Makkelijk Eenpansgerecht met Aardappel en Vlees

Name: Makkelijk Eenpansgerecht met Aardappel en Vlees
Total time: 45 min
Cuisine: Turkse recepten
Ingredients: 50 ml olijfolie; 100 g gele ui; 2 knoflookteentjes; 10 g verse peterselie; 200 g vlees; 5 g zout; 3 g komijnpoeder; 3 g ras el hanout; 1 g zwarte peper; 2 g cayennepeper; 50 g gezeefde tomatensaus; 150 g verse tomaat; 50 ml water; 250 g vastkokende aardappels; 3 eieren; tomaat; geraspte kaas

Najat

Photo by Najat

Dit makkelijke eenpansgerecht met aardappel en vlees zit vol smaak! Met mals vlees, zachte aardappels, tomaat en ei is dit perfect voor doordeweeks én als comfortfood in het weekend!

45 minuten

2 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

VLEESMENGSEL

50 ml olijfolie

100 g gele ui, 1 gesnipperde ui

2 knoflookteentjes, fijngehakt

10 g verse peterselie, fijngehakt

200 g vlees, riblappen, in kleine blokjes

5 g zout, ⅚ tl

3 g komijnpoeder, 1 tl

3 g ras el hanout, 1 tl

1 g zwarte peper, ⅓ tl

2 g cayennepeper, ⅔ tl

50 g gezeefde tomatensaus

150 g verse tomaat, 1 gepureerde tomaat

50 ml water

250 g vastkokende aardappels, in blokjes

GARNERING

3 eieren, (m)

tomaat, 1 tomaat, in schijfjes

geraspte kaas

Tips

Gebruik vastkokende aardappels, zodat de blokjes mooi stevig blijven tijdens het garen en niet uit elkaar vallen in de saus.

Bak het vlees goed rondom aan voordat je de tomatensaus toevoegt. Hierdoor krijgt het vlees meer smaak en blijft het lekker mals.

Houd je van extra pit? Voeg dan wat meer cayennepeper of een fijngesneden rode peper toe aan het vleesmengsel.

Dek de pan goed af nadat je de eieren hebt toegevoegd. De stoom helpt de eieren sneller en gelijkmatig garen.

Gebruik geraspte mozzarella of jong belegen kaas voor een extra romig en smeuïg resultaat.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 10 minuten.
Bereiding: 30-35 minuten.

Stappenplan

Begin met het voorbereiden van alle ingrediënten. Snijd de aardappels in kleine blokjes en pureer de tomaat. Hak de peterselie fijn. Pel de ui en snipper deze fijn. Hak de knoflook en snijd het vlees in kleine blokjes.

Gele ui en knoflook bakken in een koekenpan met olie

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe, en bak 3-4 minuten.

Voeg de peterselie, het vlees, zout, komijnpoeder, de ras el hanout, zwarte peper en cayennepeper toe. Bak het vlees rondom gaar.

Tomatensaus toevoegen aan het vleesmengsel

Voeg de gezeefde tomatensaus, gepureerde tomaat en het water toe. Meng goed tot een geheel.

Voeg de aardappelblokjes toe en schep alles goed om. Dek de pan af en laat het gerecht 20 minuten zachtjes koken tot de aardappels gaar zijn. Roer tussendoor af en toe door.

Breek de eieren boven de koekenpan. Verdeel de geraspte kaas en plakjes tomaat over het gerecht. Dek de pan opnieuw af en laat 5-8 minuten garen, totdat de eieren gestold zijn en de kaas gesmolten is.

Veelgestelde vragen

Welk vlees is het beste voor een aardappel stoofpot?

Het beste vlees voor dit gerecht is riblappen, sukadelappen of runderlappen. Deze soorten worden zacht en mals tijdens het sudderen en geven veel smaak af aan de saus. Kipdijfilet kan ook als snellere optie.

Hoe lang moet een aardappelpan met vlees koken?

Gemiddeld heeft dit gerecht 30 tot 35 minuten kooktijd nodig, afhankelijk van hoe klein je de aardappels snijdt en welk vlees je gebruikt.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, dit gerecht is ideaal om vooraf te maken. De smaken worden zelfs nog beter als het een paar uur of een dag heeft gestaan. Verwarm het rustig opnieuw in een pan.

Kan ik dit recept zonder vlees maken?

Ja, je kunt het vlees vervangen door kikkererwten, linzen of extra groenten zoals courgette of paprika voor een vegetarische variant.