Deze overheerlijke ovenschotel met gevulde auberginepakketjes is het ideale avondeten voor op een doordeweekse dag! Het zit zo vol van smaak, vult goed en is geweldig om ruim van tevoren te maken. De smaken zullen dan nog beter intrekken! Wanneer het gaat om aubergine en gehakt, ontstaat er zoiets lekkers! Kan jullie vertellen dat geen enkele keuken de Turkse keuken verslaat als het gaat om deze twee ingrediënten!
Porties
6 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Pel de ui en knoflook. Snijd de peterselie, ui en knoflook grof. Snijd de groene paprika heel klein. |
|
2
Done
Doe de peterselie, ui en knoflook in een hakmolen. Mix niet al te fijn. |
|
3
Done
Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het uienmengsel, zout, zwarte peper, komijn, paprikapoeder, pepervlokken, paprika, tomatenpuree en olijfolie toe. Meng goed. |
|
4
Done
Snijd de aubergine in dunne plakjes (dikte dan een cm). |
|
5
Done
Verhit wat zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de plakjes aubergines aan beide kanten voor een paar minuten goudbruin. |
|
6
Done
Neem twee aubergineplakjes en stapel ze kruiselings op elkaar. Schep wat gehakt erop (ongeveer 50 gram). Vouw dicht en prik in het midden een tandenstoker in. Leg de auberginepakketjes in een ovenschaal. Herhaal deze stap met de rest. |
|
7
Done
Snijd de cherrytomaatjes doormidden en Turkse peper in stukken. |
|
8
Done
Prik een stukje Turkse groene peper en een cherrytomaatje in de tandenstoker. |
|
9
Done
Kook het water in een pan of gebruik een waterkoker. |
|
10
Done
Doe de tomatenpuree, zout, zwarte peper, Italiaanse kruiden en gekookt water in een diepe kom. Meng goed tot een gladde tomatensaus. |
|
11
Done
Giet de tomatensaus over de auberginepakketjes. Leg de ovenschaal met de auberginepakketjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 25-30 minuten. |
|
12
Done
Serveer met rijst, omelet, bulgur, salade of ander lekkers. |
|
|
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg sambal, een hete peper of cayennepeper toe als je van pittig houdt.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg sambal, een hete peper of cayennepeper toe als je van pittig houdt.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg sambal, een hete peper of cayennepeper toe als je van pittig houdt.
|
OMHULSEL
|
|
| 3 aubergines | |
| zonnebloemolie | |
|
VULLING
|
|
| 1 gele ui | |
| 2 teentjes knoflook | |
| 20 g verse peterselie | |
| 75 g groene paprika | |
| 375 g gehakt | |
| 5 g zout | |
| 3 g zwarte peper | |
| 2 g komijn | |
| 3 g paprikapoeder | |
| 1 g pepervlokken | |
| 50 g tomatenpuree | |
| 20 ml olijfolie | |
|
GARNERING
|
|
| cherrytomaatjes | |
| Turkse groene peper | |
|
TOMATENSAUS
|
|
| 300 ml water | |
| 50 g tomatenpuree | |
| 4 g zout | |
| 2 g zwarte peper | |
| 2 g Italiaanse kruiden |
Deze overheerlijke ovenschotel met gevulde auberginepakketjes is het ideale avondeten voor op een doordeweekse dag! Het zit zo vol van smaak, vult goed en is geweldig om ruim van tevoren te maken. De smaken zullen dan nog beter intrekken! Wanneer het gaat om aubergine en gehakt, ontstaat er zoiets lekkers! Kan jullie vertellen dat geen enkele keuken de Turkse keuken verslaat als het gaat om deze twee ingrediënten!
|
1
Done
Pel de ui en knoflook. Snijd de peterselie, ui en knoflook grof. Snijd de groene paprika heel klein. |
|
2
Done
Doe de peterselie, ui en knoflook in een hakmolen. Mix niet al te fijn. |
|
3
Done
Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het uienmengsel, zout, zwarte peper, komijn, paprikapoeder, pepervlokken, paprika, tomatenpuree en olijfolie toe. Meng goed. |
|
4
Done
Snijd de aubergine in dunne plakjes (dikte dan een cm). |
|
5
Done
Verhit wat zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de plakjes aubergines aan beide kanten voor een paar minuten goudbruin. |
|
6
Done
Neem twee aubergineplakjes en stapel ze kruiselings op elkaar. Schep wat gehakt erop (ongeveer 50 gram). Vouw dicht en prik in het midden een tandenstoker in. Leg de auberginepakketjes in een ovenschaal. Herhaal deze stap met de rest. |
|
7
Done
Snijd de cherrytomaatjes doormidden en Turkse peper in stukken. |
|
8
Done
Prik een stukje Turkse groene peper en een cherrytomaatje in de tandenstoker. |
|
Kook het water in een pan of gebruik een waterkoker. |
|
10
Done
Doe de tomatenpuree, zout, zwarte peper, Italiaanse kruiden en gekookt water in een diepe kom. Meng goed tot een gladde tomatensaus. |
|
11
Done
Giet de tomatensaus over de auberginepakketjes. Leg de ovenschaal met de auberginepakketjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 25-30 minuten. |
|
12
Done
Serveer met rijst, omelet, bulgur, salade of ander lekkers. |
|
13
Done
|
