0 0
Dadel-pecankoekjes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
KOEKJESDEEG
150 g roomboter ongezouten
100 g poedersuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
1 ei (m)
350 g bloem patentbloem
VULLING
200 g zachte dadels
130 g pecannoten
kaneelpoeder
GARNERING
350 g melkchocolade
1 el zonnebloemolie
35 g gehakte pecannoten

Dadel-pecankoekjes

  • Serves 30
  • Easy

Ingredients

  • KOEKJESDEEG

  • VULLING

  • GARNERING

Directions

Share

Toen ik dit recept maakte van dadel-pecankoekjes, weet je geloof ik wel waar ik zin in had! Deze smaakvolle chocolade koekjes met pecan zijn heerlijk gevuld met dadels, wat het koekje zo smeuïg maakt. Vul je koektrommel vol met dit lekkers en geniet ervan met een kop koffie of thee.

Steps

1
Done

Ontvel de dadels, verwijder de pit en doe ze in een mixer. Mix de dadels glad. Doe het dadel-mengsel in een diepe kom, voeg de pecannoten en kaneelpoeder toe. Kneed goed samen tot een geheel.

2
Done

Neem wat van het dadel-mengsel en vorm tot een staaf (9 gr per stuk). Herhaal de werkwijze.

3
Done

Doe de roomboter samen met de poedersuiker, vanillesuiker en zout in een diepe kom. Mix de ingrediënten voor een paar minuten tot een geheel (gebruik roomboter op kamertemperatuur). Voeg het ei toe en mix mee voor een minuut. Voeg de bloem toe. Kneed alles mooi samen tot een samenhangend koekjesdeeg.

4
Done

Neem wat van het koekjesdeeg en vorm met je handen tot een bol (20 gram per stuk). Druk de bol plat en leg de staaf erop van het dadel-mengsel. Vouw goed dicht en vorm tot een rechthoek of gewenste formaat.

5
Done

Leg de dadelkoekjes in de voorverwarmde oven op 190℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten. Zodra ze klaar zijn, laat je de dadelkoekjes compleet afkoelen.

6
Done

Smelt de chocolade met 1 el zonnebloemolie au bain marie. Voeg de stukjes gehakte pecannoten toe. Meng samen tot een geheel.

7
Done

Dompel het koekje in het chocolade-mengsel. Leg de koekjes op een vel bakpapier en laat staan totdat de chocolade goed stevig is geworden.

8
Done
9
Done

Najat

previous
Pindakoekjes
next
Wortel truffels
previous
Pindakoekjes
next
Wortel truffels

8 Comments Hide Comments

Wa’alaikoum salaam Nadia. Het is een dadel-pecankoekje, dus pecan is wel een must. Er zijn genoeg dadel-koekjes zonder pecan op de website hoor. Xx Najat

Add Your Comment