Kruimelige pecankoekjes

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
KOEKJESDEEG
65 g ongezouten roomboter
70 g witte basterdsuiker
mespuntje zout
8 g vanillesuiker 1 zakje
⅓ tl kaneel
40 ml zonnebloemolie
200 g pecannoten
125 g bloem
afgestreken tl bakpoeder
GARNERING
poedersuiker
chocolade

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Kruimelige pecankoekjes

  • Serves 40
  • Easy

Ingrediënten

  • KOEKJESDEEG

  • GARNERING

Informatie

Share

Nu het Suikerfeest steeds dichterbij begint te komen, staat deze week in het teken van delen van koekjes. Aangezien er ieder jaar met Suikerfeest koekjes op tafel staan, mogen de nieuwe koekjes zeker niet ontbreken op tafel!

Deze overheerlijke en kruimelige pecan koek smelt gewoon op de tong, zo zacht zijn ze! En omdat de pecan koekjes zo zacht zijn, moeten de koekjes volledig zijn afgekoeld voordat je de ze oppakt. Het is namelijk zonde als er een van je koekjes veranderd in hoopje zand, eeks! Deze koekjes smaakt zoals de naam al zegt, heel erg veel naar pecannoten. Pecannoten zijn van zichzelf lekker zoet en mild van smaak en een zeer geliefde notensoort, geniet ervan!

 

Stappen

1
Done

Maal de pecannoten in een hakmolen, niet te fijn.

2
Done

Mix de roomboter samen met de witte basterdsuiker, zout en vanillesuiker voor zo’n 3 tot 4 minuten. Voeg de kaneel en zonnebloemolie toe en mix weer samen. Voeg de gemalen pecan, bloem, bakpoeder toe en mix tot een geheel.

3
Done

Vorm de pecankoekjes tot een langwerpige staaf (10/12 gr per koekje).

4
Done

Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 10 tot 14 minuten.

5
Done

Laat de koekjes compleet afkoelen.

6
Done

Dep de afgekoelde koekjes in de poedersuiker en garneer het met wat strepen van chocolade.

7
Done
8
Done
9
Done
10
Done
11
Done

Tips:

- Houd je niet van pecannoten, dan kan je het vervangen met noten naar keuze.
- Vanillesuiker kun je vervangen met vanille extract.
- Vervang witte basterdsuiker met bruine basterdsuiker.

NajatsKeuken

Vorige
Rice krispies chocoladekoekjes
Volgende
Kaas uienbrood met kip
Vorige
Rice krispies chocoladekoekjes
Volgende
Kaas uienbrood met kip

24 Comments Hide Comments

Wa’elikoem Selam Faatje,

Als je de koekjes goed afdekt kunnen ze wel 7 tot 12 dagen goed blijven.

Groetjes Najat

Chocolade smelt je au bain marie en dan in een plastic zakje. Knip er een klein gaatje uit en spuit er lijnen op.

Salam, bij stap 3 heb je walnotenkoekjes staan ipv pecanootkoekjes..
Verder is het een heerlijk recept dat ik zeker ga proberen.

Hi Maysa,

Hangt meer van jou af? Welke vind je lekker? Je kunt de pecans vervangen met je favoriete notensoort 🙂

Hoi najat, als ik de witte basterdsuiker vervang voor bruine basterdsuiker, moet je dan evenveel bruine suiker toevoegen?

Najat ik heb ze nu net gemaakt, alleen niet met pecannoten maar met hazelnoten.
OMG wat ruiken ze lekker. Eerst schrok ik wel toen ze uit de oven waren gekomen. Ze waren zo zacht en breekbaar. Maar nu ze afgekoeld zijn, zijn ze lekker knapperig. Mijn dochter vindt ze lekker dus dat zit dan wel goed(is kieskeurig)

Dank je voor het recept!!

Hoi lieve meid,

Ja dat klopt! De koekjes zijn erg zacht wanneer ze uit de oven komen, daarom zijn ze ook zo lekker! Maar wanneer de koekjes zijn afgekoeld kun je ze wel gewoon oppakken. Erg leuk om te weten dat je kieskeurige dochter de koekjes lekker vindt en ben benieuwd wat jij er van gaat vinden!

Altijd een groot plezier topper!

Spijtig heb ik deze pecan koekjes opniew moeten maken ik en me man hebben met deze pecan koekjes iftar gedaan zo gruwelijk lekker

Salaam wa3alaykoem,

Ik heb een vraag over deze koek. Ik zie op de afbeelding dat je langwerpig en bol in de oven doet maar ze komen er langwerpig en plat uit de oven.. heb je ze zelf plat gedrukt of gaat dit vanzelf tijdens de baktijd? Was

Wa’elikoem Selam Halima,

Vragen mag altijd! De koekjes worden inderdaad platter als ze de oven in gaan en je hoeft ze niet plat te drukken 🙂

Groetjes Najat

Najat HELP!
Bij mij behouden de koekjes hun bolle-staaf-vorm ipv dat ze platter worden, ze zien er niet mooi uit zo. Ik heb ietsje meer bakpoeder toegevoegd maar nog steeds geen verandering. Enig idee wat ik verkeerd doe?

Plaats een reactie