0 0
Kleine Turkse broodjes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
DEEG
400 g bloem patentbloem
7 g instant gist droge gist
12 g kristalsuiker
6 g zout
45 ml zonnebloemolie
250 ml water
5 ml zonnebloemolie
GARNERING
1 eigeel (m)
1 el water
sesamzaad

Kleine Turkse broodjes

  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • DEEG

  • GARNERING

Directions

Share

Het geheim van een productieve ochtend is een heerlijk ontbijt! Vers brood bakken is een essentieel onderdeel in zowel de Marokkaanse als Turkse keuken en wordt dagelijks gegeten. Door gebruik te maken van simpele ingrediënten, heb je deze zachte Turkse broodjes zo gemaakt. Lekker compact, vullend en heerlijk als lunch, brunch en diner!

Steps

1
Done

Doe de bloem samen met de gist, suiker, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje. Daarom voeg je op het eind de extra 5 ml zonnebloemolie toe. Kneed het deeg lichtjes samen met de hand.

2
Done

Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

3
Done

Vet de werkplek lichtje in met wat zonnebloemolie. Verdeel het deeg in 4 stukken (170 gram per stuk). Vorm er bollen van en druk ze iets plat (11 bij 11 cm). Leg de bollen op de bakpapier beklede bakplaat.

4
Done

Bestrijk het deeg met eigeel (meng één eigeel + één eetlepel water). Maak met je vingertoppen een patroon in het deeg. Laat het deeg opnieuw rijzen voor een half uur of totdat ze in formaat zijn verdubbeld.

5
Done

Smeer de bollen opnieuw in met eigeel. Maak weer dezelfde patroon met je vingertoppen zodat het er mooi in blijft tijdens het bakken. Plakt het deeg aan je vingers? Dep je vingers in het eigeel zodat ze niet blijven plakken.

6
Done

Strooi er wat sesamzaadjes op. Leg de Turkse mini broodjes in de voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Dek de Turkse broodjes direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen.

7
Done
8
Done

Najat

previous
Nasi met gamba
next
Panbroodjes met kip
previous
Nasi met gamba
next
Panbroodjes met kip

27 Comments Hide Comments

Wa’alaikom salaam Sarah,

Graag gedaan! Dat kan zeker, gebruik dan wel de hoeveelheid droge gist keer 2,5 voor de juiste hoeveelheid verse gist. Succes! ~xx

Ik heb noch nooit gedaan zelf brootjes bakken tewel ik een Hollands ben moet ik altijd stook broodt hebben van Turk

Heerlijk! Ik ben ze nu aan het maken en het deeg is al goed gerezen. Vraagje, als je ze voor de 2e keer laat rijzen, doe je het deeg dan nog bedekken met een theedoek of plastic folie?

Hey Radia,

Spannend! Dat hoeft niet, want zo blijft het deeg mooi intact. Bewaar het wel op een warme plek en laat ze goed in formaat verdubbelen. Zo worden ze heerlijk luchtig. Succes!

Bedankt voor je reactie! Ze zijn erg goed gelukt! We gaan er zo van smullen met een harira soepje! Bedankt voor dit recept! Groetjes Radia

Te schattig ik heb al een paar keer de grote versie gemaakt ook met jou recept heb alleen wel gesmokkeld en het brood in een ronde vorm toen gebakken. Deze gaan we dus ook weer maken

Hello,
I just tried this bread and its amaaaaaazing and so delicious, the recipe is very accurate. Thank you very much!

Hoo najat, ik vind deze broodjes zo heerlijk met een beetje boter en een pak kaas. Heb ze al meerdee keren gemaakt en ze lukken altijd perfect 1vraagje ; hoe bewaar je de broodjes het best ?

Ik heb deze broodjes al twee keer gemaakt vandaag 😀 eerste keer om te proberen en tweede keer heb ik het deeg in 8 stukken verdeeld inplaats van vier stukken (kleine broodjes voor mijn kinderen) dit recept is super en ik ben er ontzettend blij mee bedankt voor het delen en bless your hands! 💓

Kun je de hoeveelheid ook verdubbelen ik wil meer broodjes maken? En kun je ook een deegmachine gebruiken om te kneden?

Dag Romaysa. Ja, gewoon het hele recept verdubbelen kan gewoon. En je kunt ook een keukenmachine gebruiken om het deeg te kneden. Succes! Groetjes Najat.

Hallo hallo,
Ik ben ze nu voor het eerst aan hetmaken, kan ik het sesamzaad ookvervangen met maanzaad? Maakt dat uit?

Add Your Comment