Del3a uit de Oven
Prep Time
3 u 30 min
Porties
Serveert 4
Niveau
Makkelijk
Zin in een hartverwarmend gerecht dat echt indruk maakt? Deze malse lamschouder (del3a) met sticky saus, groenten en knapperige aardappeltjes is niet alleen makkelijk om te maken, maar ook ideaal voor een speciale gelegenheid!
Ingrediënten
Voor extra smaak kun je het vlees de avond van tevoren al insmeren met het kruidenmengsel en laten marineren. Dit zorgt ervoor dat de kruiden diep in het vlees trekken.
Breng de sticky saus pas in de laatste minuten aan op de lamschouder en bak deze kort af. Dit voorkomt dat de suiker in de saus verbrandt en geeft een mooie glanzende laag.
Voeg nog meer groenten toe of varieer. Denk aan geroosterde paprika, snoeptomaatjes, geroosterde aubergine etc. die goed bij de smaken van dit gerecht passen.
Serveer de lamschouder op een grote schaal met de aardappels, groenten, charmilla en salades eromheen. Dit maakt het gerecht aantrekkelijker, en iedereen kan makkelijk pakken wat hij/zij wil.
Je kunt ook voor de lamsbout gaan.
Je kunt het vlees ook op 180 ℃ bakken. Houd er dan wel rekening mee dat het langer in de oven moet, ongeveer 3,5 tot 4 uur.
Ik heb hier een kleine lamschouder (del3a) gebruikt. Als je een grotere lamschouder hebt, houd er dan rekening mee dat de baktijd langer zal zijn.
Bereidingstijd
Voorbereiding en marineren: 15 minuten (+ enkele uren in de koelkast om te marineren)
Baktijd lamschouder: 2 tot 2,5 uur
Aardappels koken en bakken: 30 minuten
Afmaken met de sticky saus en serveren: 10 minuten
Zin in een hartverwarmend gerecht dat echt indruk maakt? Deze malse lamschouder (del3a) met sticky saus, groenten en knapperige aardappeltjes is niet alleen makkelijk om te maken, maar ook ideaal voor een speciale gelegenheid!
Stappenplan
1 Meng in een kom de olijfolie, het water, zout, de zwarte peper, ras el hanout, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper en gedroogde peterselie. Roer goed door elkaar. |
2 Smeer de lamschouder royaal in met het kruidenmengsel. Dek af met huishoudfolie en laat enkele uren in de koelkast marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Het liefst een nachtje. |
3 Verwarm de oven voor op 250 ℃. Leg de lamschouder op een bakplaat bekleed met bakpapier, wikkel in bakpapier en dek af met aluminiumfolie. Bak 2 tot 2,5 uur, tot de lamschouder mals is. |
4 Schil en snijd de aardappels in blokjes. Kook ze 15 minuten in gezouten water en giet af. |
5 Doe de helft van de aardappelblokjes in een kom. Voeg mayonaise, honing-mosterdsaus, zwarte peper en zout toe. Meng goed door. |
6 Verhit olijfolie en roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de overige aardappels toe met zout, zwarte peper en gedroogde bieslook. Bak tot ze goudbruin zijn. |
7 Meng voor de sticky saus de ketjap manis, honing, sambal oelek en tijm in een kom. |
8 Haal de lamschouder uit de oven, verwijder de folie en bakpapier, en bestrijk met de helft van de sticky saus. Zet 10 minuten terug in de oven. |
9 Haal de lamschouder uit de oven en leg op een grote schaal. Bestrijk met de rest van de sticky saus. Serveer met charmilla, gebakken aardappels, wortelsalade, romige aardappels, sperziebonen en plakjes komkommer. |
