0 0
Gangmakers

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
HARDE WENER DEEG
150 g bloem patentbloem
110 g roomboter
60 g kristalsuiker
mespuntje zout
1 eigeel (m)
CAKE BESLAG
2 eieren (m)
1 eiwit (m)
100 g kristalsuiker
mespuntje zout
100 ml zonnebloemolie
40 ml melk
135 g bloem patentbloem
3 g bakpoeder
VULLING
jam bosbes, aarbei, kers, framboos etc.
GARNERING
100 g pure chocolade

Gangmakers

  • muffin bakvorm
  • Serves 12
  • Easy

Ingredients

  • HARDE WENER DEEG

  • CAKE BESLAG

  • VULLING

  • GARNERING

Directions

Share

Ik heb hier een heerlijk bakproject voor je: Gangmakers! Ik weet niet hoe het met jou zit, maar deze lekkertjes brengen nostalgische gevoelens naar boven en chocolade-achtige herinneringen uit mijn kindertijd. Lekker gezellig en knus voor de buis met de familie, samen met een grote pot thee (zo lekker)! Deze versie is erg vullend en heerlijk van smaak! Niet te vergeten de toevoeging van jamvulling en laagje chocolade. Ik smulde het echt altijd op met een kopje thee!

Steps

1
Done

Breek een ei en scheid het eiwit van het eigeel. Houd apart.

2
Done

Doe de roomboter, suiker, zout, eigeel en bloem in een diepe kom. Kneed tot een samenhangend deegje.

3
Done

Neem wat van het deeg, 25 gram, en maak er een bolletje van. Druk het bolletje iets plat.

4
Done

Leg het deeg in een muffinbakvorm en druk plat. Tip: Gebruik een cupcake papiertje en een glas om het deeg mooi plat te drukken zonder dat het blijft plakken. Schep een theelepeltje jam (7 gram) en leg op het deeg.

5
Done

Breek de eieren boven de kom. Voeg het eiwit, suiker en zout toe. Mix samen voor een minuut. Voeg de zonnebloemolie en melk toe, mix samen. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom en mix tot een gladde beslag.

6
Done

Giet het cakebeslag in de muffinbakvorm bovenop het deeg (30 gram per stuk).

7
Done

Leg de gangmakers in een voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 20 minuten of tot de gangmakers mooi goudbruin zijn gekleurd aan de onderkant. Laat volledig afkoelen.

8
Done

Smelt de pure chocolade au bain marie.

9
Done

Dep de bovenkant van de gangmaker in de chocolade. Laat de chocolade stevig worden, dit duurt zo'n 30-60 minuten als je ze op een koele plek bewaard.

10
Done
11
Done
12
Done
13
Done

Tips:

- Leg de gangmakers niet in het midden van de oven maar een treedje lager. Dit doe je zodat het harde wener deeg goed gaart.
- Gebruik jam naar keus.
- Gebruik chocolade naar wens. Voorkeur gaat uit naar pure of melkchocolade.

Najat

previous
Citroen maanzaadcake
next
Romige macaroni met kip kerrie
previous
Citroen maanzaadcake
next
Romige macaroni met kip kerrie

3 Comments Hide Comments

Hii Najat, ik heb ze zojuist gemaakt alleen de bodem was heel zacht en viel uit elkaar, terwijl de bovekant wel gaar was. Weet je misschien wat ik wellicht fout heb gedaan?

Hi Meli, ik denk inderdaad wel wat er fout is gegaan. Ze moeten dan langer in de oven. Zet je gangmakers de volgende keer lager in de oven zodat de onderkant goed gaar wordt.

Xx

Add Your Comment