Aardappeltjes met tomaat en ei

Prep Time

Porties

Serveert 2

Niveau

Makkelijk

Deze warme maaltijd is het perfecte antwoord op je dagelijkse wat-gaan-we-vandaag-eten vraag. Dit is een vullende maaltijd die binnen een mum van tijd klaar is. Het is eigenlijk een hele gemakkelijke en gezonde pot die je graag steeds opnieuw wilt maken en gezinsvriendelijk is.

Aardappels vind ik altijd onmisbaar in een gerecht vanwege zijn populaire smaak. Dit is niet alles want heb de aardappels verrijkt met een rijpe tomatenpuree, diverse kruiden en afgemaakt met eieren. Daardoor zijn de gebakken aardappelen vol van smaak en worden ze precies goed gaar. Welke aardappels ik altijd gebruik zijn vastkokende aardappelen. Deze aardappels behouden hun mooie vorm na het koken of bakken en zijn altijd heerlijk zacht van binnen. Daarmee zijn de vastkokende aardappels perfect om te gebruiken voor allerlei gerechten, ovenschotels en salades.

Het recept is vrij eenvoudig en aanpasbaar, vul het gerecht met jouw favoriete ingrediënten om jouw smaak samen te stellen.

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Porties
140 g aardappels 2 kleine aardappels
80 g witte ui 1 witte ui
15 g verse koriander 1 eetlepel
2 teentjes knoflook
325 g tomaten 3 tomaten
50 ml olijfolie
6 g ras el hanout 2 l
3 g zwarte peper 1 tl
3 g komijnpoeder 1 tl
3 g zout 1/2 tl
3 eieren (m)
Tips

– Voeg een pepertje toe als je van pittig houdt.
– Gebruik rijpe tomaten voor de volle smaak. Als je dat niet hebt, dan kun je wat tomatenpuree toevoegen.
– Mijn ras el hanout is een kruidenmix van komijn, kurkuma, zwarte peper, gember en paprikapoeder.
– Als je van roerei houdt, dan kun je hier ook voor gaan.

Deze warme maaltijd is het perfecte antwoord op je dagelijkse wat-gaan-we-vandaag-eten vraag. Dit is een vullende maaltijd die binnen een mum van tijd klaar is. Het is eigenlijk een hele gemakkelijke en gezonde pot die je graag steeds opnieuw wilt maken en gezinsvriendelijk is.

Aardappels vind ik altijd onmisbaar in een gerecht vanwege zijn populaire smaak. Dit is niet alles want heb de aardappels verrijkt met een rijpe tomatenpuree, diverse kruiden en afgemaakt met eieren. Daardoor zijn de gebakken aardappelen vol van smaak en worden ze precies goed gaar. Welke aardappels ik altijd gebruik zijn vastkokende aardappelen. Deze aardappels behouden hun mooie vorm na het koken of bakken en zijn altijd heerlijk zacht van binnen. Daarmee zijn de vastkokende aardappels perfect om te gebruiken voor allerlei gerechten, ovenschotels en salades.

Het recept is vrij eenvoudig en aanpasbaar, vul het gerecht met jouw favoriete ingrediënten om jouw smaak samen te stellen.

Stappenplan


1

Schil en snijd de aardappels in kleine blokjes. Snijd de ui en koriander in stukken rasp de knoflook. Snijd de tomaat door twee en rasp het tot een puree.

2

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak het voor zo’n 3 minuten samen. Voeg de aardappels, koriander, ras el hanout, zwarte peper, komijn en zout toe, bak zo’n 2 minuten samen. Voeg de tomaat toe, leg de deksel er op en zet het vuur hoog. Wanneer het borrelt zet je het vuur op z’n laagst en laat je het verder pruttelen voor zo’n 12 tot 15 minuten.

3

Als de aardappels gaar zijn voeg je de eieren één voor één toe. Leg de deksel er weer op. Laat het verder koken op laag vuur totdat de eieren gaar zijn of hoe je de eieren het liefst hebt.

32 Reacties Hide Comments

Salaam lieve Najat,

Ik lees vaker Ras el Hanout de kruiden mix die jij daarvoor zelf maakt. Maar dan lees ik dat je nog extra komijn, zwarte peper bij toevoegt. Dus als ik het goed begrijp doe je de Ras el Hanout kruiden mix en dan nogmaals tl. komijn, zwarte peper etc. ?

Zazaki allah voor t plaatsen. Heb nu al gekookt voor morgen maar incha allah komt dit donderdag op tafel….jamjammiiee

Heb dit vandaag gemaakt en was megalekker! Ik doe wel altijd veel meer specerijen dan je aangeeft (1 theelepel is standaard 2 bij mij :D). Superbedankt voor het recept!

Hey Indila, wat fijn dat het heeft gesmaakt! Dat is helemaal top, altijd aanpassen naar eigen smaak. Altijd een groot plezier xx!

Net gegeten. Had alleen wat ontbijtkoek in stukjes mee gebakken en geraspte kaas er over gesmolten. Halal kun je natuurlijk kalkoen spekjes gebruiken

Hoi Laatje,

Allahie barkefiek! Bedankt voor de waardering lieverd, ben blij dat het goed in de smaak is gevallen! Gaan we zeker doen in shaa Allah.?

Groetjes, Najat

Hi Maryam, dat is mogelijk maar zelf doe ik het nooit. Snijd de aardappels niet al te groot en zijn altijd goed gaar xx

Dank je wel voor je snelle reactie. Ja idd ik denk dat ik het te groot had gesneden waardoor het best lang duurde. Super dank je. Het was een succes. Zat tot de middag goed vol

Laat een antwoord achter aan Nathalie Reactie annuleren

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
140 g aardappels 2 kleine aardappels
80 g witte ui 1 witte ui
15 g verse koriander 1 eetlepel
2 teentjes knoflook
325 g tomaten 3 tomaten
50 ml olijfolie
6 g ras el hanout 2 l
3 g zwarte peper 1 tl
3 g komijnpoeder 1 tl
3 g zout 1/2 tl
3 eieren (m)