Knoflook kaas brood

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
DEEG
300 g bloem
7 g gist instant
15 g kristalsuiker
5 g zout
50 ml olijfolie
warm water 175 ml lauwwarm
10 ml zonnebloemolie
VULLING
3 teentjes knoflook 10 g
10 g koriander
½ blokje kippenbouillon
120 ml heet water
25 g ongezouten roomboter
1 tl chilipoeder
1 tl uienpoeder
½ tl zwarte peper
½ tl mosterdpoeder
30 g bloem
100 g kruidenroomkaas
100 g geraspte kaas

Knoflook kaas brood

  • Serves 18
  • Medium

Ingredients

  • DEEG

  • VULLING

Directions

Share

Het afgelopen weekend ben ik weer eens flink gaan bakken en daar is deze brood één van. Het is echt zo easy maar vooral ontzettend lekker! Het brood is zo zacht, dat het zich geen vorm weet te houden als je het eruit plukt. De vulling is smaakvol en de gesmolten kaas maakt het compleet af, zo zacht en lekker smeuïg! Het deed me enorm denken aan de mooie maand ramadan en kreeg er spontaan de kriebels van! Ik heb er weer zin in, jij ook?

Steps

1
Done

Voeg de bloem in een kom samen met de gist, suiker, zout en olijfolie. Meng samen tot een geheel en voeg de water toe. Meng/kneed zo’n 10 tot 12 minuten. Het deeg is erg plakkerig, daarom voeg je op het eind de 10 ml zonnebloemolie toe. Door de olie kan je het deeg vormen tot één geheel.

2
Done

Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

3
Done

Ontvel en rasp de knoflook. Hak de koriander fijn.

4
Done

Doe de kippenbouillon in een kom en voeg heet water toe. Roer samen tot een geheel.

5
Done

Smelt de roomboter in een steelpan. Voeg de knoflook, koriander, chilipoeder, uienpoeder, zwarte peper en mosterdpoeder toe, roer samen en kook voor zo’n 2 minuten. Voeg de bloem toe, kook voor zo’n 2 minuten. Voeg de vloeibare kippenbouillon toe, roer samen tot het papperig wordt. Voeg de kruidenroomkaas en geraspte kaas toe en meng alles samen tot een glad geheel. Laat het compleet afkoelen.

6
Done

Strooi wat bloem op de werkplek en rol het deeg uit tot een rechthoekige lap (45 bij 35 cm ongeveer). Bedek het deeg voor de helft met de kaasvulling en vouw het dicht. Smeer er een mengsel op van gesmolten roomboter en koriander. Maak er strepen in met een voorwerp (niet te diep), dit maakt het snijden een stuk makkelijker. Laat het rijzen voor een half uur.

7
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 25 tot 30 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt, houdt dit zelf in de gaten.

8
Done

Dek direct af met een theedoek wanneer het uit de oven komt, zo blijft de brood zacht.

9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done

Je kunt het deeg vervangen met bladerdeeg

14
Done
15
Done
16
Done

Tips:

- Water kan je vervangen met melk.
- Olijfolie kun je vervangen met zonnebloemolie
- Proef de kaas saus en als er meer zout bij kan kun je wat zout toevoegen.
- Je kunt ook het dubbele maken van de kaassaus en de andere helft bewaren voor een ander keer.

Najat

previous
Sinaasappelcake
next
Tonijnburger
previous
Sinaasappelcake
next
Tonijnburger

22 Comments Hide Comments

Saalam najat,

Kan ik de mosterd poeder weg laten? Ik heb alles in huis behalve dat en Chilipoeder kan je die vervangen met cayennepeper of pul biber

Wa’alaikom salaam Oem,

Dat kan zeker en chilipoeder kun je vervangen met cayennepeper of pul biber, mag je helemaal zelf weten 🙂

Xx Najat

Hi Donna,

Dat is mogelijk! De smaak zal wel veranderen, maar als je van heksenkaas houd ga je het heerlijk vinden 🙂

Groetjes Najat

Salam Najat, ik heb je recept voor de deeg nauwkeurig overgenomen, alleen is mijn deeg niet erg plakkerig zoals je aangeeft maar soepel. Moet ik meer water toevoegen?

Hi Nihal,

Nou helemaal mooi toch! Volgens mij bak jij wel vaker brood en ben je wel wat gewend in de keuken 🙂 Nee dan hoef je geen extra water toe te voegen. Als je alles volgens het recept hebt gedaan dan komt het wel goed 🙂

Groetjes Najat

Hi Marieta, ik gebruik de de halal versie kan je kopen bij de Marokkaanse, turkse winkels en supermarkt Tanger.

Groetjes Najat

Add Your Comment