Ingredients

120 g chocolade

6 eigeel

60 g suiker

1 tl vanille extract

1 el maizena

1 el cacao

6 eiwit

30 g suiker

200 g ongeklopte slagroom

1 el suiker

1 zakje vanillesuiker

1 zakje klopfix

1 kinder bueno

1 el witte ganache

1 el gecondenseerde melk

Directions

Ook zo gek op chocolade? Dan is deze bueno rolcake iets voor jou! Het is lekker luchtig, zacht en romig en makkelijk te maken.

Bekijk hieronder ook de bijbehorende instructievideo om te zien hoe ik het heb gemaakt, enjoy making and baking!

Steps

1 Done	Smelt de chocolade au bain marie.
2 Done	Splits de eigeel en eiwit van elkaar en leg apart in een diepe kom.
3 Done	Voeg suiker toe in de eigeel, klop 2 minuten samen. Wanneer het een dik beslag wordt voeg je een theelepel vanille extract toe, klop tot het fluffig wordt.
4 Done	Zeef de maizena en cacao bij de eigeel. Spatel tot een luchtig geheel. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng goed samen.
5 Done	Klop de eiwit, voeg suiker toe wanneer het begint te schuimen. Klop het stijf (wanneer je het op de kop houdt en er niets naar beneden valt is het klaar).
6 Done	Voeg de eiwit toe bij de chocolade-mengsel in 3 stappen. Spatel tot een gladde, dikke/fluffig beslag.
7 Done	Giet het beslag gelijkmatig in een bakpapier beklede bakplaat.
8 Done	Leg het in een voorverwarmde oven op 200 °C voor 15 tot 17 minuten.
9 Done	Wanneer het uit de oven komt leg je er een vel bakpapier op en draai je het om. Verwijder de oude bakpapier en rol de cake in. Leg het in de koelkast.
10 Done	Snijd de kinder bueno in stukjes.
11 Done	Klop de slagroom, suiker, vanille suiker en Klop-fix stijf. Voeg de kinder bueno stukjes, gecondenseerde melk en witte ganache toe. Meng alles samen met de hand.
12 Done	Haal de rolcake uit de koelkast, rol het uit en smeer het met de bueno mix. Rol de cake in, dek het af met bakpapier en leg het terug in de koelkast voor minimaal een uur.