Mini pistache slofjes
Prep Time
45 minuten
Porties
Serveert 8
Niveau
Makkelijk
Zin om weer eens lekker te gaan bakken dit weekend? Dit recept voor slofjes met een vulling van pistache is heerlijk en een groot favoriet in huis! Garneer ze leuk met een toefje pistacheroom voor lekkere volle smaken en geniet van elke hap!
Ingrediënten
– Je kunt er ook een grote slof van maken.
– Maak je eigen pistaches spread.
– Heb je geen pistache spread in huis? Dan kun je dit ook weglaten. De pistachespijs zorgt voor genoeg smaak.
– Wil je de room alsnog een mintgroen kleurtje geven? Voeg dan een klein beetje groene kleurstof gel toe.
– Je kunt ook wat citroenrasp toevoegen aan het beslag voor een fris smaakje.
– Een bolletje (pistache)ijs erop zou ook fantastisch smaken!
Zin om weer eens lekker te gaan bakken dit weekend? Dit recept voor slofjes met een vulling van pistache is heerlijk en een groot favoriet in huis! Garneer ze leuk met een toefje pistacheroom voor lekkere volle smaken en geniet van elke hap!
Stappenplan
1 Doe de pistachenoten, witte basterdsuiker, het eiwit, de lemon curd en het water in een hakmolen. Mix tot een gladde massa. Als het nog niet glad genoeg is, kun je nog wat extra water toevoegen. |
2 Neem een andere kom. Voeg de roomboter, witte basterdsuiker, het eigeel, de bloem, bakpoeder en het zout toe. Kneed goed. |
3 Stort het koekjesdeeg op een bloem bestoven werkplek. Rol met een deegroller het deeg uit tot een dikte van 1,5 cm. |
4 Druk met een uitsteker goed in het koekjesdeeg en haal weg. Leg deze op een bakplaat met bakpapier. Spuit de pistachespijs erop, maar houd de zijkanten wel vrij. |
5 Bak de slof in een voorverwarmde oven op 175℃ in ca. 15-25 minuten gaar. Laat de volledig sloffen volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. |
6 Doe de mascarpone, pistache spread, suiker, vanillesuiker en klopfix in een kom. Mix 1 minuut. Voeg en mix de ongeklopte slagroom beetje bij beetje toe totdat het stijf is. Doe de room in een spuitzak. |
7 Spuit de room erop. Garneer met frambozen en gehakte pistachenoten. |
