Notengebak met gele room

Het is weer weekend en dat betekend dat het weer tijd is voor een goed gebak op tafel. Ik maakte laatst deze romige notenslof met gele room en wat was iedereen er dol op! Ben dit keer weer gegaan voor een heerlijke vulling van banketbakkersroom. Ik vind dit altijd heerlijk in gebakjes en taart en het is zo gemakkelijk te maken. Even mengen met water en klaar is je gele room. Dit gebak is romig, heerlijk en lekker smaakvol door de notenmengsel.
PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Notengebak met gele room

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 12x27cm

Kies je bakvorm

Huidig: 12x27cm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
120 g roomboter ongezouten
70 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker
mespuntje zout
1 ei (m)
160 g bloem patentbloem
3 g bakpoeder
NOTENMENGSEL
200 g ongeklopte slagroom
3 g kaneel 1 tl
40 g bruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
200 g noten
GELE ROOM
70 g banketbakkersroom
200 ml water
ROOM
400 ml ongeklopte slagroom
8 g vanillesuiker 1 zakje
25 g kristalsuiker 2 el
16 g klopfix 2 zakjes

STAPPENPLAN

1

Doe de roomboter, kristalsuiker, vanillesuiker en zout in een diepe kom en mix dit tot een een gladde beslag (±3 minuten). Voeg de geklutste ei toe en mix het goed samen. Voeg de bloem en bakpoeder toe en mix het samen tot een koekjesdeeg. Leg het deeg even in de koelkast om stevig te worden. Zo kun je het straks gemakkelijk uitrollen.
2

Hak de noten niet al te fijn. Breng de slagroom in een pan aan de kook en voeg de bruine basterdsuiker, kaneel, vanillesuiker toe. Kook en roer alles samen voor een minuut. Voeg de noten toe en kook het weer verder voor een paar minuten (vergeet er niet bij te roeren).
3

Doe de droge banketbakkersroom in een kom en voeg het koude water toe. Klop het op voor zo’n 5 minuten. Dek de banketbakkersroom af en leg het in de koelkast zodat het stevig wordt.
4

Rol het deeg uit en leg het in de bakframe. Verdeel de noten-mengsel erop en maak het af met de gele room.
5

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 28 tot 35 minuten of tot de onderkant mooi goudbruin is gekleurd. Laat het gebak compleet afkoelen.
6

Klop de ongeklopte slagroom samen met de vanillesuiker, suiker en klopfix stijf. Voeg de slagroom in een spuitzak.
7

Snijd de notengebak in stukken.
8

Maak het af met een toefje room.
9

10

11

5 Comments
  • welk bakblik moet ik gebruiken een recept voor 6 pers. Ik heb een sloffen bakblik gebruikt maar het beslag liep er helemaal erover heen en het koekjesdeeg bleef plakkerig ik kon het niet uitrollen wat ging er allemaal mis ?
  • janie
    welk bakblik moet ik gebruiken ? Ik heb het nu in een sloffenhoek gedaan maar hij is zo vol is het voor 2 bakblikken ?
    • Het recept is voor 1 sloffenring. Nu ben ik benieuwd naar de afmeting van de slof die jij hebt gebruikt, want heb hier zelf een uitschuifbare sloffenring gebruikt van 12x27 cm. De afmetingen vind je altijd terug in de roze infobalk (helemaal bovenaan).
  • Hoi Najat! Waar komt je bakblik vandaan? Love it! Liefs Nassira
  • Wauw super weer! Welke verhoudingen kan ik aanhouden als ik hem in de Ikea bakblik wil maken?

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy