Qatayef met speculoos

Nadat we jullie gisteren al warm hebben gemaakt met een speculoos toetje doen we er vandaag een schepje bovenop. Ditmaal gaat het om een populaire mini delicatesse uit het Midden–Oosten, namelijk de Qatayef! Deze hebben we gevuld met room én speculoospasta. Het is echt lekker en heerlijk bij een theetje na Iftar!
PREP TIME
SERVES
30 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Qatayef met speculoos

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
Beslag
450 ml lauwwarm water
125 g bloem patentbloem
125 g fijne griesmeel
5 g instant gist droge gist
9 g bakpoeder
1 zout
30 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
2 g kaneel
Room
125 g mascarpone
25 g kristalsuiker 1,5 el
8 g vanillesuiker 1 zakje
16 g klopfix 2 zakjes
250 ml ongeklopte slagroom
VULLING
speculoospasta
GARNERING
speculooskoek

STAPPENPLAN

1

Doe het warme water in een blender. Voeg de bloem, griesmeel, bakpoeder, gist, suiker, vanillesuiker, zout en kaneel toe. Mix samen tot een geheel en laat 5-10 minuten staan. Dit hangt volledig af van de temperatuur af in huis. Is het warm in huis? Dan kun je al na 5 minuten aan de slag.
2

Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg wat van het beslag toe (20-22 gram per pannenkoek). Bak de pannenkoek gaar aan één kant (draai het dus niet om). Spoel de onderkant van de koekenpan telkens met koud water, droog de onderkant af en herhaal de werkwijze. Doe je dit niet? Dan kan het zo zijn dat de pannenkoeken snel verkleuren en niet gaar worden. Dek de pannenkoeken af met een theedoek.
3

Doe de mascarpone samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom. Mix een minuut. Voeg en mix de ongeklopte slagroom (250 ml) een beetje bij beetje toe totdat het stijf is. Doe de room in een spuitzak.
4

Doe de speculooskoek in een hakmolen. Maal fijn.
5

Smeer een laagje speculoospasta op de pannenkoek. Spuit er een toefje room op. Vouw de pannenkoek dicht.
6

Dep de qatayef in de fijngemalen speculooskoek.
7

1 Comments
  • Ik wil dit graag morgen middag maken in sha Allan ziet er lekker uit na sha Allah! Vraagje wat je gebruikt als dipje ? Ziet er zo dun uit is het speculoos pasta ? Het ziet er zo vloeibaar uit :-)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy