Risotto met Champignons
Prep Time
30 minuten
Porties
Serveert 3
Niveau
Makkelijk
Heb je zin in een heerlijk romige risotto die eigenlijk best makkelijk te maken is? Dan zit je hier goed! Deze risotto met champignons is perfect voor een gezellig diner of gewoon als comfort food op een doordeweekse avond. Terwijl de risotto langzaam gaar wordt, krijgt hij die heerlijke, romige textuur waar we allemaal van houden!
Ingrediënten
Te veel roeren kan de rijst te plakkerig maken, dus roer rustig en gelijkmatig.
Een brede koekenpan of een grote hapjespan werkt het best, omdat het vocht beter kan verdampen. Dit helpt de risotto romig te maken zonder dat het te waterig wordt.
Als je het runderbouillonblokje vervangt door een groentebouillonblokje, is het recept volledig vegetarisch.
Bereidingstijd
Voorbereiding: ongeveer 10 minuten (snijden van ui, champignons en peterselie)
Kooktijd: ongeveer 20-25 minuten, afhankelijk van hoe snel de rijst gaar is
Heb je zin in een heerlijk romige risotto die eigenlijk best makkelijk te maken is? Dan zit je hier goed! Deze risotto met champignons is perfect voor een gezellig diner of gewoon als comfort food op een doordeweekse avond. Terwijl de risotto langzaam gaar wordt, krijgt hij die heerlijke, romige textuur waar we allemaal van houden!
Stappenplan
1 Verhit 20 ml olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde gele ui toe en bak deze 2-3 minuten. Voeg vervolgens de in plakjes gesneden champignons en gehakte peterselie toe. Roerbak alles 5-6 minuten. Haal het champignonmengsel uit de pan en zet apart. |
2 Doe het hete water in een diepe kom en voeg het runderbouillonblokje toe. Roer goed door tot het blokje is opgelost. |
3 Verhit vervolgens 30 ml olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde gele ui toe en bak deze 3-4 minuten. Voeg de risottorijst, knoflookpoeder, zwarte peper en uienpoeder toe. Roer goed door zodat alle rijstkorrels bedekt zijn met de kruiden. Voeg een soeplepel hete bouillon toe aan de risotto en roer goed door. Herhaal dit proces: zodra de bouillon bijna is opgenomen, voeg je een nieuwe soeplepel toe. Blijf roeren en bouillon toevoegen gedurende 15-18 minuten, tot de rijst romig en bijna gaar is. |
4 Voeg het champignonmengsel toe aan de risotto en meng goed door. Voeg vervolgens de Parmezaanse kaas en roomboter toe en roer totdat alles mooi is gesmolten en de risotto een romige textuur heeft. |
