Bulgur met gehaktballen

Wat doe je als je een geopende zak van bulgur hebt liggen? Iets lekkers van maken natuurlijk! Bulgur heeft een zachte en nootachtige smaak en moet zeggen dat dit heerlijke avondgerecht precies was wat ik nodig had. Het is een warme maaltijd wat licht op de maag valt en dus zomaar een aanzienlijk hoeveelheid van eten.

Ik ben echt dol op groentes, zowel warm als koud! Daarom mogen mijn groentevriendjes niet ontbreken in dit gerecht. De verse groentes erdoorheen maken het lekker smaakvol, sappig, knapperig en fleuren het gerecht heel wat op! Samen met gehaktballen en een verse salade komen alle smaken samen, wat dit gerecht tot een heus succes maakt.
PREP TIME
SERVES
4/5 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Bulgur met gehaktballen

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
BULGUR
300 g bulgur
375 ml water heet water
VULLING
100 g ui 1 ui
200 g courgette 2/3 courgette
100 g rode paprika 1 rode paprika
1 teentje knoflook
5 g ras el hanout 2 tl
3 g komijnpoeder 1 tl
3 g paprikapoeder 1 tl
3 g cayennepeper 1 tl
2 g zwarte peper 1 tl
1 blokje kippenbouillon
15 g tomatenpuree
GEHAKTBALLEN
400 g gehakt
100 g witte ui 1 witte ui
1 teentje knoflook
15 g verse koriander
5 g zout
7 g ras el hanout 2.5 tl
3 g komijnpoeder 1 tl
3 g cayennepeper 1 tl
3 g paprikapoeder 1 tl
2 g zwarte peper 1 tl
15 g tomatenpuree 1 el
40 g broodkruimels
25 ml zonnebloemolie

STAPPENPLAN

1

Doe de bulgur in een pan en voeg de gekookte water toe. Leg er een deksel op en laat het staan voor zo’n 15 minuten.
2

Snijd de groentes klein.
3

Verhit wat olie in een pan en voeg de ui, courgette, paprika, knoflook, ras el hanout, komijn, paprikapoeder, cayennepeper, zwarte peper en kippenbouillon bak het zo’n 7 minuten samen. Voeg de bulgur en tomatenpuree toe en meng alles tot een geheel.
4

Rasp de ui, knoflook en snijd de koriander fijn.
5

Doe de gehakt in een diepe kom en voeg de geraspte ui, knoflook, koriander, zout, ras el hanout, komijn, cayennepeper, paprikapoeder, zwarte peper, tomatenpuree, broodkruimels en zonnebloemolie toe. Meng alles tot een geheel.
6

Maak er bollen van (38/40 stuks).
7

Vet de steelpan in en voeg de gehaktballen toe. Bak de gehaktballen gaar.
8

Serveer de bulgur met gehaktballen, frisse salade en een romig sausje.
9

10

11

12

13

25 Comments
  • Hoi Najat, dit recept lijkt me heerlijk en ik wil het graag binnenkort uitproberen. Heb je ergens een recept voor de yoghurtsaus? :)
    • Hi Tessa, Bedankt, het is ook erg lekker! Het recept van de yoghurtsaus heb ik helaas nog niet kunnen delen.
  • Ziet er heeerlijk uit ?, ik vraag me af hoe maak jij de yoghurtsaus en salade klaar ?
  • Karima
    Hi najat, Heb je inmiddels het yoghurt recept voor ons? X
    • Hi Karima, goed dat je het zegt was het helemaal vergeten. Hoop het recept zo snel mogelijk te delen xx
  • Ik heb dit gemaakt met falafel.. super lekker en simpel!
    • Helemaal top lieverd! Leuk dat je een reactie achterlaat xx
  • Yasmina
    Ik wil het vandaag maken ziet er lekker uit vroeg mij af of je die bugur net als couscous kan stomen in een couscous pan?
    • Hi Yasmina, ja dat is mogelijk maar hoeft niet. Deze bulgur variant kookt iets sneller dan couscous :)
  • Wat een heerlijk gerecht Heb geen foto kunnen maken anders hadden ze alles opgegeten dank je voor de goede recepten Gr yoda
    • Hay Yoda, Wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen. Erg lief van je dat je hier alsnog een reactie achterlaat xx!
  • Ik heb couscous. Kan dat ook?
    • Welke couscous wil je gebruiken?
  • Andrea
    Hoi vraagje Hoelang ken je het na bereiding bewaren in de koelkast? Tis zo lekker alleen te veel gemaakt voor 2 personen hihi
    • Hi Andre, fijn om te horen dat het in de smaak is gevallen. Je zou het 2 dagen kunnen bewaren in de koelkast en anders invriezen :) Xx Najat
  • Hoi najat, dit gerecht lijkt me erg lekker om te maken. Heb wel een vraag: bij stap drie staat n het eind datbje de burgur en tomatenpurree moet toevoegen. Moet het daarna nog even samen gebakken worden of is het dnbgewoon klaar en eet je de tomatenpurree ‘rauw’. Hoor graag groetjes!
  • Ihsa
    Salam alaykum lieve Najat, Ik wil morgen deze bulgur maken in sha Allah. Is het mogelijk dat ik het in de middag maak en in de avond op eet of wordt ie dan minder lekker? Dank alvast ???
    • Wa'elikoem Selam lieve Ihsa, Je zou het in de middag kunnen maken en avond weer opwarmen dat is geen enkel probleem. Succes met maken lieverd! Xx Najat
  • Gisteren gemaakt en het was heerlijk! Bedankt najat!
  • Chaima
    zou je in het kort willen vertellen wat er in dat witte sausje zit :)
  • Oh ziet er heerlijk uit! Dit wordt het vandaag In Sha Allaah. Wat voor romig sausje gebruik je bij het serveren?
  • Salam najat, Maak je de yoghurtsaus zelf? Zo ja, heb je daar een recept van? Ik kan ook Google, maar elk recept van jou heeft altijd net wat meer.
    • Wa'elikoem Selam Salouia, Aah wat leuk! Ik maak het inderdaad zelf en zal binnenkort alles even afwegen zodat ik het recept kan delen :)
  • Oh dit ziet er lekker uit! Na de ramadan ga ik deze zeker uitproberen. Welke bulgur heb je gebruikt? Kisir of pilav of een andere?
    • Dank je wel oem Jounayd, Ik gebruik de Bulgur van Kisir :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy