Was de rijst. Doe de rijst in een pan met dikke bodem en voeg water en zout toe. Leg de deksel erop en kook het op hoog vuur. Zodra het water begint te schuimen, zet je het vuur laag. Als het water volledig is verdampt, zet je de pan uit. Laat de pan met de deksel erop 15 minuten staan.

Breng de kip in een pan met halfvol water en wat zout aan de kook. Wanneer de kipfilet gaar is (de kip moet wit van kleur zijn), haal je de pan van het vuur. Giet het water af en laat de kip iets afkoelen. Pluk of snijd de kip in stukjes en leg apart.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg wortel, gele ui, gele paprika en groene paprika toe. Bak gedurende 2-3 minuten.

Voeg de geplukte kip toe aan de groenten en meng alles door elkaar. Voeg kerriepoeder, cayennepeper, gemberpoeder, kurkuma, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en korianderpoeder toe, en verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan. Bak gedurende 2 minuten. Voeg ketjap manis en oestersaus toe. Meng goed. Voeg ten slotte de rijst toe en meng goed.

Voeg bloem toe aan het rijstmengsel en meng alles goed door elkaar.

Neem wat van het rijstmengsel (45 gram) en vorm het tot een ovaalvormige of andere gewenste vorm. Leg het op een vel bakpapier. Herhaal dit totdat al het mengsel is gebruikt.

Breek het ei boven een kom en kluts het goed. Doe de panko broodkruimels in een andere kom. Neem het kroketje en haal het achtereenvolgens door het eimengsel en de panko broodkruimels. Herhaal dit totdat alle kroketjes zijn bedekt. Voor een extra krokante bite kun je deze stap herhalen. Ik heb ze eenmaal hierdoor gehaald. Leg de nasikroketjes op een vel bakpapier en leg ze voor 30 minuten in de vriezer, maar het mag ook langer.

Verhit een laagje zonnebloemolie op middelhoog vuur of gebruik een friteuse (170 ℃). Bak de nasikroketten rondom in ca. 3 minuten goudbruin. Laat de nasikroketten uitlekken op keukenpapier.