Rijst met kip en groenten

Gezellig met z'n allen aan tafel eten en een leuke tijd hebben, verbindt ons altijd opnieuw. Zowel doordeweeks als in het weekend, het is en blijft altijd weer een genot. Tijd doorbrengen met mijn familie is voor mij extra waardevol en met lekker eten, komt dat altijd goed. Het geeft je een reden om samen aan tafel te zitten en tijd voor elkaar te nemen. Goed eten is noodzakelijk en daar zorgt deze rijst met stukjes kip wel voor!

Deze maaltijd is een tikkeltje pittig en bevat lekker veel sappige groentes en gekruide kipfilet! En voor de liefhebbers: garneer deze rijst met kip en groenten ook nog eens met een gebakken eitje. Heerlijk!
PREP TIME
SERVES
5 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Rijst met kip en groenten

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KIPMARINADE
600 g kipfilet
5 g zout
6 g ras el hanout
1.50 g cayennepeper halve tl
2 g zwarte peper 1 tl
3 g knoflookpoeder 1 tl
30 ml olijfolie
BROCCOLI
250 g broccoli
water gekookt
RIJST
200 g rijst
zout
water om in te koken
VULLING
40 ml olijfolie
100 g rode ui 1 rode ui
1 teentje knoflook
130 g rode paprika 1 rode paprika
6 g ras el hanout
1 blokje kippenbouillon
20 g verse koriander
35 ml water
15 ml azijn

STAPPENPLAN

1

Snijd de kipfilet.
2

Doe de kip in een diepe kom en voeg het zout, ras el hanout, cayennepeper, zwarte peper, knoflookpoeder en olijfolie toe. Laat de kip marineren voor een paar minuten.
3

Doe de broccoli in een pan en giet het gekookte water toe. Kook de broccoli voor 5 minuten en giet het water af. Houd het apart.
4

Voeg de rijst in een pan met dikke bodem. Was de rijst met water (het liefst tweemaal). Giet wat water erin en voeg het zout toe. Als het water 1,5 tot 2 cm boven de rijst uitsteekt, leg je de deksel erop en breng je het aan de kook.
5

Kook de rijst eerst voor 5 minuten op hoog vuur of tot het begint te borrelen. Zet het dan op een middelhoog pitje en laat het doorkoken voor 5 minuten. Nu verplaats je de pan op de kleinste pitje en zet je het vuur op z’n laagst. Laat het zo’n 15 tot 20 minuten koken tot de rijst wat bovenop ligt volledig droog is. Haal de pan van het vuur en laat het even rusten met de deksel erop. Schep de rijst om tot een geheel, tot alles korrelig is.
6

Doe de kipfilet in een pan en bak het gaar. Haal de kip eruit (bak straks verder met dezelfde pan).
7

Verhit wat olijfolie en voeg de ui en knoflook toe, bak het samen voor zo’n 5 minuten goudbruin. Voeg de paprika, ras el hanout, kippenbouillon, koriander, water en azijn toe en bak mee voor zo’n 4 minuten.
8

Voeg de broccoli toe en bak het weer lichtjes mee. Als laatst voeg je de rijst toe. Wok samen tot een geheel.
9

10

11

12

13

1 Comments
  • Samira
    Hoi Najat, Welk merk rijst gebruik jij? Mijn rijst mislukt altijd. Zou je misschien kunnen vertellen hoeveel ML water je toevoegt aan de rijst? Groetjes, Samira

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy