Ingrediënten

• 500 g bloem (patentbloem)
• 8 g instant gist
• 15 g kristalsuiker
• 8 g zout
• 85 ml zonnebloemolie
• 275 ml water
• 10 ml zonnebloemolie
• 45 g kruidenboter
• 400 g grote uien (3 grote uien)
• 1 blokje kippenbouillon
• 250 g ricotta kaas
• 1 ei ((m))
• 25 g peterselie
• 100 g geraspte kaas
• 3 g zout (1/2 tl)
• 2 g zwarte peper (1 tl)
• geraspte kaas

Stappenplan

1. Meng de bloem samen met de gist, suiker, zout, zonnebloemolie en water goed samen. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een soepel deegje. Op het eind voeg je de extra 10 ml zonnebloemolie toe. Kneed het deeg samen voor een minuut. Dek het af. Laat het deeg op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

2. Snijd de ui in reepjes.

3. Verhit de kruidenboter in een pan. Voeg de uien en kippenbouillon toe, bak het voor een paar minuten samen of totdat de uien zacht zijn.

4. Doe de ricotta, ei, peterselie in een kom en mix samen. Voeg de gebakken uien, geraspte kaas, zout en zwarte peper toe.

5. Verdeel het deeg in 8 stukken en vorm en bollen van (± 110 gr per portie).

6. Vorm er bollen van en leg het op een bakpapier beklede bakplaat. Verdeel er wat van het uienmengsel op en maak het af met nog meer kaas.

7. Laat de kaas uienbroodjes rijzen voor 30 minuten of tot het in omvang is verdubbeld. Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo'n 12 tot 15 minuten.