Maak vandaag coxinhas! Deze Braziliaanse populaire snacks worden omhuld met smaakvol deeg, gevuld met kip, groentes en vervolgens gebakken tot knapperige perfectie! Ze zijn echt heerlijk en een van mijn favoriete kipkroketjes! Laat me er alleen nog bij zeggen dat ze heel erg verslavend zijn, there is no turning back!
Porties
14 PortiesGEMAKKELIJK
Medium|
1
Done
Breng het water in een pan aan de kook en voeg de kippenbouillon toe. Roer samen. Voeg de bloem toe onder constant roeren met een garde tot er een deegachtige substantie is ontstaan. Leg de garde weg en werk verder met een spatel. Zet het vuur uit. |
|
2
Done
Neem een vel huishoudfolie en leg het deeg erop. Druk het deeg iets plat en pak het goed in. Leg het deeg in de koelkast om stevig te worden. |
|
3
Done
Breng de kip in een pan met water en een beetje zout aan de kook. Wanneer de kip gaar is (de kip moet wit van kleur zijn), haal je de pan van het vuur. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten. Giet het water af en laat de kip iets afkoelen. Pluk de kip. |
|
4
Done
Snijd de ui, paprika, koriander en knoflook klein. |
|
5
Done
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika, koriander en knoflook toe. Bak zacht in ca. 6-7 minuten. Voeg de kip, zout, zwarte peper, komijn, paprikapoeder en ketchup toe. Bak mee voor 4 minuten. Laat de vulling compleet afkoelen. |
|
6
Done
Smeer je handen lichtjes in met olie of water. Neem wat van het deeg (35 gr) en vorm er een bol van. Druk er een diepe gat in met je vinger. Neem wat van het kipmengsel en vul het gat (20 gr). Maak het gat dicht en vorm tot een ei/druppel. |
|
7
Done
Dompel de coxinhas achtereenvolgens door het geklutst ei en de paneermeel. Herhaal deze stap voor een extra krokant laagje. Wel zo lekker als jij hiervan houdt. |
|
8
Done
Verhit een flinke laag zonnebloemolie (2 cm) in een koekenpan op 170℃. Bak de coxinhas (kipkroketjes) rondom mooi goudbruin. Dit duurt 4-5 minuten. Schep de coxinhas (kipkroketjes) uit de pan en laat deze uitlekken op keukenpapier. |
|
|
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Serveer met een lekker sausje. - Voeg geraspte kaas toe aan de vulling. - Vervang kipfilet door kippendijen.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Serveer met een lekker sausje. - Voeg geraspte kaas toe aan de vulling. - Vervang kipfilet door kippendijen.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Serveer met een lekker sausje. - Voeg geraspte kaas toe aan de vulling. - Vervang kipfilet door kippendijen.
|
DEEG
|
|
| 350 ml water | |
| 1 blokje kippenbouillon | |
| 200 g bloem | |
|
VULLING
|
|
| 300 g kipfilet | |
| 40 ml olijfolie | |
| 50 g gele ui | |
| 65 g rode paprika | |
| 15 g verse koriander | |
| 1 teentje knoflook | |
| 5 g zout | |
| 3 g zwarte peper | |
| 3 g komijn | |
| 3 g paprikapoeder | |
| 50 g ketchup | |
|
OMHULSEL
|
|
| 1 ei | |
| paneermeel | |
|
EXTRA
|
|
| huishoudfolie | |
| zonnebloemolie |
Maak vandaag coxinhas! Deze Braziliaanse populaire snacks worden omhuld met smaakvol deeg, gevuld met kip, groentes en vervolgens gebakken tot knapperige perfectie! Ze zijn echt heerlijk en een van mijn favoriete kipkroketjes! Laat me er alleen nog bij zeggen dat ze heel erg verslavend zijn, there is no turning back!
|
1
Done
Breng het water in een pan aan de kook en voeg de kippenbouillon toe. Roer samen. Voeg de bloem toe onder constant roeren met een garde tot er een deegachtige substantie is ontstaan. Leg de garde weg en werk verder met een spatel. Zet het vuur uit. |
|
2
Done
Neem een vel huishoudfolie en leg het deeg erop. Druk het deeg iets plat en pak het goed in. Leg het deeg in de koelkast om stevig te worden. |
|
3
Done
Breng de kip in een pan met water en een beetje zout aan de kook. Wanneer de kip gaar is (de kip moet wit van kleur zijn), haal je de pan van het vuur. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten. Giet het water af en laat de kip iets afkoelen. Pluk de kip. |
|
4
Done
Snijd de ui, paprika, koriander en knoflook klein. |
|
5
Done
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika, koriander en knoflook toe. Bak zacht in ca. 6-7 minuten. Voeg de kip, zout, zwarte peper, komijn, paprikapoeder en ketchup toe. Bak mee voor 4 minuten. Laat de vulling compleet afkoelen. |
|
6
Done
Smeer je handen lichtjes in met olie of water. Neem wat van het deeg (35 gr) en vorm er een bol van. Druk er een diepe gat in met je vinger. Neem wat van het kipmengsel en vul het gat (20 gr). Maak het gat dicht en vorm tot een ei/druppel. |
|
7
Done
Dompel de coxinhas achtereenvolgens door het geklutst ei en de paneermeel. Herhaal deze stap voor een extra krokant laagje. Wel zo lekker als jij hiervan houdt. |
|
8
Done
Verhit een flinke laag zonnebloemolie (2 cm) in een koekenpan op 170℃. Bak de coxinhas (kipkroketjes) rondom mooi goudbruin. Dit duurt 4-5 minuten. Schep de coxinhas (kipkroketjes) uit de pan en laat deze uitlekken op keukenpapier. |
|
9
Done
|
6 Comments Hide Comments
C’est possible d’avoir les recettes soit en français ou en arabe
Dear Ouzhiba,
For now we can only offer the possibility to translate the recipes by clicking on the French flag. You can find this option in the menu bar. Hopefully there will be a change in the future to make it more accessible for you in shaa Allah. ~xx
Jullie hebben serieus waar de beste recepten website. Perfectie gewoon. Super bedankt daarvoor.
Hi Francis,
Bedankt voor de onwijs leuke compliment, we doen ons best! Het is echt altijd een groot plezier! ~xx
Hoi ik heb een vraqgje hierover.
Ik heb t recept 1 x gemaakt met zelfrijzen bakmeel omdat ik geen patentbloem in huis had en vandaag met patentbloem. En nu dacht ik dat het met patentbloem lekkerder en beter zou gaan met bakken maar helaas was dat niet zo. De vulling liet zeg maar los van t omhulsel. Wat doe ik verkeerd? Zo balen als je alles gemaakt heb en t gaat fout bij t bakken.
Hi Alexis, jammer dat het op het eind dan fout gaat helaas! Ik denk eerlijk gezegd dat je ze de volgende keer beter dicht moet maken. Ook is het goed om de Coxinhas goed te paneren. Ik doe het meestal twee keer. Bak ze ook niet te hoog!
Hoop dat het de volgende keer beter gaat 😉
Groetjes Najat