Houd jij ook zo van citroenkoekjes? Dan zijn deze citroen maantjes iets voor jou! Ze zijn vol smaak, lekker zacht en super makkelijk te maken. Een heerlijke traktatie voor als je het mij vraagt.
https://kookmutsjes.com
Houd jij ook zo van citroenkoekjes? Dan zijn deze citroen maantjes iets voor jou! Ze zijn vol smaak, lekker zacht en super makkelijk te maken. Een heerlijke traktatie voor als je het mij vraagt.
Porties
30 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Doe de roomboter samen met de poedersuiker en zout in een diepe kom. Mix de ingrediënten voor een paar minuten tot een geheel (gebruik roomboter op kamertemperatuur). Voeg de la vache qui rit, lemon curd, maanzaad en bloem toe. Mix mee voor een minuut. Voeg de bloem toe. Kneed alles mooi samen tot een samenhangend koekjesdeeg. |
|
2
Done
Neem wat van het koekjesdeeg. Vorm tot een langwerpige dunne staaf (20 gram per koekje). Maak er een halve maan van. |
|
3
Done
Doe ze op een bakpapier beklede bakplaat. |
|
4
Done
Leg de koekjes in de voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 12-15 minuten. |
|
5
Done
Warm de lemon curd lichtjes op. Dompel de koekjes in de lemon curd en dan in de geraspte kokos. |
|
|
|
KOEKJESDEEG
|
|
| 75 g roomboter | |
| 75 g poedersuiker | |
| mespuntje zout | |
| 3 puntjes la vache qui rit | |
| 40 g lemon curd | |
| 3 g maanzaad | |
| 300 g bloem | |
|
GARNERING
|
|
| lemon curd | |
| geraspte kokos |
Houd jij ook zo van citroenkoekjes? Dan zijn deze citroen maantjes iets voor jou! Ze zijn vol smaak, lekker zacht en super makkelijk te maken. Een heerlijke traktatie voor als je het mij vraagt.
|
1
Done
Doe de roomboter samen met de poedersuiker en zout in een diepe kom. Mix de ingrediënten voor een paar minuten tot een geheel (gebruik roomboter op kamertemperatuur). Voeg de la vache qui rit, lemon curd, maanzaad en bloem toe. Mix mee voor een minuut. Voeg de bloem toe. Kneed alles mooi samen tot een samenhangend koekjesdeeg. |
|
2
Done
Neem wat van het koekjesdeeg. Vorm tot een langwerpige dunne staaf (20 gram per koekje). Maak er een halve maan van. |
|
3
Done
Doe ze op een bakpapier beklede bakplaat. |
|
4
Done
Leg de koekjes in de voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 12-15 minuten. |
|
5
Done
Warm de lemon curd lichtjes op. Dompel de koekjes in de lemon curd en dan in de geraspte kokos. |
|
6
Done
|
10 Comments Hide Comments
Lieve Najat,
Toevallig zocht ik een heerlijk koekjesrecept die ook gemakkelijk is om te maken. Jij bent mijn heldin!
Ben benieuwd hoe ze uitkomen.
Lieve groet,
Fatiha
Hi Fatiha, haha super lief! Dan komt dit recept wel handy uit, succes topper! ~xx Najat
Oo ma sha Allah! Deze ga ik vanavond nog gauw maken!!
Mag ik vragen waar de lemoncurd vandaan komt? Heb je die zelf gemaakt?
Allahie barkefiek, zeker doen Maha! Ik heb hier kant en klare lemon curd gebruikt, dit kun je kopen bij de ah, jumbo etc. Succes! ~xx
Waarmee kan je la vache quire vervangen? Ik heb maar twee stuks thuis. Kan ik ze ook vervangen met Griekse yoghurt?
Hi Sam, je kunt het idd vervangen met Griekse yoghurt, maar het moet geen vloeibaar geheel worden. xx Najat
Hi Najet, hoe/waarmee heb jij de ingrediënten gemixt? Ik krijg geen samenhangend koekjesdeeg. Bedankt alvast voor je reactie! Xx
Hi Diana,
In het begin gebruik ik een handmixer en zodra de bloem wordt toegevoegd, ga ik verder met de hand. Misschien even samen kneden met de hand, werkt altijd 😉 ~xx Najat
Hi Najat
Smelten de bonbons ook de hele tijd bij jou door het warme weer? Of heb jij voldoende koeling plek dat ze bij jou continu in de koeling blijven.
Ik hoor het graag van je. Want ik word er gek van dat ze continu smelten.
Dag Samira, ik bewaar mijn bonbons goed afgedekt in de kelder, omdat het daar heel koel is. xx Najat