slagroom
30 g kristalsuiker
15 g honing
8 g vanillesuiker 1 zakje
150 g notenmix
250 g ongeklopte slagroom
16 g klopfix 2 zakjes
8 g vanillesuiker 1 zakje
2 kristalsuiker naar smaak
100 g mascarpone
10 bladerdeeg 1 pak

STAPPENPLAN

1

Doe de droge banketbakkersroom in een kom en voeg het koude water toe. Klop het op voor zo’n 3 minuten. Dek de banketbakkersroom af en leg het in de koelkast zodat het stevig wordt.
2

Hak de noten niet al te fijn. Breng de ongeklopte slagroom aan de kook. Voeg de suiker, honing en vanillesuiker toe, kook het voor een paar minuten samen. Voeg de gehakte noten toe. Laat het al roerend sudderen op een laag pitje voor zo’n 8 tot 10 minuten. Blijf erbij staan, je wilt niet dat het verbrand. Laat de noten-mengsel iets afkoelen.
3

Neem een plakje bladerdeeg. Doe in het midden wat van het notenmengsel op. Spuit er een toefje gele room op (je hoeft hier niet een spuitzak voor te gebruiken: optioneel). Vouw de zijkanten van de bladerdeeg iets naar binnen. Druk de uiteinde van de bladerdeeg goed aan zodat het goed blijft plakken (zie stappenfoto’s).
4

Leg de notengebak van bladerdeeg in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 15 tot 20 minuten of tot de zijkanten mooi goudbruin zijn gekleurd.
5

Klop de ongeklopte slagroom samen met de klopfix, vanillesuiker en suiker tot het stevig wordt. Niet al te stevig! Voeg de mascarpone toe. Klop het weer goed samen voor zo’n minuut. Voeg de room in een spuitzak.
6

Laat de gebakjes compleet afkoelen.
7

Spuit er een mooi toefje room op.
8

Maak ze af met vers fruit.
9

10

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract. - Decoreer de notengebak van bladerdeeg naar eigen keus.
19 Comments
  • Moet het roomboter bladerdeeg zijn of kan je ook normale bladerdeeg gebruiken?
  • Miriam
    Hey najat. Waar is je spuit Mondje en spuitzakje je van. Je mag ook een link droppe
    • Hi Miriam, ik gebruik een spuitmondje van Wilton 1B en spuitzak komt van de wibra ( 20 stuks voor een euro)
    • Hi Miriam, De wegwerp spuitzak is te koop bij de Wibra en het spuitmondje is van Wilton (1M). Succes!
  • Angelique
    Afgelopen weekend deze koeken gemaakt! Ze waren superlekker. Deze ga ik zeker vaker maken!
    • Angelique
      Bedankt voor het recept!
  • Ik heb ze vandaag gemaakt en wauwww.. wat zijn ze lekker!! Dit is echt een aanrader. Bedankt voor het delen Najat!
  • Hi Najat, moet dit op hete lucht gebakken worden? Groetjes Assia
  • Sara
    Wil ik ook weten
  • Hoi, Ik wil ze graag maken om mee te trakteren, hoe kan ik deze het best bewaren als ik ze een dag van te voren maak? Superbedankt voor het recept !
  • Sarah
    Heyy, waar koop jij je noten? Groetjes sarah
    • Hi Sarah, vaak is dat verschillend. Soms in de supermarkt en soms bij de kaasboer. Hangt er maar net van af waar ik ben :)
  • Nabila
    Hoi Najat, Hoe zit het met verse bladerdeeg uit de schappen? Hier in Marokko ben ik de soortgelijke net als de pakken van Koopmans niet tegengekomen. Het ziet er ook dikker uit dan de Koopmans bladerdeeg. Het is een groot stuk lap dat gevouwen is.
    • Hi Nabila, dat zou prima ook kunnen. Je kunt het iets dunner uitrollen en dan zelf in het juiste formaat snijden :)
  • Nawal
    Wat voor bladerdeeg gebruik je hier voor
    • Ik gebruik de bladerdeeg van koopmans, maar je zou ook voor een andere merk kunnen gaan.
      • Heey najat, de normale of met roomboter variant?
  • Dit ga ik vandaag maken inchaAllah en meenemen naar mijn ouders! Ze zien er heerlijk uit! Xx
    • Dank je wel! Hoop dat het heeft gesmaakt <3 <3

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy