Ingrediënten

GEHAKT

450 g gehakt

50 g witte ui

halve ui

1 teentje knoflook

20 g verse koriander

5 g zout

5/6 tl

8 g ras el hanout

1 g zwarte peper

halve tl

3 g komijn

1 tl

BLEND-MIX

450 g tomaten

4 tomaten

200 g wortels

2 wortels

100 g witte ui

1 witte ui

2 teentjes knoflook

15 g selderij

krafesz

50 g koriander

500 ml water

VULLING

75 ml olijfolie

10 g ras el hanout

1 el

5 g komijn

1,5 tl

3 g zwarte peper

1 tl

9 g zout

0.1 g kaneelpoeder

mespuntje kaneelpoeder

1250 ml water

200 g linzen

150 g kikkererwten

150 g courgette

halve courgette

0.5 peper

70 g tomatenpuree

1 blikje

1 blokje roomboterbouillon

Directions

Linzensoep met smaakvolle gehaktballetjes, dit is een echte stevige winterse kost. Met dit koude en natte weer ben ik altijd wel in voor een lekkere warme maaltijd wat veel ijzer bevat. We moeten natuurlijk wel energiek en sterk blijven.

Deze warme maaltijd is een combinatie van linzen, kikkerwten, groentes en gehaktballen. Linzen en kikkererwten zijn veelzijdige peulvruchten en het is supergezond! Daardoor bevat dit gerecht veel ijzer, vezels, eiwitten, mineralen en koolhydraten. Laten we het niet over de groentes hebben want die zijn nou eenmaal hartstikke goed voor de gezondheid aangezien het veel vitamientjes oplevert. Deze linzensoep met gehaktballetjes geven één en al een geweldige boost aan energie! Super gezond en super lekker! Ik raad je dan ook aan om deze linzensoep met gehaktballetjes te variëren met groentes die jij lekker vindt.

Het lijkt misschien een drukke combinatie maar het is echt zo lekker, probeer het maar uit!

Steps

Done

Snijd de ui en koriander klein. Rasp de knoflook. Doe de gehakt in een diepe kom en voeg de groentes, zout, ras el hanout, zwarte peper en komijn toe. Meng tot een geheel.

Done

Maak er kleine gehaktballetjes van (12 gr per bol).

Done

Verspreid de linzen en kijk of er steentjes, graan- en zandkorrels tussen zitten, haal het eruit. Giet wat water toe en laat het een paar minuten voorweken.

Done

Ontvel de tomaten, wortels, uien en knoflook. Snijd het samen met de selderij en koriander in stukken.

Done

Doe de groentes in een blender samen met 500 ml en blend het niet al te fijn.

Done

Voeg olijfolie in een pan en voeg de geblende groentes, ras el hanout, komijn, zwarte peper, zout en kaneel toe. Roer goed samen en voeg de resterende 1250 ml water toe. Zet het vuur hoog en laat het goed koken. Als het begint te borrelen voeg je de linzen, kikkererwten, courgette en peper toe en zet je het vuur weer hoog. Als het borrelt dan zet je het vuur lager en kook je het zo’n 40 minuten.