Ingrediënten

• 35 g cacaopoeder
• 135 g bloem (patentbloem)
• 5 g bakpoeder
• 2 eieren ((m))
• 250 g donkerbruine basterdsuiker
• 16 g vanillesuiker (2 zakjes)
• 0.2 g zout (mespuntje zout)
• 150 ml zonnebloemolie
• 150 ml melk
• 125 g mascarpone
• 25 g kristalsuiker
• 8 g klopfix (1 zakje)
• 200 ml ongeklopte slagroom
• 150 g pure chocolade
• 100 ml ongeklopte slagroom
• 20 g roomboter (ongezouten)

Stappenplan

1. Doe het cacaopoeder samen met de bloem en het bakpoeder in een kom. Meng goed.

2. Breek de eieren boven een andere kom. Voeg de donkerbruine basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix tot een luchtige massa. Voeg de zonnebloemolie en melk toe. Mix 1 minuut. Zeef het cacaomengsel boven de kom. Mix tot een geheel.

3. Doe het cakebeslag in een ingevette bakvorm (vergeet het bakpapier niet). Zet de chocoladecake in een voorverwarmd oven op 175 ℃. Bak 20-25 minuten gaar. Elke oven werkt anders, houd de baktijd zelf in de gaten.

4. Doe de mascarpone samen met de suiker en klopfix in een kom. Mix 1 minuut. Voeg de ongeklopte slagroom beetje bij beetje toe tot het goed stevig is. Doe de room in een spuitzak en leg apart.

5. Snijd de chocoladecake doormidden.

6. Spuit op de ene helft van de chocoladecake de room op. Smeer goed uit. Leg de andere chocoladecake erop.

7. Breng de ongeklopte slagroom tot tegen de kook aan. Haal de pan van het vuur en voeg de stukgemaakte pure chocolade toe. Laat 1 minuut staan. Meng goed. Voeg de roomboter toe en meng weer tot een geheel.

8. Bedek de chocoladecake volledig met het chocolademengsel. Garneer met een chocoladelijn.