Hartige kipbroodjes coming your way! Deze goedgevulde broodjes zijn heerlijk! Alles wordt in dit recept zelf gemaakt en dat maakt ze vele malen lekkerder. Ze zijn krokant van buiten, en zó smaakvol en zacht van binnen! Wij zijn hier thuis helemaal gek op bastilla en daar doet dit broodje ons aan denken. Als jij hier ook fan van bent, dan weet je wat je te doen staat!
Porties
8 PortiesGEMAKKELIJK
Medium|
1
Done
Snijd de ui, koriander, peterselie en knoflook klein. Ontvel de kip. |
|
2
Done
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip, gele ui, koriander, peterselie, knoflook, zout, ras el hanout, zwarte peper, kaneelstokje, kurkuma, steranijs en laurierblaadjes toe. Bak 2 minuten. Voeg het water toe en kook de pan op hoog vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook verder voor 45-60 minuten of tot de kip mals genoeg is. Verwijder de steranijs en laurierblaadjes. |
|
3
Done
Haal de kip er voorzichtig uit en laat afkoelen. Pluk de kip. |
|
4
Done
Kook de saus verder op laag vuur en voeg de mihoen toe. Kook tot de mihoen gaar is. |
|
5
Done
Doe de geplukte kip en het mihoenmengsel in een diepe kom. Meng goed en laat compleet afkoelen. |
|
6
Done
Doe de bloem samen met de zonnebloemolie, het water en zout in een diepe kom. Meng goed en kneed 10 minuten tot een samenhangend deeg. Het deeg is soepel. |
|
7
Done
Verdeel het deeg in 8 stukken (70 gram per portie). Maak er bollen van. |
|
8
Done
Smeer de bollen in met wat zonnebloemolie en druk ze iets plat. Laat ze 10 minuten staan (dek ze wel af). |
|
9
Done
Smelt de roomboter op laag vuur in een pan en voeg de zonnebloemolie toe. Meng goed. |
|
10
Done
Smeer de werkplek goed in met zonnebloemolie (10 ml). Leg het deeg erop. Met een lichte aanraking en een snelle vegende beweging met je vingertoppen, vanuit het midden naar buiten, verspreid je het deeg voorzichtig tot een flinterdunne gevormde cirkel van 35 bij 45 cm. Vet je handen goed in, zo vaak als nodig is. Dat werkt een stuk makkelijker zodat ze makkelijk over het deeg glijden. Smeer het deeg in met het botermengsel. Vouw het flinterdunne deeg naar binnen in vier delen. Vorm tot een vierkante pakket van 10 bij 10 cm. Herhaal de werkwijze. |
|
11
Done
Druk het deeg iets plat naar 14 bij 14 cm. Leg het kipmengsel erop (90 gram per portie). Vouw dicht en druk het deeg ietsjes plat. |
|
12
Done
Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Leg het deeg erop en smeer ze in met het botermengsel. Leg de kip bastilla broodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor 25-30 minuten. |
|
13
Done
Garneer de kip bastilla broodjes met wat poedersuiker en kaneel. |
|
|
Heb je er teveel gemaakt? Deel het uit. Sharing is caring!
Heb je er teveel gemaakt? Deel het uit. Sharing is caring!
Heb je er teveel gemaakt? Deel het uit. Sharing is caring!
|
vulling
|
|
| 80 ml olijfolie | |
| 750 g kip | |
| 300 g gele ui | |
| 10 g verse koriander | |
| 10 g verse peterselie | |
| 2 knoflooktenen | |
| 7 g zout | |
| 7 g ras el hanout | |
| 3 g zwarte peper | |
| 1 kaneelstokje | |
| 3 g kurkuma | |
| 1 steranijs | |
| laurierblaadjes | |
| 175 ml water | |
| 50 g mihoen | |
|
DEEG
|
|
| 350 g bloem | |
| 20 ml zonnebloemolie | |
| 185 ml water | |
| 6 g zout | |
|
BOTERMENGSEL
|
|
| 60 g roomboter | |
| 40 ml zonnebloemolie | |
|
GARNERING
|
|
| poedersuiker | |
| kaneel |
Hartige kipbroodjes coming your way! Deze goedgevulde broodjes zijn heerlijk! Alles wordt in dit recept zelf gemaakt en dat maakt ze vele malen lekkerder. Ze zijn krokant van buiten, en zó smaakvol en zacht van binnen! Wij zijn hier thuis helemaal gek op bastilla en daar doet dit broodje ons aan denken. Als jij hier ook fan van bent, dan weet je wat je te doen staat!
|
Snijd de ui, koriander, peterselie en knoflook klein. Ontvel de kip. |
|
2
Done
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip, gele ui, koriander, peterselie, knoflook, zout, ras el hanout, zwarte peper, kaneelstokje, kurkuma, steranijs en laurierblaadjes toe. Bak 2 minuten. Voeg het water toe en kook de pan op hoog vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook verder voor 45-60 minuten of tot de kip mals genoeg is. Verwijder de steranijs en laurierblaadjes. |
|
3
Done
Haal de kip er voorzichtig uit en laat afkoelen. Pluk de kip. |
|
4
Done
Kook de saus verder op laag vuur en voeg de mihoen toe. Kook tot de mihoen gaar is. |
|
5
Done
Doe de geplukte kip en het mihoenmengsel in een diepe kom. Meng goed en laat compleet afkoelen. |
|
6
Done
Doe de bloem samen met de zonnebloemolie, het water en zout in een diepe kom. Meng goed en kneed 10 minuten tot een samenhangend deeg. Het deeg is soepel. |
|
7
Done
Verdeel het deeg in 8 stukken (70 gram per portie). Maak er bollen van. |
|
8
Done
Smeer de bollen in met wat zonnebloemolie en druk ze iets plat. Laat ze 10 minuten staan (dek ze wel af). |
|
9
Done
Smelt de roomboter op laag vuur in een pan en voeg de zonnebloemolie toe. Meng goed. |
|
10
Done
Smeer de werkplek goed in met zonnebloemolie (10 ml). Leg het deeg erop. Met een lichte aanraking en een snelle vegende beweging met je vingertoppen, vanuit het midden naar buiten, verspreid je het deeg voorzichtig tot een flinterdunne gevormde cirkel van 35 bij 45 cm. Vet je handen goed in, zo vaak als nodig is. Dat werkt een stuk makkelijker zodat ze makkelijk over het deeg glijden. Smeer het deeg in met het botermengsel. Vouw het flinterdunne deeg naar binnen in vier delen. Vorm tot een vierkante pakket van 10 bij 10 cm. Herhaal de werkwijze. |
|
11
Done
Druk het deeg iets plat naar 14 bij 14 cm. Leg het kipmengsel erop (90 gram per portie). Vouw dicht en druk het deeg ietsjes plat. |
|
12
Done
Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Leg het deeg erop en smeer ze in met het botermengsel. Leg de kip bastilla broodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor 25-30 minuten. |
|
13
Done
Garneer de kip bastilla broodjes met wat poedersuiker en kaneel. |
|
14
Done
|
