Het afgelopen weekend ben ik weer eens flink gaan bakken en daar is deze brood één van. Het is echt zo easy maar vooral ontzettend lekker! Het brood is zo zacht, dat het zich geen vorm weet te houden als je het eruit plukt. De vulling is smaakvol en de gesmolten kaas maakt het compleet af, zo zacht en lekker smeuïg! Het deed me enorm denken aan de mooie maand ramadan en kreeg er spontaan de kriebels van! Ik heb er weer zin in, jij ook?
Porties
18/20 PortiesGEMAKKELIJK
Medium|
1
Done
Voeg de bloem in een kom samen met de gist, suiker, zout en olijfolie. Meng samen tot een geheel en voeg de water toe. Meng/kneed zo’n 10 tot 12 minuten. Het deeg is erg plakkerig, daarom voeg je op het eind de 10 ml zonnebloemolie toe. Door de olie kan je het deeg vormen tot één geheel. |
|
2
Done
Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld. |
|
3
Done
Ontvel en rasp de knoflook. Hak de koriander fijn. |
|
4
Done
Doe de kippenbouillon in een kom en voeg heet water toe. Roer samen tot een geheel. |
|
5
Done
Smelt de roomboter in een steelpan. Voeg de knoflook, koriander, chilipoeder, uienpoeder, zwarte peper en mosterdpoeder toe, roer samen en kook voor zo’n 2 minuten. Voeg de bloem toe, kook voor zo’n 2 minuten. Voeg de vloeibare kippenbouillon toe, roer samen tot het papperig wordt. Voeg de kruidenroomkaas en geraspte kaas toe en meng alles samen tot een glad geheel. Laat het compleet afkoelen. |
|
6
Done
Strooi wat bloem op de werkplek en rol het deeg uit tot een rechthoekige lap (45 bij 35 cm ongeveer). Bedek het deeg voor de helft met de kaasvulling en vouw het dicht. Smeer er een mengsel op van gesmolten roomboter en koriander. Maak er strepen in met een voorwerp (niet te diep), dit maakt het snijden een stuk makkelijker. Laat het rijzen voor een half uur. |
|
7
Done
Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 25 tot 30 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt, houdt dit zelf in de gaten. |
|
8
Done
Dek direct af met een theedoek wanneer het uit de oven komt, zo blijft de brood zacht. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Je kunt het deeg vervangen met bladerdeeg |
|
|
|
|
- Water kan je vervangen met melk. - Olijfolie kun je vervangen met zonnebloemolie - Proef de kaas saus en als er meer zout bij kan kun je wat zout toevoegen. - Je kunt ook het dubbele maken van de kaassaus en de andere helft bewaren voor een ander keer.
- Water kan je vervangen met melk. - Olijfolie kun je vervangen met zonnebloemolie - Proef de kaas saus en als er meer zout bij kan kun je wat zout toevoegen. - Je kunt ook het dubbele maken van de kaassaus en de andere helft bewaren voor een ander keer.
- Water kan je vervangen met melk. - Olijfolie kun je vervangen met zonnebloemolie - Proef de kaas saus en als er meer zout bij kan kun je wat zout toevoegen. - Je kunt ook het dubbele maken van de kaassaus en de andere helft bewaren voor een ander keer.
|
DEEG
|
|
| 300 g bloem | |
| 7 g instant gist | |
| 15 g kristalsuiker | |
| 5 g zout | |
| 50 ml olijfolie | |
| 175 ml water | |
| 10 ml zonnebloemolie | |
|
VULLING
|
|
| 3 teentjes knoflook | |
| 10 g verse koriander | |
| 0.5 blokje kippenbouillon | |
| 120 ml water | |
| 25 g roomboter | |
| 3 g chilipoeder | |
| 3 g uienpoeder | |
| 1 g zwarte peper | |
| 1 g mosterdpoeder | |
| 30 g bloem | |
| 100 g kruidenroomkaas | |
| 100 g geraspte kaas |
Het afgelopen weekend ben ik weer eens flink gaan bakken en daar is deze brood één van. Het is echt zo easy maar vooral ontzettend lekker! Het brood is zo zacht, dat het zich geen vorm weet te houden als je het eruit plukt. De vulling is smaakvol en de gesmolten kaas maakt het compleet af, zo zacht en lekker smeuïg! Het deed me enorm denken aan de mooie maand ramadan en kreeg er spontaan de kriebels van! Ik heb er weer zin in, jij ook?
|
1
Done
Voeg de bloem in een kom samen met de gist, suiker, zout en olijfolie. Meng samen tot een geheel en voeg de water toe. Meng/kneed zo’n 10 tot 12 minuten. Het deeg is erg plakkerig, daarom voeg je op het eind de 10 ml zonnebloemolie toe. Door de olie kan je het deeg vormen tot één geheel. |
|
2
Done
Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld. |
|
Ontvel en rasp de knoflook. Hak de koriander fijn. |
|
Doe de kippenbouillon in een kom en voeg heet water toe. Roer samen tot een geheel. |
|
5
Done
Smelt de roomboter in een steelpan. Voeg de knoflook, koriander, chilipoeder, uienpoeder, zwarte peper en mosterdpoeder toe, roer samen en kook voor zo’n 2 minuten. Voeg de bloem toe, kook voor zo’n 2 minuten. Voeg de vloeibare kippenbouillon toe, roer samen tot het papperig wordt. Voeg de kruidenroomkaas en geraspte kaas toe en meng alles samen tot een glad geheel. Laat het compleet afkoelen. |
|
6
Done
Strooi wat bloem op de werkplek en rol het deeg uit tot een rechthoekige lap (45 bij 35 cm ongeveer). Bedek het deeg voor de helft met de kaasvulling en vouw het dicht. Smeer er een mengsel op van gesmolten roomboter en koriander. Maak er strepen in met een voorwerp (niet te diep), dit maakt het snijden een stuk makkelijker. Laat het rijzen voor een half uur. |
|
7
Done
Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 25 tot 30 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt, houdt dit zelf in de gaten. |
|
8
Done
Dek direct af met een theedoek wanneer het uit de oven komt, zo blijft de brood zacht. |
|
9
Done
|
|
10
Done
|
|
11
Done
|
|
12
Done
|
Je kunt het deeg vervangen met bladerdeeg13
Done
|
|
14
Done
|
|
15
Done
|
22 Comments Hide Comments
Salaam meid,
Hoeveel gr geraspte kaas heb je gebruikt? Dat staat er niet bij.
Thanx alvast!
Wa’alaikom salaam Fatima,
Ik heb 100 gram geraspte kaas gebruikt, xx!
Nadat, klopt het dat er maar 25 gram ongezouten roomboter in moet?? Op de foto ziet het eruit als meer…….
Hey Esther!
Er moet maar 25 gram roomboter in xx Najat!
Ok, op jou foto leek het meer….. Hij zit in de oven!!!
Benieuwd wat je er van gaat vinden Esther!!
Najat, klopt het dat er maar 25 gram ongezouten roomboter in moet?? Op de foto ziet het eruit als meer…….
Saalam najat,
Kan ik de mosterd poeder weg laten? Ik heb alles in huis behalve dat en Chilipoeder kan je die vervangen met cayennepeper of pul biber
Wa’alaikom salaam Oem,
Dat kan zeker en chilipoeder kun je vervangen met cayennepeper of pul biber, mag je helemaal zelf weten 🙂
Xx Najat
Waar koop.je mosterdpoeder?
Hi Aida, die koop ik bij de Toko. Heerlijke kruiden om in huis te hebben 🙂
Is crefee ook goed? Voor kruidenkaas
Hi je kunt het inderdaad vervangen met crefee!
Groetjes Najat
Kan ik de roomkaas vervangen door heksenkaas?
Weet niet of je dat kan warm maken.. alvast bedankt!
Hi Donna,
Dat is mogelijk! De smaak zal wel veranderen, maar als je van heksenkaas houd ga je het heerlijk vinden 🙂
Groetjes Najat
Hi Najat,
Kan ik het deeg nu al maken en straks vullen of wordt het deeg dan te slap.
Salam Najat, ik heb je recept voor de deeg nauwkeurig overgenomen, alleen is mijn deeg niet erg plakkerig zoals je aangeeft maar soepel. Moet ik meer water toevoegen?
Hi Nihal,
Nou helemaal mooi toch! Volgens mij bak jij wel vaker brood en ben je wel wat gewend in de keuken 🙂 Nee dan hoef je geen extra water toe te voegen. Als je alles volgens het recept hebt gedaan dan komt het wel goed 🙂
Groetjes Najat
Salam najat, kan je de broodje ook invriezen?
Wa’elikoem Selam Yasmina, ja dat is gewoon mogelijk 😉
Ik zie dat je vaak kippenbouillon (blokje) gebruikt . Welke gebruik jij als ik vragen mag?
Hi Marieta, ik gebruik de de halal versie kan je kopen bij de Marokkaanse, turkse winkels en supermarkt Tanger.
Groetjes Najat