De naam verklapt het al een beetje: amandelcheesecake! Maar dan vol met de Marokkaanse smaken van amandel, koek en zachte roomkaas (nom nom nom)! Om je een idee te geven waar deze cheesecake naar smaakt, heb ik heb me laten inspireren door de lekkere k3ab ghazal en amandelkoekjes. Proef je het al?
Ze vormen het perfecte dessert en daarom staat dit lekkers staat nu klaar voor jou op ons website!
Porties
12 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Doe de maria biscuit in een hakmolen. Maal de koek fijn. |
|
2
Done
Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. |
|
3
Done
Neem de hakmolen met gemalen maria biscuit. Voeg de gesmolten roomboter, kaneel en oranjebloesemwater toe. Mix goed. |
|
4
Done
Neem een bakvorm en bekleed de bodem met bakpapier. Pak de bakvorm in met aluminiumfolie. Schep het koekjesdeeg erop en druk het goed tegen de bodem aan. Gebruik als hulpmiddel de onderkant van een lepel om het goed glad te strijken. |
|
5
Done
Doe de gepelde amandelen in een hakmolen. Maal de amandelen fijn. Voeg de poedersuiker, het oranjebloesemwater, eiwit (houd het eigeel apart) en de kaneel toe. Mix samen tot een geheel. |
|
6
Done
Voeg de mascarpone en roomkaas toe in een diepe kom. Mix een minuut. Voeg de witte basterdsuiker, citroenrasp, het oranjebloesemwater en de maïzena toe. Mix een minuut samen. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Spatel het eigeel samen met de eieren één voor één luchtig door het beslag (doe dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op). |
|
7
Done
Giet ⅓ van het cheesecake beslag in een bakvorm. Verdeel het amandelmengsel erop (ik heb hier bolletjes van gemaakt). Voeg de rest van het cheesecake beslag toe. |
|
8
Done
Leg de cheesecake in een voorverwarmde oven op 115℃ voor 60-65 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Schakel daarna de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt. |
|
9
Done
Leg de amandelcheesecake minimaal 3 tot 4 uur afgedekt in de koelkast (het liefst een hele nacht). |
|
10
Done
Garneer de amandelcheesecake met stukjes amandelen. |
|
|
- Gebruik je favoriete roomkaas. - Voeg suiker toe naar smaak. - Garneer de amandelcheesecake naar wens.
- Gebruik je favoriete roomkaas. - Voeg suiker toe naar smaak. - Garneer de amandelcheesecake naar wens.
- Gebruik je favoriete roomkaas. - Voeg suiker toe naar smaak. - Garneer de amandelcheesecake naar wens.
|
KOEKJESDEEG
|
|
| 175 g maria biscuit | |
| 145 g roomboter | |
| 2 g kaneel | |
| 10 ml oranjebloesemwater | |
|
VULLING
|
|
| 175 g gepelde amandelen | |
| 75 g poedersuiker | |
| 10 ml oranjebloesemwater | |
| 1 eiwit | |
| 2 g kaneel | |
|
CHEESECAKE BESLAG
|
|
| 150 g mascarpone | |
| 550 g roomkaas | |
| 85 g witte basterdsuiker | |
| citroenrasp | |
| 5 ml oranjebloesemwater | |
| 35 g maïzena | |
| 1 eigeel | |
| 2 eieren | |
|
GARNERING
|
|
| gepelde amandelen |
De naam verklapt het al een beetje: amandelcheesecake! Maar dan vol met de Marokkaanse smaken van amandel, koek en zachte roomkaas (nom nom nom)! Om je een idee te geven waar deze cheesecake naar smaakt, heb ik heb me laten inspireren door de lekkere k3ab ghazal en amandelkoekjes. Proef je het al?
Ze vormen het perfecte dessert en daarom staat dit lekkers staat nu klaar voor jou op ons website!
|
Doe de maria biscuit in een hakmolen. Maal de koek fijn. |
|
2
Done
Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. |
|
3
Done
Neem de hakmolen met gemalen maria biscuit. Voeg de gesmolten roomboter, kaneel en oranjebloesemwater toe. Mix goed. |
|
4
Done
Neem een bakvorm en bekleed de bodem met bakpapier. Pak de bakvorm in met aluminiumfolie. Schep het koekjesdeeg erop en druk het goed tegen de bodem aan. Gebruik als hulpmiddel de onderkant van een lepel om het goed glad te strijken. |
|
5
Done
Doe de gepelde amandelen in een hakmolen. Maal de amandelen fijn. Voeg de poedersuiker, het oranjebloesemwater, eiwit (houd het eigeel apart) en de kaneel toe. Mix samen tot een geheel. |
|
6
Done
Voeg de mascarpone en roomkaas toe in een diepe kom. Mix een minuut. Voeg de witte basterdsuiker, citroenrasp, het oranjebloesemwater en de maïzena toe. Mix een minuut samen. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Spatel het eigeel samen met de eieren één voor één luchtig door het beslag (doe dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op). |
|
7
Done
Giet ⅓ van het cheesecake beslag in een bakvorm. Verdeel het amandelmengsel erop (ik heb hier bolletjes van gemaakt). Voeg de rest van het cheesecake beslag toe. |
|
Leg de cheesecake in een voorverwarmde oven op 115℃ voor 60-65 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Schakel daarna de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt. |
|
9
Done
Leg de amandelcheesecake minimaal 3 tot 4 uur afgedekt in de koelkast (het liefst een hele nacht). |
|
10
Done
Garneer de amandelcheesecake met stukjes amandelen. |
|
11
Done
|
