Ingredients

DEEG

500 g bloem

patentbloem

270 ml lauwwarm water

7 g instant gist

1 zakje - droge gist

70 ml zonnebloemolie

7 g zout

iets meer dan 1 theelepel

15 g kristalsuiker

1 eetlepel

BROODJE 1

50 g gezeefde tomatensaus

15 ml olijfolie

2 g droge basilicum

geraspte kaas

snoeptomaat

zwarte olijven

BROODJE 2

eigeel

geklutst

sesamzaad

BROODJE 3

eigeel

geklutst

BROODJE 4

fijne griesmeel

Directions

Één deeg, vier verschillende broodjes. Ja, je leest het goed! Eerder hebben wij hetzelfde gedaan met koekjes en hier werd destijds positief op gereageerd. Op deze manier kun je moeiteloos een gevarieerd bord met hapjes serveren en daarbij iedereen tevreden houden. Zo niet, dan kun je er altijd voor kiezen om dit bord helemaal zelf op te eten!

Steps

1 Done	Doe de bloem in een diepe kom. Voeg het zout, suiker, gist, zonnebloemolie en het water toe. Kneed het deeg voor zo’n 10 minuten samen tot een geheel. Laat het deeg voor een uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.
2 Done	Verdeel het deeg in 30 stukken (28 gr per stuk). Maak er bollen van.
3 Done	Leg de helft van de bollen op een bakplaat. Vergeet de bakpapier niet.
4 Done	Broodje 1: Doe de gezeefde tomatensaus, olijfolie en gedroogde basilicum in een kom. Meng goed.
5 Done	Snijd de snoeptomaatjes en zwarte olijven in schijfjes. Smeer het deeg in met de saus en strooi er wat geraspte kaas op. Maak het af met een snoeptomaatje en olijfje.
6 Done	Broodje 2 (burgerbrood): Kluts het eigeel en bestrijk het deeg hiermee. Strooi er sesamzaad op.
7 Done	Broodje 3 Druk de bol iets plat (8x8 cm) en rol het in. Druk het deeg iets platter en het uiteinde goed in.
8 Done	Leg het deeg op een bakpapier beklede bakplaat. Smeer ze in met het eigeel.
9 Done	Broodje 4 (panbroodjes) Doe wat fijne griesmeel in een kom. Druk de bol iets plat (6x6 cm). Dep het deeg aan beide kanten in de fijne griesmeel.
10 Done	Laat al het deeg voor een half uur rijzen of tot ze in formaat zijn verdubbeld.
11 Done	Leg de broodjes 1,2 en 3 in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 7-10 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn gekleurd. Dek de broodjes direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen, zo blijven ze heerlijk zacht.
12 Done	Voor broodje 4 verhit je de pan op middelhoog vuur. Gebruik een pan met dikke bodem. Bak de broodjes op een laag pitje mooi goudbruin aan beide kanten. Dek het direct af met een theedoek, zo blijven de broodjes lekker zacht.
13 Done	Vul de mini sandwich broodjes naar wens. Ik heb ze gevuld met krokante kip, tonijnsalade, groenten, knakworstjes of ander lekkers.
14 Done
15 Done	Tips: - Vul de broodjes naar wens. - Voeg suiker toe naar smaak.