Aherhour (agergour)
Najat
Photo by Najat
Dit is zo onwijs lekker, aherhour met koude karnemelk! Heerlijk als toetje, maar ook als tussendoortje of maaltijd. Vooral met het warme zomerweer is zo’n goedgevulde kommetje ideaal. Het werkt zeer verkoelend en het vult goed!
Als jij hier nog nooit van hebt gehoord, aherhour wordt gemaakt van gemalen volkorenmeel (gerst). Hier worden dan korrels van gemaakt. Het is echt zo lekker, gezond en wordt net als couscous bereid. Het is nogal een werkje om ze zelf te maken, maar mijn tante uit Marokko maakt het gelukkig altijd zelf. Dit stuurt ze dan meestal rond de zomertijd naar ons op.
Weet je dat je dit ook warm kunt serveren (seksou)? Maar i.p.v. karnemelk voeg je net als bij couscous wat heerlijke jus, groentes, vlees of kip toe~ dit is ook weer zo mega lekker!
Ingrediënten
EERSTE STOOMRONDE
TWEEDE STOOMRONDE
Stappenplan
Doe de droge korrels in een diepe kom en voeg 750 ml water toe. Meng ze goed samen. Laat het water uitlekken. Wrijf alles goed samen met de hand. Laat het 12 minuten staan.
Vul het onderste gedeelte van de stoompan met ruim water. Breng de pan aan de kook.
Vul het stoommandje (bovenste gedeelte van de stoompan) met de aherhour en leg er een theedoek op. Ik gebruik hiervoor altijd een theedoek. Als je de deksel van de couscous pan gebruikt, komt er teveel vocht in aherhour. Laat het stomen voor 30 minuten.
Giet de warme aherhour in een diepe kom en voeg het water toe (200 ml). Meng met een lepel alles samen tot een geheel. De aherhour absorbeert het water voor de tweede keer. Vul het stoommandje opnieuw in met de aherhour en leg er een theedoek op. Kook het weer voor 10/15 minuten. Laat het even afkoelen.
Tips:
- Serveer de aherhour met karnemelk. - Bewaar de aherhour luchtdicht in de koelkast. - Je kunt het ook alvast mengen met de karnemelk en bewaren in de koelkast, dit blijft een paar dagen houdbaar in de koelkast. Vind ik zelf erg lekker! - Je kunt dit ook warm serveren met jus, groentes en vlees (of kip). Dit is ook erg lekker!
Gerelateerde recepten
Aherhour (agergour)
Ingrediënten
| Stappenplan
|
4 Reacties
Hier heb ik nou zooooo’n zin in. Kan ik dit ook maken met bulgur? En die gerstekorrels zijn dat iwzan? Ik ga dit vandaag nog maken inchaAllah!
Dat begrijp ik, want dit gaat zo goed samen met het warme weer! Bulgur is een ander graansoort, maar je kunt het proberen. Daarnaast is iwzan ook net wat anders dan gerst en hoeft niet gestoomd te worden, maar dit is ook erg lekker met karnemelk! Aherhour wordt gemaakt van gemalen gerst (Ahn imendi).
Groetjes, Najat
Hoi naijat
Kan je laten zien welke volkorenmeel jij hier voor gebruikt
Hi Rachida, voor het maken van aherhour gebruiken wij gemalen gerst. Dit wordt ook altijd gekocht en gemalen in Marokko.