Kokostaart
Prep Time
Porties
Serveert 12
Niveau
Makkelijk
Houd jij ook zo van kokos? Dan zal deze kokostaart ongetwijfeld een hit worden, want dit recept is absoluut heerlijk!
Deze kokostaart wordt gemaakt met een gekookte kokosvulling en is een grote favoriet geworden. De koekjesdeeg wordt gecombineerd met heerlijke romige vulling en chocolade ganache. Dit is zo lekker zacht, neutraal en totaal niet machtig van smaak. Een stukje hiervan is waanzinnig licht en wolkachtig, bovendien zijn ze super snoezig! Garneer de kokostaart met fruit naar keuze voor een friszoet tintje.
Ingrediënten
Houd jij ook zo van kokos? Dan zal deze kokostaart ongetwijfeld een hit worden, want dit recept is absoluut heerlijk!
Deze kokostaart wordt gemaakt met een gekookte kokosvulling en is een grote favoriet geworden. De koekjesdeeg wordt gecombineerd met heerlijke romige vulling en chocolade ganache. Dit is zo lekker zacht, neutraal en totaal niet machtig van smaak. Een stukje hiervan is waanzinnig licht en wolkachtig, bovendien zijn ze super snoezig! Garneer de kokostaart met fruit naar keuze voor een friszoet tintje.
Stappenplan
1 Doe de roomboter, poedersuiker, vanillesuiker en zout in een diepe kom en mix het samen tot een geheel. Voeg de ei toe en mix het weer samen. Voeg de bloem toe. Mix/kneed het samen tot een koekjesdeeg. Leg het in de koelkast om stevig te worden. |
2 Strooi wat bloem op de werkplek. Rol het deeg uit tot een lap van 38 bij 28 cm. Leg het deeg op een bakpapier beklede bakvorm en druk het goed tegen de zijkanten aan. |
3 Kook de melk samen met de maïzena, suiker en vanillesuiker in een steelpan. Roer alles samen tot een geheel (gebruik een garde). Breng de melk-mengsel al roerend aan de kook. Wanneer het mengsel dikker aanvoelt, zet je het vuur uit. Voeg de geraspte kokos toe en meng alles samen tot een geheel. |
4 Voeg de kokos-mengsel in de bakvorm. Leg het in de oven op 175 ℃ voor zo’n 30/35 minuten. Laat de kokostaart volledig afkoelen. |
5 Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je het samen tot een gladde massa. |
6 Giet de chocolade ganache over de taart en strooi er wat geraspte kokos op. Leg de kokostaart in de koelkast voor een paar uur om op te stijven (het liefst een nachtje). |
7 Snijd de kokostaart in blokjes. Garneer de kokostaart met vers fruit en kokos chocolade. |
Hi Najat, wat leuk dat er weer een kokosvariant bij is gekomen! Mijn vraag luidt: waar verkrijg ik kokos-chocolade?
Raffaelo is een kokos chocolaatje
Salaam Fatima Zahra,
Kokos chocolade kun je kopen in de Lidl en Aldi.
Groetjes, Fatima
Bij de Action hebben ze een imitatie variant van de raffaelo
In een zakje voor ong 1euro
Is het gewone melk? En mag je gewoon alle ovenschalen gebruiken maakt dat wat uit.
Salaam, kan ik ook een ronde springvorm van 24 cm gebruiken?
Hoi najat, ik maak deze taart voor de 2de keer. Eerste keer dacht ik dat het aan de bloem of boter hing maar de taarten komen dus beide gezouten uit. Enig idee hoe dit komt? Het deeg is niet om op te eten door het zout.
Heb je ongezouten boter gebruikt? Misschien is de smaak daarom te zout
?
Vanwaar is de bakvorm?
Dag Najat. Ik ben een grote kokosfan. Daarom een verzoekje. Ik ben super slecht in deeg en wou vragen of ik dit met bladerdaag bodem kan maken?
En nog een verzoekje, zou dit in cake vorm bestaan? Dus een kokos of rafaelo cake iets?
Ik denk dat het 0,02 gram zout moet zijn en geen 20 gram…. Dat het daardoor te zout wordt.
Er staat ook 0.02 gram en geen 20😬