Start Reading Mode
0 0
Add to Meal Plan

Drie koekjes uit een deeg

Najat

Drie koekjes uit een deeg

Met Eid ul-Fitr om de hoek is het tijd om wat lekkers te bereiden! Maak drie heerlijke koekjes uit één deeg, elk met een verschillende smaak. Deze koekjes zijn ideaal om te delen, leuk om te zien én te maken!

PREP TIME

180 minuten

Porties

95 koekjes Porties

GEMAKKELIJK

Easy

STAPPENPLAN

1
Done

Doe de zachte roomboter in een diepe kom. Voeg de poedersuiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix tot een gladde massa.

2
Done

Breek de eieren een voor een boven de kom. Mix goed. Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Kneed tot een geheel.

3
Done

Verdeel het koekjesdeeg in 3 gelijke stukken (540 gr per stuk).

KOEK 1

4
Done

Neem een stuk van het koekjesdeeg en doe dit in een diepe kom. Voeg de gemalen pistachenoten en citroenrasp toe. Meng alles goed tot een geheel.

5
Done

Stort het koekjesdeeg op een met bloem bestoven werkplek. Rol het deeg uit tot een ronde lap met een dikte van een halve cm.

6
Done

Neem een koekjesuitsteker en haal het gewenste patroon eruit. Leg dit op een bakplaat met een vel bakpapier.

KOEK 2

7
Done

Neem het tweede stuk van het koekjesdeeg en doe dit in een diepe kom. Voeg het cacaopoeder toe en meng tot een geheel.

8
Done

Neem een stuk van het deeg (20 gr) en vorm dit tot een bol. Rol de bol uit tot een staaf van 8 cm. Leg de choco-staafjes op een bakplaat met bakpapier.

KOEK 3

9
Done

Ga nu verder met het derde en laatste stuk van het koekjesdeeg. Laat dit plain. Neem wat van het koekjesdeeg (18 gr) en rol het tot een bol. Herhaal deze werkwijze.

10
Done

Doe het eiwit in een kom en de grof gemalen pinda's in een tweede kom. Neem een bolletje en druk dit een beetje plat. Haal dit achtereenvolgens door het eiwit en de gehakte pinda's.

11
Done

Druk goed met je wijsvinger in het deeg zodat er een diep gat ontstaat. Leg de pindakoekjes op een bakplaat met bakpapier.

12
Done

Doe de aardbeienjam samen met de suiker in een steelpan. Kook dit samen op niet al te hoog vuur. Als het begint te borrelen en de suiker is opgelost, is het klaar. Laat het even afkoelen en doe het in een spuitzak.

KOEKJES BAKKEN

13
Done

Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 190 ℃. Bak ze 10-15 minuten. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders.

14
Done

Vul de pindakoekjes met de jam en leg apart.

15
Done

Smelt de witte chocolade au bain-marie en doe deze in een klein diep kommetje. Dip de pistache-citroenkoekjes voor de helft erin en leg ze op een vel bakpapier. Herhaal deze werkwijze. Doe de overgebleven witte chocolade in een spuitzak en maak er een kleine knip in.

16
Done

Garneer elk koekje met twee chocoladestreepjes, gehakte pistachenoten en rozenblaadjes. Laat de chocolade hard worden.

17
Done

Smelt de melkchocolade samen met de zonnebloemolie au bain marie. Vul een pan met een laagje water en breng het aan de kook. Plaats een hittebestendige kom bovenop de pan, zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Breek de melkchocolade in stukjes en doe deze samen met de zonnebloemolie in de kom. Laat de chocolade en zonnebloemolie smelten onder regelmatig roeren, tot het volledig glad en gesmolten is.

18
Done

Doe de gesmolten melkchocolade in een diep kommetje. Voeg de gehakte hazelnoten toe. Meng goed.

19
Done

Neem een chocoladekoekje en dompel deze voorzichtig in het gesmolten chocolademengsel, zodat het koekje bedekt is met chocolade en hazelnoten. Haal het koekje uit het chocolademengsel en laat het teveel aan chocolade afdruipen. Leg het chocoladekoekje op een vel bakpapier, zodat het kan uitharden zonder aan elkaar te plakken. Laat de chocolade stevig worden, dit is afhankelijk van de temperatuur en luchtvochtigheid in de omgeving. Je kunt het ook even in de koelkast of vriezer leggen.

20
Done

Als de chocolade volledig is uitgehard, zijn de koekjes klaar om te serveren. Geniet van deze heerlijke koekjes als een smakelijke (eid)traktatie!

Tips

– Vervang de chocolade door chocolade naar wens.
– Voeg noten toe die jij lekker vindt.
– Zie hier hoe je koekjes goed kunt bewaren.
– Pinda-jamkoekjes heb ik 30 koekjes uit gehaald.
– Chocoladekoekjes heb ik 27 koekjes uit gehaald.
– Pistache-citroenkoekjes heb ik 38 koekjes uit gehaald.

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
400 g roomboter ongezouten
225 g poedersuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
0.2 g zout mespuntje zout
2 eieren (m)
10 g bakpoeder
900 g bloem patentbloem
PISTACHE-CITROENKOEK(1)
15 g pistachenoten gemalen
3 g citroenrasp halve citroen
100 g witte chocolade
pistachenoten ongezouten
eetbare rozenblaadjes
CHOCOLADEKOEK (2)
5 g cacaopoeder
250 g melkchocolade
15 ml zonnebloemolie
30 g hazelnoten gehakte hazelnoten
PINDAKOEK (3)
125 g pinda's ongezouten
1 eiwit (m)
30 g kristalsuiker
60 g aardbeienjam

Tips

– Vervang de chocolade door chocolade naar wens.
– Voeg noten toe die jij lekker vindt.
– Zie hier hoe je koekjes goed kunt bewaren.
– Pinda-jamkoekjes heb ik 30 koekjes uit gehaald.
– Chocoladekoekjes heb ik 27 koekjes uit gehaald.
– Pistache-citroenkoekjes heb ik 38 koekjes uit gehaald.

INGREDIËNTEN

Porties:
KOEKJESDEEG
400 g roomboter ongezouten
225 g poedersuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
0.2 g zout mespuntje zout
2 eieren (m)
10 g bakpoeder
900 g bloem patentbloem
PISTACHE-CITROENKOEK(1)
15 g pistachenoten gemalen
3 g citroenrasp halve citroen
100 g witte chocolade
pistachenoten ongezouten
eetbare rozenblaadjes
CHOCOLADEKOEK (2)
5 g cacaopoeder
250 g melkchocolade
15 ml zonnebloemolie
30 g hazelnoten gehakte hazelnoten
PINDAKOEK (3)
125 g pinda's ongezouten
1 eiwit (m)
30 g kristalsuiker
60 g aardbeienjam

Tips

– Vervang de chocolade door chocolade naar wens.
– Voeg noten toe die jij lekker vindt.
– Zie hier hoe je koekjes goed kunt bewaren.
– Pinda-jamkoekjes heb ik 30 koekjes uit gehaald.
– Chocoladekoekjes heb ik 27 koekjes uit gehaald.
– Pistache-citroenkoekjes heb ik 38 koekjes uit gehaald.

Drie koekjes uit een deeg

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
400 g roomboter ongezouten
225 g poedersuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
0.2 g zout mespuntje zout
2 eieren (m)
10 g bakpoeder
900 g bloem patentbloem
PISTACHE-CITROENKOEK(1)
15 g pistachenoten gemalen
3 g citroenrasp halve citroen
100 g witte chocolade
pistachenoten ongezouten
eetbare rozenblaadjes
CHOCOLADEKOEK (2)
5 g cacaopoeder
250 g melkchocolade
15 ml zonnebloemolie
30 g hazelnoten gehakte hazelnoten
PINDAKOEK (3)
125 g pinda's ongezouten
1 eiwit (m)
30 g kristalsuiker
60 g aardbeienjam

Drie koekjes uit een deeg

  • Serves 95
  • Easy

Ingrediënten

  • KOEKJESDEEG

  • PISTACHE-CITROENKOEK(1)

  • CHOCOLADEKOEK (2)

  • PINDAKOEK (3)

Directions

Share

Met Eid ul-Fitr om de hoek is het tijd om wat lekkers te bereiden! Maak drie heerlijke koekjes uit één deeg, elk met een verschillende smaak. Deze koekjes zijn ideaal om te delen, leuk om te zien én te maken!

Steps

1
Done

Doe de zachte roomboter in een diepe kom. Voeg de poedersuiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix tot een gladde massa.

2
Done

Breek de eieren een voor een boven de kom. Mix goed. Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Kneed tot een geheel.

3
Done

Verdeel het koekjesdeeg in 3 gelijke stukken (540 gr per stuk).

KOEK 1

4
Done

Neem een stuk van het koekjesdeeg en doe dit in een diepe kom. Voeg de gemalen pistachenoten en citroenrasp toe. Meng alles goed tot een geheel.

5
Done

Stort het koekjesdeeg op een met bloem bestoven werkplek. Rol het deeg uit tot een ronde lap met een dikte van een halve cm.

6
Done

Neem een koekjesuitsteker en haal het gewenste patroon eruit. Leg dit op een bakplaat met een vel bakpapier.

KOEK 2

7
Done

Neem het tweede stuk van het koekjesdeeg en doe dit in een diepe kom. Voeg het cacaopoeder toe en meng tot een geheel.

8
Done

Neem een stuk van het deeg (20 gr) en vorm dit tot een bol. Rol de bol uit tot een staaf van 8 cm. Leg de choco-staafjes op een bakplaat met bakpapier.

KOEK 3

9
Done

Ga nu verder met het derde en laatste stuk van het koekjesdeeg. Laat dit plain. Neem wat van het koekjesdeeg (18 gr) en rol het tot een bol. Herhaal deze werkwijze.

10
Done

Doe het eiwit in een kom en de grof gemalen pinda's in een tweede kom. Neem een bolletje en druk dit een beetje plat. Haal dit achtereenvolgens door het eiwit en de gehakte pinda's.

11
Done

Druk goed met je wijsvinger in het deeg zodat er een diep gat ontstaat. Leg de pindakoekjes op een bakplaat met bakpapier.

12
Done

Doe de aardbeienjam samen met de suiker in een steelpan. Kook dit samen op niet al te hoog vuur. Als het begint te borrelen en de suiker is opgelost, is het klaar. Laat het even afkoelen en doe het in een spuitzak.

KOEKJES BAKKEN

13
Done

Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 190 ℃. Bak ze 10-15 minuten. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders.

14
Done

Vul de pindakoekjes met de jam en leg apart.

15
Done

Smelt de witte chocolade au bain-marie en doe deze in een klein diep kommetje. Dip de pistache-citroenkoekjes voor de helft erin en leg ze op een vel bakpapier. Herhaal deze werkwijze. Doe de overgebleven witte chocolade in een spuitzak en maak er een kleine knip in.

16
Done

Garneer elk koekje met twee chocoladestreepjes, gehakte pistachenoten en rozenblaadjes. Laat de chocolade hard worden.

17
Done

Smelt de melkchocolade samen met de zonnebloemolie au bain marie. Vul een pan met een laagje water en breng het aan de kook. Plaats een hittebestendige kom bovenop de pan, zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Breek de melkchocolade in stukjes en doe deze samen met de zonnebloemolie in de kom. Laat de chocolade en zonnebloemolie smelten onder regelmatig roeren, tot het volledig glad en gesmolten is.

18
Done

Doe de gesmolten melkchocolade in een diep kommetje. Voeg de gehakte hazelnoten toe. Meng goed.

19
Done

Neem een chocoladekoekje en dompel deze voorzichtig in het gesmolten chocolademengsel, zodat het koekje bedekt is met chocolade en hazelnoten. Haal het koekje uit het chocolademengsel en laat het teveel aan chocolade afdruipen. Leg het chocoladekoekje op een vel bakpapier, zodat het kan uitharden zonder aan elkaar te plakken. Laat de chocolade stevig worden, dit is afhankelijk van de temperatuur en luchtvochtigheid in de omgeving. Je kunt het ook even in de koelkast of vriezer leggen.

20
Done

Als de chocolade volledig is uitgehard, zijn de koekjes klaar om te serveren. Geniet van deze heerlijke koekjes als een smakelijke (eid)traktatie!

Najat

Pistache koekjes (no bake) Kookmutsjes
previous
Pistache koekjes (no bake)
Pannenkoeken Kookmutsjes
next
Mini pannenkoeken
Pistache koekjes (no bake) Kookmutsjes
previous
Pistache koekjes (no bake)
Pannenkoeken Kookmutsjes
next
Mini pannenkoeken

34 Comments Hide Comments

Wa’alikoum Salaam, ik heb die een paar jaar geleden gekregen. Waar het vandaag komt, weet ik eerlijk gezegd niet. Maantjes worden vaak verkocht bij de Arabische winkels. Een vorm die je vaak tegenkomt🥰

Hoi Najat,

Moge Allah je belonen om met ons jouw passie te delen. Masha’Allah!

Ik ben een beginner en vroeg me af welke cacaopeder je gebruikt? Ik kan me herinneren dat cacaopoeder bitter smaakt.

Salaam Zakia, ameen dank je wel! Ik heb de cacao poeder van de kruger gebruikt. Die is minder bitter. Veel succes en you can do it sis!

Barak Allahu fik voor dit geweldige recept. De koekjes zien er ma Shaa Allah verrukkelijk uit. Deze ga ik bi Idnilaah maken ❤️❤️❤️❤️ chokran bezaf

Ziet er heerlijk uit Masha’allah.
Welke chocolade gebruik. Als ik de chocolade smelt word die niet zo lopend. Het word snel hard.

Ik gebruik de chocolade van de AH of Lidl. Voeg wat zonnebloemolietoe aan je chocolade. En roer de chocolade tijdens het smelten.

Hoi Najat,

Hoe kun je deze koekjes het best bewaren? Ik wil ze voor Eid het liefst een paar dagen van te voren maken.
Bedankt voor je prachtige recepten!

Super! Ik ga ze volgende week meteen maken.
Waar laat je de chocolade op de koekjes uitharden? Zet je ze in de koelkast of gewoon in een kamer?

Salaam Emine, ik heb ze in de koelkast hard laten worden maar je kan het ook ergens op een koud plekje in huis leggen.

Wa’alikoum Salaam, ik heb ze gekocht bij een Syrische winkel, maar je kunt ze vast ook wel kopen bij de Marokkaanse/ Turkse winkels☺️

Wa’alaikom salaam, Allah barkefiek bedankt! Deze heb ik gekocht bij een Syrische winkel bij mij in de buurt, maar vaak hebben de Marokkaanse/Turkse winkeltjes dit ook in hun assortiment.🥰

Salaam,

Dank je wel voor je leuk recept. Ik vroeg mij af of ik de pistache kan vervangen door iets anders? Zo ja, heb je suggesties?

Wij zijn namelijk niet z’n fan van pistache 🙈

Alvast bedankt!

Wa’alaikom salaam, graag gedaan. Je kunt de pistachenoten vervangen door noten waar jullie wel fan van zijn (amandelen, walnoten, hazelnoten, gedroogd fruit of chocolade?). Succes!

Salaam3alekom Dames,
Wat hebben mijn man en ik toch gezellig gehad samen koekjes maken haha zo gelachen. Ze zijn eindelijk klaar!!

Dank je voor al je heerlijke recepten. We hebben er de hele Ramadan van genoten en nu ook nog met deze lekkere koekjes de Eid!
Eid Moebarak!

Altijd graag gedaan! Voor jou en familie ook alvast een mooie Eid moubarak gewenst❤️ Inshaa’Allah moge we die volgend jaar weer meemaken🥰

Add Your Comment

Ingrediënten

Porties:
KOEKJESDEEG
400 g roomboter ongezouten
225 g poedersuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
0.2 g zout mespuntje zout
2 eieren (m)
10 g bakpoeder
900 g bloem patentbloem
PISTACHE-CITROENKOEK(1)
15 g pistachenoten gemalen
3 g citroenrasp halve citroen
100 g witte chocolade
pistachenoten ongezouten
eetbare rozenblaadjes
CHOCOLADEKOEK (2)
5 g cacaopoeder
250 g melkchocolade
15 ml zonnebloemolie
30 g hazelnoten gehakte hazelnoten
PINDAKOEK (3)
125 g pinda's ongezouten
1 eiwit (m)
30 g kristalsuiker
60 g aardbeienjam