0 0
Aardbeienkoekjes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
KOEKJESDEEG
180 g roomboter ongezouten
¼ tl zout
100 g poedersuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
400 g bloem
1 tl bakpoeder
75 g aardbeienjam
GARNERING
witte chocolade au bain marie
frambozen vers
pistache gemalen

Aardbeienkoekjes

  • Serves 60
  • Easy

Ingredients

  • KOEKJESDEEG

  • GARNERING

Directions

Share

Deze koekjes zijn echte game changers. Ze zijn namelijk allemaal gemaakt uit één koekjesdeeg en hebben een heerlijk zachte aardbeiensmaak met alleen een andere look. Aardbeien zijn zo lekker en chocolade is een zwakte voor iedereen. Het is dus geen verrassing dat deze smaakcombinatie geweldig is en dus rijk aan smaak!

Deze koekjes zijn lekker krokant, speels en een lust voor het oog! Door ze allemaal in een ander jasje te stoppen en apart te decoreren, lijkt het alsof je drie soorten koekjes hebt gemaakt. Zo bloeit je schaal van koekjes op tot een ruime en prachtige keuze van aardbeienkoekjes (zonder dat ze het doorhebben)!

Steps

1
Done

Mix de roomboter, zout, poedersuiker en vanillesuiker samen tot een gladde massa.

2
Done

Voeg de bloem, bakpoeder en jam toe, meng het goed samen. Dek het af met huishoudfolie en leg het in de koelkast voor een uur of langer (dit zorgt ervoor dat je straks makkelijk met het deeg kunt werken).

3
Done

Verdeel het deeg in drie porties.

4
Done

Vorm het koekjesdeeg tot een staaf (12 gr per koekje).

5
Done

Vorm het koekjesdeeg tot een bol en rol het dun uit tot een langwerpige staaf. Maak van de staaf een cirkel door de uiteindes aan elkaar te plakken (14 gram per koekje).

6
Done

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Kneed het goed samen. Bestuif de deegroller met bloem en rol het deeg uit. Haal de vorm eruit met een koekjes uitsteker naar keus.

7
Done

Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 10 tot 14 minuten. Laat de koekjes compleet afkoelen voordat je ze garneert.

8
Done

Smelt de chocolade au bain marie.

9
Done

Dep het koekje voor de helft in de chocolade.

10
Done

Maak het af met chocolade streepjes en leg de koekjes op een vel bakpapier.

11
Done

Dompel het afgekoelde koekje in de chocolade. Leg de koekjes op een vel bakpapier.

12
Done

Strooi er wat gemalen pistache op.

13
Done

Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe, laat het voor een minuut staan. Na een minuut roer je het samen tot een gladde massa. Laat afkoelen om te verstevigen zodat je het er makkelijk op kunt spuiten zonder dat het inzakt.

14
Done

Voeg de ganache in een spuitzak. Spuit er een mooi toefje ganache op het koekje en garneer het met een framboos (doe dit wel op dezelfde dag wanneer je het gaat serveren i.v.m. vers fruit).

15
Done
16
Done
17
Done
18
Done
19
Done
20
Done
21
Done

Tips:

- Vervang vers fruit met noten ter garnering.
- Vervang vanillesuiker met vanille extract.

Najat

previous
Marmerkoek met speculoos
next
Dubbele koekjes
previous
Marmerkoek met speculoos
next
Dubbele koekjes

22 Comments Hide Comments

Allahoumabarek! Ziet er weer geweldig uit mashaAllah! Door jou weet ik gewoon niet welke koekjes ik dit jaar moet gaan maken #teveelkeus

Hoe blijft vers fruit goed in cake en gebak. Meestal is het na het snijden binnen er dag niet vers meer vind ik echt zonde. Zijn er trucjes voor?

Slmw najat Allahoema barek Altijd lekkere en simpele recepten! Vraagje; moeten de koekjes in de koelkast zodat de chocolade hard wordt ik heb namelijk altijd het probleem dat de chocolade gesmolten blijft hoe doe jij dat? En welke choclade gebruik jij maakt dat uit? Shokran voor de moeite alvast!?

Salam! Ziet er heerlijk uit, ik ga ze zeker proberen. Ik had nog wel een vraag, hoeveel ml slagroom en hoeveel gram chocola is er nodig voor de ganache en hoeveel gram chocola voor het smelten? Shokran alvast!

Salaam Najet, bedsnktnvoor je heerlijke recept. Ik had nog wel een vraagje, hoeveel ml slagroom en hoeveel gram chocola is er nodig voor de ganache en hoeveel gram chocola voor het smelten?
Alvast bedankt ?

Salaam Najat….ook ik heb me gewaagd aha je geweldige koekjes voor mijn gasten morgen. Macha Allah, echt tbark Allah 3liek oesaf…en geweldig datbjendit met ons deelt. Schat heb alle drie de soorten gemaakt alleen morgen wil ik de ronde opspuiten met de ganache alleen weet ik niet welke hoeveel heid chocolade en slagroom ik hiervoor moet hebben. Ik hoop hier nog op tijd antwoord op te krijgen anders bedenken we wel een ander optie!! Dyazaka Allah oegayran!

Salaam Najat, hier thuis zijn wij een grote fan van al jouw recepten! Dankjewel hiervoor. Volgende week ben ik jarig en wil jouw koekjes bakken. Alleen wil ik ze wegens druk schema 2 dagen van te voren bakken en op de dag zelf garneren. Zijn ze na 2 dagen nog lekker als ik ze in een gesloten bak bewaar? Shokran xxx

Wa’alaikom salaam Cassandra, bedankt voor de leuke reactie! Zoiets is erg leuk om te weten en het is echt altijd een groot plezier om dit te mogen doen. Als eerst wil ik jou alvast een fijne verjaardag wensen met de jaren daarop vol gezondheid en geluk. Nu je vraag over het maken van je koekjes ivm je drukke schema. Dat kan je zeker doen. Persoonlijk vind ik koekjes de volgende dagen juist altijd het lekkerst! Je kunt de koekjes ook alvast garneren met chocolade (behalve de koekjes met ganache, die kun je het best op dezelfde dag garneren), want met het warme weer wil het nog even duren voordat de chocolade goed stevig is.

Btw. Je kunt de koekjes zelfs een paar weken van tevoren maken, zie hier een artikel over het bewaren van koekjes: https://kookmutsjes.com/hoe-kan-je-het-best-koekjes-bewaren/

Groetjes ~ xx Najat

Salam aleykum Najat, bij deze wilde ik jou nog bedanken voor al jouw heerlijke recepten. 2 warme gerechten en 2 zoete gerechten gemaakt met mijn verjaardag en iedereen vond het heerlijk! Elk gerecht viel in de smaak en recepten werden uitgedeeld! Groetjes Cassandra

Wa’alaikom salaam Cassandra, wat onwijs lief! Goed om te weten dat iedereen het heerlijk vond. Klinkt zoveel meer dan een geslaagd dagje! 😉

Groetjes, Najat

Salam Najat,fantastisch als altijd tbarkelah. alleen mijn koekjes verkruimelen helemaal.kan er helemaal niks mee doen.wat heb ik verkeerd gedaan?

Wa’alikoum Salaam, dank je wel! het ligt aan je boter, die is niet op kamertemperatuur waardoor je kruimels krijgt ipv een geheel. Ik zou even goed kneden met je handen dan komt het wel goed 🙂

Add Your Comment