Ingredients

DEEG

350 g bloem

patentbloem

7 g instant gist

droge gist

6 g zout

35 ml olijfolie

200 ml water

VULLING

25 ml olijfolie

halve witte ui

halve rode paprika

halve courgette

1 teentje knoflook

400 g gehakt

5 g zout

5 g komijnpoeder

3 g zwarte peper

3 g knoflookpoeder

2 g paprikapoeder

75 g maïs

60 g groene olijven

15 g sambal

100 g geraspte kaas

tomatensaus

GARNERING

kruidenboter

gesmolten

Directions

De smaakvolle combinatie van gehakt en zachte brood is zo lekker dat het een maaltijd op zich kan zijn. Tijdens de iftar waren deze twee broden een grote hit aan tafel. Dat was goed te merken aan de reacties, gezichten en het feit dat alles zo op was!

Het brood is heerlijk zacht en een perfecte aanvulling op de hartige vulling. Eigenlijk wou ik van deze twee kanjers heel wat anders maken. Maar ben blij dat dit eruit is gekomen, want ze zijn echt zo hapklaar! Was namelijk van plan om hier mini broodjes van te maken, maar werd heel eventjes ingehaald door de tijd.

Deze gevulde broden waren een GROOT succes. Één zo’n brood is makkelijk voor twee/drie personen, maar je zult echt het hele brood voor jezelf willen!

Steps

1 Done	Snijd de groentes.
2 Done	Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui, paprika, courgette en knoflook toe, roerbak alles voor 2 minuten samen. Voeg het gehakt, zout, komijnpoeder, zwarte peper, knoflookpoeder en paprikapoeder toe. Bak het gehakt gaar voor een paar minuten. Zet het vuur uit en voeg de maïs, olijven, sambal en geraspte kaas toe. Meng dit samen. Laat het gehakt-mengsel nu compleet afkoelen.
3 Done	Doe de bloem, gist, zout, olijfolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg.
4 Done	Dek het deeg af en laat het rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
5 Done	Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Verdeel het deeg door twee stukken. Rol het deeg uit tot een ronde lap (40 bij 40 cm).
6 Done	Schep wat van de tomatensaus op het deeg en smeer het uit tot de helft. Voeg de helft van het gehakt-mengsel erop. Vouw het dicht. Herhaal de werkwijze.
7 Done	Smeer er wat gesmolten kruidenboter op en laat het weer rijzen voor 30 minuten.
8 Done	Leg het gevulde brood in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 18 tot 25 minuten of tot het brood een mooi goudbruin kleurtje heeft gekregen.
9 Done	Dek de broden direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen. Zo blijven ze heerlijk zacht.
10 Done
11 Done	Tips: - Voeg cheddar kaas toe. - Je kunt hier ook kleine gevulde broodjes van maken.