No Bake Frambozenkoekjes

No Bake Frambozenkoekjes eindresultaat Kookmutsjes

Prep Time

60 minuten

Porties

Serveert 24

Niveau

Makkelijk

Maak deze heerlijke no-bake frambozenkoek, een smakelijke samensmelting van frisse frambozen en romige chocolade! Deze makkelijke toevoeging aan je koekjescollectie zal je zeker verrassen!

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Porties
FRAMBOZENMENGSEL
200 g frambozen
75 g kristalsuiker
KOEKJESDEEG
125 g theebiscuit
80 g roomboter ongezouten
25 g poedersuiker
VULLING
80 ml ongeklopte slagroom
250 g witte chocolade
75 frambozenmengsel zie stap 4
TOPPING
125 g witte chocolade
frambozenmengsel
Tips

Snijd er kleine blokjes uit voor nog meer koekjes.

Verdeel het koekjesdeeg en het frambozenmengsel gelijkmatig over de schaal of bakvorm voor een mooi resultaat.

Laat de frambozenkoek voldoende opstijven in de koelkast voordat je hem snijdt. Dit maakt het gemakkelijker om mooie, nette stukken te snijden.

Maak deze heerlijke no-bake frambozenkoek, een smakelijke samensmelting van frisse frambozen en romige chocolade! Deze makkelijke toevoeging aan je koekjescollectie zal je zeker verrassen!

Stappenplan


1

Voeg de frambozen en de suiker toe aan een koekenpan op middelhoog vuur en laat ze 7-10 minuten koken. Roer regelmatig. Neem een kom en plaats er een zeef bovenop. Giet het frambozenmengsel door de zeef en druk het stevig aan met een spatel of lepel, zodat de pitjes achterblijven. Houd 75 gram van het frambozenmengsel apart en doe de rest in een spuitzak.

2

Verwarm de ongeklopte slagroom bijna tot aan de kook. Voeg vervolgens de stukjes witte chocolade (250 gram) toe en laat het geheel 1 minuut staan. Meng daarna tot een gladde massa.

3

Doe de witte chocolade ganache in een diepe kom en voeg een deel van het frambozenmengsel toe (75 gram). Meng alles goed door elkaar tot een glad geheel.

4

Smelt de roomboter op laag vuur in een steelpan.

5

Doe de theebiscuits en poedersuiker in een hakmolen en maal ze fijn.

6

Doe het fijngemalen theebiscuit in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng alles goed door elkaar tot een geheel.

7

Smelt ondertussen de witte chocolade (125 gram) au bain-marie.

8

Verdeel het koekjesdeeg gelijkmatig over de bodem van een schaal of bakvorm. Druk het stevig aan met behulp van de onderkant van een lepel. Voeg het frambozenmengsel toe en smeer dit gelijkmatig uit over het koekjesdeeg. Voeg vervolgens de gesmolten witte chocolade toe en verdeel deze gelijkmatig.

9

Spuit er wat frambozensiroop op en gebruik een tandenstoker om een sierlijk patroon te creëren. Plaats de frambozenkoek, afgedekt, in de koelkast om op te stijven, bij voorkeur een nachtje.

10

Snijd de koek de volgende dag in stukken, zodat je mooie porties kunt maken.

Laat een bericht achter

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
FRAMBOZENMENGSEL
200 g frambozen
75 g kristalsuiker
KOEKJESDEEG
125 g theebiscuit
80 g roomboter ongezouten
25 g poedersuiker
VULLING
80 ml ongeklopte slagroom
250 g witte chocolade
75 frambozenmengsel zie stap 4
TOPPING
125 g witte chocolade
frambozenmengsel