Ingrediënten

• 200 g melkchocolade
• 125 g ongeklopte slagroom
• 200 g crème fraîche
• 500 g ongeklopte slagroom
• 3 el kristalsuiker
• 8 g vanillesuiker (1 zakje)
• 24 g klopfix (3 zakjes)
• cacao koekjes
• 100 ml melk
• 300 g aardbeien

Stappenplan

1. Doe de ongeklopte slagroom in de steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je ze samen tot een gladde massa. Leg het even weg.

2. Doe de crème fraîche in een diepe kom en mix het samen met 50 gr slagroom. Klop het op tot een gladde massa. Voeg de overige slagroom toe samen met de klopfix, suiker en vanillesuiker. Klop alle ingrediënten samen op totdat er pieken ontstaan.

3. Dompel de cacao koekjes kort in de melk.

4. Verdeel de cacao koekjes over de schaal.
   Smeer er een laagje chocolade ganache op.
   Schep de helft van de room erop en smeer het gelijkmatig uit.

5. Herhaal de werkwijze. Houd wel een klein beetje ganache over en doe dit in de spuitzak/boterhamzakje.

6. Maak het dessert af met stukjes aardbei. Garneer het met de overige chocolade ganache.

7. Leg het aardbeien dessert afgedekt in de koelkast voor een paar uur. Het liefst een hele nacht zodat de smaken goed zullen intrekken.