Griesmeelbroodjes
Najat
Photo by Najat
Mijn liefde voor bakken groeit met de dag, het geeft mij zo’n voldoening en een ontspannen gevoel dat het een gewenning is geworden. Het is een kans om creatief en productief te zijn op hetzelfde moment. De hele proces, van het kneden tot wanneer het uit de oven komt, just love it! Maar de grootste en belangrijkste reden is om het weg te geven aan mijn familie want lekkere verse brood, daar kan niets tegenop! Daar zorgen deze griesmeelbroodjes wel voor want ze zijn zo zacht en luchtig. Ook kun je ze vullen naar eigen smaak. Ik heb ervoor gekozen om het te beleggen met Marokkaans gekruide kip, rucola, tomaat en een heerlijk andalouse saus en het was heerlijk!
Ingrediënten
Stappenplan
Doe de bloem, griesmeel, gist, suiker, zout en zonnebloemolie in een diepe kom en voeg de water toe. Kneed samen tot een geheel. Het deeg is erg plakkerig, daarom voeg je op het eind 20 ml zonnebloemolie in een andere kom. Voeg hier het plakkerige deeg toe en kneed het samen voor een minuut, nu wordt het een mooi samenhangend deeg.
Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en kneed even samen. Verdeel het deeg in 10 bollen (85 tot 90 gr per bol).
Dep het bolletje in water en dan in de griesmeel. Leg het op een bakpapier beklede bakplaat. Snijd met een scherpe mes sneetjes in het deeg en laat het voor een half uur rijzen.
Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n [timer length=12]12[/timer] tot [timer length=15]15 minuten[/timer].
Dek de broodjes direct af met een theedoek. Zo blijven ze lekker zacht.
Gerelateerde recepten
Griesmeelbroodjes
Ingrediënten
| Stappenplan
|
60 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.
Dag Najat, bedankt voor de lekkere recepten, heb vraagje: kan ik deze broodjes gebruiken als stokbrood, in sneetjes? Of bestaat hier een ander recept voor? Beste dank voor de moeite, Magda
Salam najat. Moet ik de broodjes iets plat drukken na het vormen van bolletjes?
Hoi Najat druk je de broodjes ietsjes plat na het maken van bolletjes? Ik mis die stap.
Deze zijn nu in de maak 🙂 net de oven in…ben benieuwd.
Bedankt Naja.
Salam najat..
Ik heb een vraagje.
Kan ik deze broodjes ook gebruiken als hamburger broodjes.. hoor graag van je xx
Volkoren griesmeel broodjes ??
Salam Najat,
Ik heb geen gist meer in huis. Zou ik het kunnen proberen met bakpoeder?
Alvast bedankt
Wa’elikoem Selam Nadia,
Je zou bakpoeder kunnen gebruiken maar dan moet je wel rekening houden dat je broodjes niet zo luchtig zullen zijn als met gist.
Groetjes Najat
Salam najat,
Ik merk nu pas dat ik geen gist meer heb. Kan ik bakpoeder proberen?
Alvast bedankt voor je antwoord.
Heb de broodjes gemaakt? heerlijk bedankt
Dat ziet er goed uit topper! Bedankt voor het laten zien van het eindresultaat, vind ik erg leuk xx!
Hoi Najat, Dankjewel voor je heerlijke recept?
Ziet er goed uit lieverd en altijd graag gedaan!
Xx Najat
Sorry Najat ipv najaar. ?
Najaar jou griesmeel broodjes zijn gewoon top! Alles wat je maakt maak je met hart en ziel, hartelijk dank om je recepten met ons te delen.
Hi Laila!
Fijn om te horen dat de broodjes in de smaak zijn gevallen! Dank je wel voor de waardering en altijd graag gedaan <3
Xx Najat
Topppp! Wat een heerlijk broodje. Maak deze regelmatig! En elke keer met een andere combinatie. Sukran
1000 maal dank was al 10 jaar getrouwd en nooit complimenten gehad ben ni bepaald een keukenprinses maar sinds ik jou op Snapchat heb Alhamdoelilah zegt genoeg
Maa shaa Allah, bedankt voor de waardering en dat het goed uitpakt alhamdulillah. You are the best want de broodjes zien er waanzinnig goed uit!
die 10 g gist, is dat verse of droge gist?
Dag najat, ik wil dit recept vandaag maken, alleen wil ik er 1 of 2 grote broden van maken. Kan dat gewoon of moet ik het recept ietsjes aanpassen dan?
Hi Fatima Zahra,
Dat is mogelijk. Als de brood uit de oven komt, dek het dan wel af met een theedoek. Zo blijft de brood zacht.
Groetjes Najat
Kan je ook volkoren meel gebruiken ?
Salaam alikoum , heb ze vandaag gemaakt, en zijn de beste broodjes die ik in mijn leven al gemaakt heb. Ze vonden ze top.
Dank u wel voor dit allemaal met ons te delen elk recept van jou lukt ❤️❤️❤️
Salaam, allereerst wil ik jou bedanken voor al jou prachtige recepten. Tbarekelah Eliek TOPPER
Deze broodjes zijn overheerlijk.
Kan je hier ook grote broden van maken? Dus geen mini.
Hoi Oumisra,
Dat is goed mogelijk!
Groetjes Najat
Broodjes waren heerlijk ?bedankt voor het recept ??
Hey Malikaa,
Leuk om te weten dat het in de smaak is gevallen, bedankt xx!
Heerlijke broodjes! Ze zijn super goed gelukt. Bedankt voor het recept <3
Hoi Afke,
Fijn! Jij bedankt voor de waardering xx!
Bij mij blijft het deeg plakkerig. Is het beter om het water dan steeds beetje bij beetje toe te voegen ?
Hi Oumie,
Dat kan je doen, maar duurt dan wel langer met kneden. Ik doe alles samen en kneed dan alles tot een geheel. Het deeg is plakkerig, maar als je op het eind die 20 ml zonnebloemolie toevoegt dan zul je merken dat je van het plakkerigheid af bent. Ook zit er griesmeel in en die absorbeert de water na een aantal minuten kneden ook goed.
Succes en als er vragen zijn dan hoor ik het wel xx
Salam lieve Najat,
Ik kan moeilijk bolletjes maken en ze glijden ook van me handen haha. Hoe komt dat? Heb het met bloem en olie geprobeerd maar het gaat moeilijk
Lieve Najat,
Allereerst bedankt voor al je super lekkere recepten.
Maar ik heb ook een vraagje, bak je deze broodjes in hetelucht of boven en onder warmte?
Hi lieve Vanessa!
Altijd graag gedaan!! Ik bak mijn broodjes bijna altijd met boven en onder warmte. Vind de structuur van mijn broodjes dan net iets fijner dan als ik het met de hete lucht oven bak.
Xx Najat
Oke Soukran meid, volgende keer ga ik het zo proberen. ? en ja zeker koud vandaag
Graag gedaan mop! Volgende keer gaat het goed komen <3
Xx Najat
Salam najat, ik heb jou recept eruit voor die heerlijke broodjes. Alleen zijn ze bij mijn zwaar, van binnen is het dan nog veel deeg die niet gebakken is. Weet jij misschien hoe dit komt? Van buiten zijn ze prima
Wa’elikoem Selam Fa,
Ik weet volgens mij wel waarom 🙂 Heb je ze een half uur laten rijzen voordat de broodjes de oven in gingen?
Ja heb ik gedaan, alleen in die half uur was er niet egt verschil met het rijzen, ze bleven zeg maar even groot…
Dat is het, komt omdat het vandaag een vrij koude dag is in Nederland. De volgende keer kan je de oven aan zetten op 50 graden voor zo’n 10 minuten en dan zet je de oven uit en leg je de broodjes daar in voor een half uur. Zo gaan ze sneller rijzen.
Het is belangrijk dat je broodjes goed gaan rijzen voordat je ze gaat bakken in de oven 🙂
Eruit moet gebruikt zijn
Hi Najat,
Kan ik griesmeel van de AH gebruiken? Blauwe verpakking?
Hi Hmedsdaughter,
Dat is mogelijk, maar houd er dan wel rekening mee dat je deeg een ander structuur krijgt. Gebruik meestal voor brood griesmeel die ik bij de Marokkaanse slager koop en voor cakes gebruik ik de griesmeel van de AH.
Groetjes Najat
Mag het deeg met een keukenrobot gekneed worden? Heb namelijk last van mijn handen.
Fatima
Hi Fatima,
Dat is mogelijk alleen raad ik je wel aan de laatste olie die je moet toevoegen wel met de hand te doen. Lichtje kneden en dan afdekken.
Groetjes Najat
Dank je wel. Zal het zo proberen ?
Hoi najat bedankt voor je heerlijke recepten. Ik zie dat je gist en zout bij elkaar mengt. Gaat het dan wel rijzen? Ben gewend om gist eerst met water en suiker te activeren.. en welke griesmeel bedoel je van de Marokkaan/ turk toch? Daar heb je alleen fine en moyenne. Geen extra fine. Wil je aub even vertellen welke jij gebruikt groetjes x
Hi Sam,
Altijd graag gedaan! Ik voeg al mijn ingredienten wel samen. Gist aan de ene helft met de suikers en zout aan de andere kant. Nooit samen achter elkaar. Mijn deeg rijst altijd prima, voorheen deed ik het ook op jou manier maar heb gemerkt dat het niet altijd hoeft. Dont worry gaat goed komen! Ik gebruik inderdaad griesmeel van de Turk of Marokkaan en het liefst fijne of extra fijn.
Groetjes en xx Najat
Ik heb alleen griesmeel moyenne. Kan ik dat ook gebuiken ?
Of wordt de broodjes niet meer zo zacht?
Hoi Rachida,
Dat is mogelijk alleen raad ik je toch echt de fijne griesmeel aan!
Groetjes Najat
Top!
Lieve Najat, besef jij wel hoeveel mannen jij blij maakt? Veel vrouwen toveren de lekkerste dingen op tafel door jouw verrukkelijke recepten. Bedankt voor de moeite die je voor ons doet om alles stap voor stap uit te leggen. Vandaag deze heerlijke broodjes gemaakt. Er staat nog een hoop recepten van jouw op de planning in sha Allah.
Lieve meid,
Bedankt voor je mooie woorden, erg lief! Besef komt er echt niet bij kijken maar wanneer ik de prachtige foto’s zien van jullie toppers zie word ik alleen maar blij Allahumma baarak! Allemaal zo goed bezig waar ik ontzettend trots op ben. Het is mij een groot genoegen om mijn passie te delen lieverd, deel het met alle plezier! Ga zo door in shaa Allah en ben benieuwd wat je allemaal gaat maken xx Najat.
Hoi najat, ik heb je broodjes vandaag gemaakt en ze waren heerlijk! Bedankt voor je recept. Gr
Hoi Dien,
Wat fijn dat het heeft gesmaakt, bedankt voor je leuke reactie!
Groetjes Najat
Hai lieve Najat.. Mag ik vragen welke bloem je gebruikt?
Dankjewel voor het recept.. je bent top!! Xx
Hoi lieverd, bedankt voor je compliment. Ik gebruik altijd patentbloem van de Aldi/Lidl.
Groetjes Najat
Dankjewel?