Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Fekkas met dadelvulling

    Fekkas-met-dadelvulling-Kookmutsjes-1024x744
    Een lekkernij die veel gegeten wordt tijdens Eid ul-Fitr (het Suikerfeest) zijn koekjes! Deze worden bij ons op tafel vergezeld door allerlei andere lekkere en nieuwe koekjes! Hoe dan ook, fekkas blijven we er altijd in houden, dit keer met een heerlijke dadelvulling!
    PREP TIME
    SERVES
    70 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Fekkas met dadelvulling

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    KOEKJESDEEG
    150 g roomboter ongezouten
    125 g kristalsuiker
    0.20 g zout mespuntje zout
    2 eieren (m)
    420 g bloem patentbloem
    3 g kaneel 1 tl
    VULLING
    250 g dadels
    125 g walnoten
    20 g geraspte kokos
    20 g roomboter ongezouten
    EXTRA
    1 eigeel (m)

    STAPPENPLAN

    1

    Koekjesdeeg-maken-dadel-fekkas-1024x768

    Doe de zachte roomboter, suiker en het zout in een diepe kom. Mix tot een gladde massa. Breek de eieren boven een kom. Mix 2 minuten. Voeg de bloem en kaneel toe. Kneed goed tot een mooie koekjesdeeg. Leg het koekjesdeeg afgedekt in de koelkast om stevig te worden.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Fekkas-met-dadelvulling-Kookmutsjes-500x363

    Een lekkernij die veel gegeten wordt tijdens Eid ul-Fitr (het Suikerfeest) zijn koekjes! Deze worden bij ons op tafel vergezeld door allerlei andere lekkere en nieuwe koekjes! Hoe dan ook, fekkas blijven we er altijd in houden, dit keer met een heerlijke dadelvulling!

    icon
    2

    Fekkas-met-dadelvulling-1024x768

    Ontpit de dadels. Doe de dadels, walnoten, geraspte kokos en roomboter in een diepe kom. Meng goed. Deel het dadelvulling door drie stukken (145 gram per vulling) en rol tot een langwerpige staaf.
    3

    K1A1610-1024x683

    Verdeel het koekjesdeeg in drie porties (265 gram per portie).
    4

    Fekkas-met-dadelvulling-rollen-tot-een-staaf-1024x922

    Strooi lichtjes wat bloem op de werkplek en stort het deeg erop. Met een deegroller rol je het deeg uit tot een dunne lap van 20 bij 30 cm. Leg het dadelvulling erop en rol het in. Leg het deeg op een vel bakpapier. Met behulp van het bakpapier rol je het tot een egale staaf (6 bij 35 cm). Herhaal deze stap bij het overige deeg.
    5

    Fekkas-met-dadelvulling-bestrijken-met-eigeel-en-patroon-1024x768

    Smeer wat eigeel bovenop het koekjesdeeg. Druk lichtjes met een vork in het koekjesdeeg om er een leuk patroon uit te halen.
    6

    K1A1630-1024x683

    Leg de gevulde staven in een voorverwarmde oven op 180℃ voor 15 minuten.
    7

    K1A1661-1024x683

    Zodra de fekkas-staven uit de oven komen, leg er dan meteen een vochtige doek op. Laat compleet afkoelen.
    8

    Fekkas-met-dadelvulling-snijden-in-stukken-768x1024

    Snijd met een scherp mes steeds schuine plakjes uit (ik heb een tomatenmesje gebruikt). Leg de schuine plakjes liggend op een bakpapier beklede bakplaat.
    9

    Fekkas-met-dadelvulling-in-de-oven-bakken-768x1024

    Leg de koek weer terug in een voorverwarmde oven op 180℃ voor 10-12 minuten. Wanneer de koekjes mooi goudbruin zijn gekleurd, zijn ze klaar. Houd je meer van een harder/krokant koekje? Dan kun je ze gerust een paar minuten langer in de oven laten. Houd dit zelf in de gaten.
    10

    K1A1733-1024x683

    Laat de fekkas koekjes goed afkoelen (dek niet af!) en laat ze op kamertemperatuur komen. Hierdoor krijgen ze een krokante, droge en robuuste structuur.
    11

    K1A1737-683x1024

    1 Comments
    • ca8jjtfr
      Salam alikoum Najat, ik mag geen gluten. Kan ik in de plaats van meel mazina gebruiken. Alvast bedankt

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy