Ovenschotel met kip en aubergine

Verlang je naar een ovenschotel dat goed voor je is en ook nog eens makkelijk te bereiden is? Serveer dan deze heerlijke kipschotel op basis van aubergine. Deze koolhydraatarme ovenschotel is gemaakt met plakjes aubergine, wat het perfect maakt voor degenen die op hun voeding letten. Volg jij een koolhydraatarm en/of glutenvrij dieet? Dan is dit gerecht ideaal voor jou. Zelfs als je een liefhebber bent van koolhydraten, zul je het totaal niet missen. Je bent namelijk zo druk aan het genieten van deze aubergineschotel met kip. Al het goede van deze schotel komt uit de oven en het is absoluut heerlijk!

Glutenvrij en koolhydraatarm eten is helemaal niet zo moeilijk en saai zoals sommige denken. Het kiezen van een gezonde lifestyle hoeft namelijk niet te betekenen dat je je favoriete comfort food moet opgeven. Met een paar simpele aanpassingen kun je nog steeds genieten van het voedsel dat jij lekker vindt. En als je zo’n maaltijd als deze op tafel hebt staan, zal iedereen tevreden zijn! Het is een snelle maaltijd die je snel kunt samenstellen op een doordeweekse dag en terwijl de oven zijn werk doet, heb jij je handen lekker vrij.

Als de ovenschotel uit de oven komt, laat het dan zo’n 15/20 minuten staan om af te koelen. Zo kun je er mooie stukken uit snijden en genieten zonder je tong te verbranden. (:
PREP TIME
SERVES
6 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Ovenschotel met kip en aubergine

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 38x25cm

Kies je bakvorm

Huidig: 38x25cm

Rond

Rechthoek
VULLING
500 g kipgehakt
100 g paprika 1 paprika
100 g ui 1 ui
20 g verse peterselie
2 g zwarte peper 1 tl
3 g uienpoeder 1 tl
3 g knoflookpoeder 1 tl
5 g paprikapoeder 2 tl
6 g zout 1 tl, zout naar smaak
50 ml olijfolie
550 g aubergine 2 aubergines
GARNERING
mozzarella
geraspte kaas optioneel
tomaat

STAPPENPLAN

1

Snijd de paprika, ui en peterselie fijn.
2

Doe de kipgehakt in een diepe kom en voeg de paprika, ui, peterselie, zwarte peper, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en olijfolie toe en meng samen tot een geheel.
3

Snijd de aubergine in ronde plakken van 1,5 tot 2 cm dik en verdeel ze over de ovenschaal. Smeer er wat olijfolie op. Verdeel de kipmengsel over de aubergine.
4

Leg het in een voorverwarmde oven op 220 ℃ voor zo’n 35 minuten.
5

Haal de ovenschotel uit de oven. Strooi er wat geraspte kaas op en garneer het met plakjes tomaat en olijven. Leg het weer terug in de oven voor zo’n 15 minuten.
6

7

8

9

10

14 Comments
  • Kan dit ook met courgette en kalf/rund gehakt ?
  • Koolhydraatarm en smaakvol eten gaat in dit recept zoooo goed samen. Dit was echt heerlijk ma sha Allah!
  • Koolhydraatarm en smaakvol eten gaat in dit recepr zoooo goed. Dit was echt heerlijk ma sha Allah!
  • Salaam Najat, mag ik vragen wanneer je de mozzarella gebruikt? Het staat namelijk wel tussen de ingrediënten. Zwarte olijven staan weer niet tussen de ingrediënten maar zie die wel op de foto. ? Groetjes Nabila
  • Amina
    Salaam Najat, bedankt voor al jouw lekkere recepten. Ik heb dit gerecht gemaakt maar dan met tonijn in plaats van kip. Het is echt een lekker en makkelijk recept.??
  • Isabelle
    Hallo Najat. Dank je voor je lekkere recepten :) Zou ik deze ovenschotel ook met courgetten kunnen maken in plaats van aubergines? Xx
  • Souad
    Hoi Najat, bedankt voor je geweldige recepten! Ik heb vandaag voor de iftar mijn familie uitgenodigd en als hapje de cheezy chicken rolls gemaakt. Ze vielen heeeel erg in de smaak! Super bedankt hiervoor. Je geeft bij dit recept aan dag je de oven op 220 C moet voorverwarmen. Is dat op heteluchtoven?
  • Beste Najat kan ik de kip gehakt vervangen in rund gehakt
  • Hajet
    Dank je wel weer Najat! Ik ben fan van jouw gerechten. Macha alles wat ik maak van jou, valt goed in de smaak bij mijn mannen.
  • Echt lekker recept en gezond maachaallah allahomabarek ????????????
  • MashaAllah alik lieve Najat .Moge .Allah je belonen voor wat je met ons deelt. Lekker leerzaam en gezond. Ga zo door echt Tbarkallah.alik. salam..Oum.Madenah x
    • Ameen dank je wel en met zulke mooie berichten ga ik zeker door! XX Najat
  • Dank je wel Najat voor dit heerlijke recept. Ik ben sinds een maand koolhydraatarm aan het eten en alle recepten zijn welkom. Dit ziet er ook weer verrukkelijk uit. Ga het zeker maken binnenkort. Xx
    • Graag gedaan Cornelieke en zeker doen! Het is een heerlijk gerecht! XX

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy