Ik heb hier zulke lekkere koekjes voor jullie! Met een heerlijke appelvulling, speculoos en topping van knapperige kruimels is dit lekkers de perfecte aanvulling voor bij de koffie en thee! Deze combinatie van smaken en texturen doen het altijd, maar dan ook echt altijd goed! Love it!
Porties
18 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Doe de roomboter, suiker, het ei en zout in een diepe kom. Mix tot een geheel. Voeg de bloem toe en kneed goed tot een samenhangend deeg. |
|
2
Done
Doe de koude roomboter samen met de suiker en bloem in een diepe kom. Maak hier met je vingers een kruimelig deeg van. |
|
3
Done
Strooi wat bloem op de werkplek. Rol het deeg uit tot een vierkante lap. Leg het deeg in een ingevette en bakpapier beklede bakvorm. Gebruik een lepel om alles egaal te maken. Leg even weg in de koelkast. |
|
4
Done
Schil en snijd de appels in stukjes en doe ze in een diepe kom. Voeg de basterdsuiker, kaneelpoeder en vanillesuiker toe. Meng goed. Doe de stukjes appel in een koekenpan en bak zacht in ca. 5-6 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur uit en voeg de speculoospasta toe. Meng goed. |
|
5
Done
Verdeel het appelmengsel over het koekjesdeeg en strooi er de koekkruimels op. |
|
6
Done
Leg de bakvorm in een voorverwarmde oven op 175°C voor zo'n 30-35 minuten. |
|
|
|
|
- Voeg suiker toe naar smaak. - Serveer de appelkruimel speculooskoek met een bolletje ijs of slagroom.
- Voeg suiker toe naar smaak. - Serveer de appelkruimel speculooskoek met een bolletje ijs of slagroom.
- Voeg suiker toe naar smaak. - Serveer de appelkruimel speculooskoek met een bolletje ijs of slagroom.
|
KOEKJESDEEG
|
|
| 125 g roomboter | |
| 100 g kristalsuiker | |
| 1 ei | |
| mespuntje zout | |
| 225 g bloem | |
|
KOEKKRUIMELS
|
|
| 85 g roomboter | |
| 85 g kristalsuiker | |
| 125 g bloem | |
|
VULLING
|
|
| 5 appels | |
| 40 g bruine basterdsuiker | |
| 3 g kaneelpoeder | |
| 8 g vanillesuiker | |
| 85 g speculoospasta |
Ik heb hier zulke lekkere koekjes voor jullie! Met een heerlijke appelvulling, speculoos en topping van knapperige kruimels is dit lekkers de perfecte aanvulling voor bij de koffie en thee! Deze combinatie van smaken en texturen doen het altijd, maar dan ook echt altijd goed! Love it!
|
1
Done
Doe de roomboter, suiker, het ei en zout in een diepe kom. Mix tot een geheel. Voeg de bloem toe en kneed goed tot een samenhangend deeg. |
|
2
Done
Doe de koude roomboter samen met de suiker en bloem in een diepe kom. Maak hier met je vingers een kruimelig deeg van. |
|
3
Done
Strooi wat bloem op de werkplek. Rol het deeg uit tot een vierkante lap. Leg het deeg in een ingevette en bakpapier beklede bakvorm. Gebruik een lepel om alles egaal te maken. Leg even weg in de koelkast. |
|
4
Done
Schil en snijd de appels in stukjes en doe ze in een diepe kom. Voeg de basterdsuiker, kaneelpoeder en vanillesuiker toe. Meng goed. Doe de stukjes appel in een koekenpan en bak zacht in ca. 5-6 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur uit en voeg de speculoospasta toe. Meng goed. |
|
5
Done
Verdeel het appelmengsel over het koekjesdeeg en strooi er de koekkruimels op. |
|
6
Done
Leg de bakvorm in een voorverwarmde oven op 175°C voor zo'n 30-35 minuten. |
|
7
Done
|
|
8
Done
|
4 Comments Hide Comments
Ben er nu van aan het genieten! Heerlijk! Thanks voor het recept <3
Fijn dat het geeft gesmaakt Naoual! ~xx
Hi Najat! Bedankt voor het recept. Hoe kan ik dit bewaren? In de koelkast of is dit niet nodig? Groetjes!
Hi Sara,
Graag gedaan hoor, ik zou het luchtdicht bewaren in een koekjestrommel. Dit hoeft niet in de koelkast. ~xx