Rijst met curry & gamba

Een heerlijke maaltijd van rijst met gamba is soms zo moeilijk te verslaan op zo’n doordeweekse dag! Gister had ik hier zo’n zin in en jullie weten wat dat betekent: gewoon maken! En natuurlijk heb ik ook weer alles voor jullie opgemeten, want dat is gewoon Kookmutsjes.

De curry speelt een grote hoofdrol in dit recept en samen met de sambal wordt het een tikkeltje pittig. Het geeft de rijst en gamba's een rijke, smakelijke en donkere textuur, terwijl de champignons het gerecht weer een heerlijke nootachtige smaak geeft. Verbazingwekkend lekker dus en het is zo snel klaar!
PREP TIME
SERVES
2 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Rijst met curry & gamba

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
VOORKOKEN
175 g rijst
350 ml water
5 g zout
VULLING
60 ml olijfolie
1 rode ui
1 rode paprika
1 teentje knoflook
100 g champignons kastanjechampignons
3 g curry kruiden
3 g zwarte peper
3 g uienpoeder
3 g paprikapoeder
3 g viskruiden
3 g zout
250 g gamba's
50 g curry saus
25 g sambal naar smaak
35 g ketjap manis
lente ui optioneel

STAPPENPLAN

1

Doe de rijst in een pan met dikke bodem. Was de rijst met water (het liefst tweemaal). Voeg het water en zout toe. Leg de deksel erop en breng het aan de kook.
2

Kook de rijst eerst voor 5 minuten op hoog vuur of tot het begint te borrelen. Zet het dan op een middelhoog pitje en laat het doorkoken voor 5 minuten. Nu verplaats je de pan op de kleinste pitje en zet je het vuur op z’n laagst. Laat het zo’n 10 minuten koken of tot de rijst wat bovenop ligt volledig droog is. Haal de pan van het vuur en laat het even rusten met de deksel erop. Schep de rijst om tot een geheel, totdat alles korrelig is.
3

Snijd de groentes.
4

Doe de olijfolie in een wokpan en voeg de ui, paprika, knoflook en champignons toe. Roerbak alle ingrediënten samen voor een paar minuten.
5

Voeg de gamba, curry kruiden, zwarte peper, uienpoeder, paprikapoeder, viskruiden en zout toe. Bak ze samen voor twee minuten. Voeg de currysaus, sambal en ketjap manis toe. Roer alles samen tot een geheel. Voeg als laatst de rijst en lente ui toe. Wok alles samen tot een geheel.
6

7

8

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar eigen smaak. - Als je niet van pittig houdt, kun je de sambal weglaten. - Wil je het lekker spicy dan kun je extra sambal of een hete pepertje toevoegen.
17 Comments
  • Was heerlijk! Zeker voor herhaling vatbaar.
    • Hi OumNoumayr, Bedankt voor de waardering, fijn dat het goed in de smaak is gevallen! ~xx
  • Heerlijk najat!
    • Fijn dat het goed in de smaak is gevallen! ~xx
  • Sou
    Het was heerlijk! Bedankt voor je recept xx
    • Fijn dat het goed in de smaak is gevallen Sou, altijd een groot plezier! Jij bedankt voor je lieve reactie xx!
  • Kan je dit recept ook met kip maken? Ik hou zelf van gamba's maar de rest lust het helaas niet.
    • Hi Hava, Dat kan zeker! Wat lief van je dat je aan de rest denkt! Groetjes, Najat
  • Osla
    Welke ketjap is lekker?
    • Ketjap ABC vind ik erg lekker.
  • Dzeneta
    Ik heb dit recept net gemaakt. Het is echt super makkelijk te maken en behoorlijk lekker. Thanks Najat.
    • Hi Dzeneta, Ik ben zo blij dat je ervan hebt genoten! Bedankt voor je reactie! Groetjes, Najat
  • Is massala hetzelfde als currykruiden
  • Youssra
    Beste Najat, Zijn curry kruiden hetzelfde als kerrie kruiden?
    • Hey Youssra, Bij de lidl verkopen ze kerrie-curry kruiden. Deze zijn heerlijk en raad ze je zeker aan. Groetjes Najat
  • Nadia
    Welke currysaus gebruik je
    • Je kunt gewoon voor je favoriete currysaus gaan. Ik vind bijv. die van Oliehoorn lekker.

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy