Cajun Pasta

Name: Cajun Pasta
Total time: 30 min
Ingredients: 275 g penne; zout; water; 500 g garnalen; 3 g cayennepeper; 3 paprikapoeder; 2 g knoflookpoeder; 3 g uienpoeder; 1.5 g zwarte peper; 5 g verse peterselie; 60 g gele ui; 2 knoflookteentjes; 50 g rode paprika; 5 g verse peterselie; 50 g tomatenpuree; 3 g cayennepeper; 3 g paprikapoeder; 2 g knoflookpoeder; 3 g uienpoeder; 1 runderbouillonblokje; 75 ml pastawater; 250 ml ongeklopte slagroom; 100 g Parmezaanse kaas

0 Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Deze Cajun pasta met garnalen is een heerlijk romig pastagerecht met lekker veel smaak! De penne wordt gecombineerd met sappige, smaakvolle garnalen en een romige saus van tomatenpuree, paprika en Parmezaanse kaas. Een makkelijk recept dat je zonder veel gedoe op tafel zet en waar het hele gezin van kan genieten!

30 minuten

4 Porties

Easy

Belangrijkste Ingrediënten

Garnalen: verse of bevroren garnalen werken beide prima, zorg er wel voor dat ze gepeld en schoongemaakt zijn voordat je ze kruidt, zo garen ze snel en gelijkmatig.

Cajun kruidenmix: een mix van cayennepeper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper, gebruikt in zowel de garnalen als de saus.

Penne pasta: penne houdt de romige saus goed vast, al werken andere vormen zoals rigatoni of fettuccine ook prima als alternatief.

Slagroom: het ingredient die dit recept romig maakt. Eventueel te vervangen met kookroom.

Parmezaanse kaas: vers geraspt smelt beter in de saus dan voorgeraspte kaas, die vaak korrelig blijft.

Tomatenpuree: voeg diepte toe en onderscheidt de saus (samen met de kruidenmix) van de pasta Alfredo.

Pastawater: altijd belangrijk om je pasta naar het volgende niveau te tillen. Door pastawater is het bindmiddel van de saus en pasta en je kunt het gebruiken om de saus losser te maken als die te dik wordt.

Meer pasta recepten

Als je van romige, rijke pastagerechten houdt, zijn dit nog een paar recepten die het proberen waard zijn:

Million Dollar Spaghetti: een gebakken, kazige spaghettischotel met een romige vulling, comfort food in optima forma.

Marry Me Pasta: zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas komen samen in een romige saus die zijn naam eer aandoet.

Ingrediënten

Porties

VOORKOKEN

275 g penne

zout

water

GARNAALMENGSEL

500 g garnalen, gepeld

3 g cayennepeper, 1 tl

3 paprikapoeder, 1 tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

3 g uienpoeder, 1 t

1.5 g zwarte peper, ½ tl

5 g verse peterselie, fijngehakt

SAUS

60 g gele ui, ½ gesnipperde ui

2 knoflookteentjes, fijngehakt

50 g rode paprika, ⅓ fijngehakt

5 g verse peterselie, fijngehakt

50 g tomatenpuree

3 g cayennepeper, 1 tl

3 g paprikapoeder, 1 tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

3 g uienpoeder, 1 tl

1 runderbouillonblokje

75 ml pastawater, zie stap 1

250 ml ongeklopte slagroom

100 g Parmezaanse kaas

Tips

Bak de garnalen niet te lang, want garnalen worden snel droog en taai.

Proef de saus voordat je de pasta toevoegt en pas de kruiding eventueel aan.

Vervang de garnalen door kip.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 10 minuten.
Bereiding: 15-20 minuten.

Stappenplan

Breng ruim water aan de kook. Voeg het zout toe zodra het water begint te koken. Voeg de penne toe en roer de pasta goed los. Kook de penne in 8-11 minuten beetgaar. Giet de pasta af en houd 75 ml van het pastawater apart.

Gekruide garnalen met cayennepeper en paprikapoeder

Doe de garnalen in een diepe kom. Voeg de cayennepeper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper en verse peterselie toe. Meng goed.

Gekruide garnalen bakken in roomboter en olijfolie

Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak 2 minuten. Schep de garnalen uit de pan en zet apart.

Ui knoflook en rode paprika bakken voor Cajun pastasaus

Verhit in dezelfde pan de gele ui, knoflook, rode paprika en peterselie op middelhoog vuur. Bak 2-3 minuten. Voeg de tomatenpuree, cayennepeper, paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Verkruimel het runderbouillonblokje boven de pan en voeg het apart gehouden pastawater toe. Roer goed en kook 2 minuten.

Slagroom toevoegen aan de kruidige Cajun pastasaus

Giet de ongeklopte slagroom erbij en laat de saus 4-5 minuten koken, of tot deze mooi is ingedikt. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas is gesmolten.

Voeg de gekookte penne toe aan de romige saus en meng goed. Voeg de gebakken garnalen toe en schep alles goed om. Serveer de romige penne met garnalen direct.

Romige penne met garnalen en Cajun kruiden

Veelgestelde vragen

Wat is Cajun pasta?

Cajun pasta is een romig pastagerecht met een kruidige Cajun-achtige smaak. In dit recept wordt de pasta gecombineerd met gekruide garnalen, paprika, tomatenpuree, slagroom en Parmezaanse kaas.

Welke garnalen kan ik gebruiken voor Cajun pasta?

Je kunt zowel verse als ontdooide garnalen gebruiken. Gebruik bij voorkeur gepelde en schoongemaakte garnalen, zodat je ze direct kunt kruiden en bakken.

Kan ik Cajun pasta zonder garnalen maken?

Ja, je kunt de garnalen vervangen door bijvoorbeeld kip. Voor een vegetarische variant kun je de garnalen weglaten en extra groenten toevoegen, zoals courgette, paprika of champignons.

Hoe maak ik Cajun pasta extra romig?

Voor een extra romige Cajun pasta kun je de saus iets langer laten inkoken en vervolgens Parmezaanse kaas toevoegen. Het apart gehouden pastawater helpt om de saus mooi te binden.

Kan ik Cajun pasta van tevoren maken?

Ja, je kunt Cajun pasta van tevoren bereiden en afgesloten in de koelkast bewaren. Warm de pasta rustig op en voeg eventueel een klein scheutje water of room toe als de saus tijdens het bewaren dikker is geworden.