Stoofpotje met vlees en pruimen

Najat

Photo by Najat

Deze stevige en gezonde Marokkaanse stoofpot is heerlijk om op tafel te serveren. Het is een langzaam gestoofde maaltijd die alles in een pot samenstelt tot een zacht, sappig diner. Het zijn de verwarmende smaken die hier opvallen. Zowel de vlees als pruimen. Het vlees voegt een heerlijke aromatische smaak toe aan de saus en andersom maakt het de vlees weer lekker sappig, zacht en lekker mals.

Fruit en vlees gaan vaak samen in de Marokkaanse keuken. Dit is de laatste paar jaar zo’n grote favoriet geworden van mij, dat ik vaak vergeet om er foto’s van te maken. Ik vind dat de verschillende smaken als vlees en pruimen, zoals deze zacht gekruide stoofpot met gedroogde pruimen, te lekker is. Hartig, zoet en wanneer je dit opschept met wat Marokkaanse brood zit je helemaal goed!

2 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

300 g lamsvlees

5 g zout, naar smaak

6 g ras el hanout

3 g zwarte peper, naar smaak

mespuntje kaneelpoeder

2 gele uien

25 g koriander

60 ml olijfolie

120 ml water

150 g pruimen

Stappenplan

Snijd de uien en hak de koriander.

Snijd het vlees in dunne reepjes en doe het in een diepe kom. Voeg het zout, ras el hanout, zwarte peper, kaneelpoeder, ui, koriander en olijfolie toe. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.

Doe het vlees in een pan (gebruik een pan met dikke bodem). Bak de vlees voor een paar minuten, vergeet er niet bij te roeren. Voeg het water toe en zet het vuur hoog. Wanneer het water borrelt, zet je het vuur op z’n laagst. Laat het verder koken voor een uur (vergeet de deksel niet).

Doe wat water in een steelpan en laat het koken. Wanneer het water goed kookt, voeg je de pruimen toe. Kook het voor zo’n 20 minuten. Haal de steelpan van het vuur en laat het water uitlekken.

Voeg wat saus toe van het vlees. Kook dit samen voor een paar minuten.

Schep het vlees op een bord. Giet de saus voorzichtig over de vlees en voeg de pruimen toe.

Tips:

- Serveer de vlees met Marokkaans brood. - Voeg zout en peper toe naar eigen smaak. - Voeg een eetlepel honing toe. - Vervang lamsvlees met kalfsvlees.

Gerelateerde recepten

Hoofdgerechten

Vol-au-vent Recept

1 u 30 min

Hoofdgerechten

Bulgur met Garnalenspiesjes

35 minuten

Hoofdgerechten

Tajine met Gehakt en Groenten

60 minuten

Hoofdgerechten

Marokkaanse Kip Rigatoni

35 minuten

10 Reacties

Cancel reply

Nabila 7 years geleden

Hey Najat,
Moet er geen water bij het vlees? Zie enkel 120ml staan dat is voor de pruimen?

NajatsKeuken 7 years geleden

Hey Nabila,

Dat water, 120 ml is voor de saus (zie stap 3). Wanneer je de pruimen op de kook zet, mag je zelf bepalen hoeveel water je gebruikt. Het water wat je hiervoor gebruikt, is enkel voor het koken van de pruimen en gaat door de goot. Neem het recept even rustig door, xx Najat

Nabila 7 years geleden

Aha, nou is het me duidelijk geworden dank je wel voor alle moeite

NajatsKeuken 7 years geleden

Graag gedaan 😉

Ummu Dawud 7 years geleden

Eselamu alejkum
TebarekAllah ziet er weer heerlijk uit ik wil het recept morgen insaAllah uiproberen
Is het laams met been ik zie redelijk dune stukjes vlees?

Sherida 7 years geleden

Kan dit ook in een tajine ?

NajatsKeuken 7 years geleden

Hi Sherida, dat kan zeker.

Safa 6 years geleden

Super lekker eten dames dit is al 3de recept die ik van jullie genaakt heb en mashallah alles is zoooo lekker thumbs up 👍

Najat 6 years geleden

Hey Safa, wat fijn dat het allemaal goed in smaak is gevallen! Allahie barkefiek, ga vooral zo door! ~xx

Asmae 3 years geleden

Assalamoe3alaikoem een van mijn favoriete zou graag meer van zulke gerechten willen zien 😍

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }